適切な食事をして消化力を高めよう

――どうすれば、カラダの毒素をなくしていくことができますか？
アーユルヴェーダでは消化力のことを「アグニ」と呼びます。このアグニが正常に働いていれば、毒素がカラダに溜まることはありません。心のアーマを解消するのも実はアグニで、どちらも胃腸で機能します。胃腸というのは食べものを消化するところですよね？　ですから、適切な食事をとることが、アグニを安定させて整えることへの一番の近道になるわけです。そうすれば、どんなものを食べても、どんな出来事に遭遇しても、カラダの中で毒素化せずに代謝して、自分自身の栄養にできるのです。

――きちんと消化できてしまえば、毒素にはならないわけですね。
毒素の原因は、すべてカラダの外から入ってくるものです。ですから、それを胃腸で消化して燃やすことさえできれば、本来はどんなものが入ってきたって問題ないのです。つまり、〈何を食べるか〉よりも、〈どれだけ強いアグニ（＝消化力）を持っているか〉が、デトックスのポイントだと言えますね。アグニを鍛えることが、毒をためないカラダになるための基本です。ここで、体内のアーマをなくす食事法をご紹介しましょう。


毒をためないカラダになるために
食材＆食べ方の疑問を解決！

――お肉とお魚、どちらがデトックスにいいですか？
基本的には、両方ともよくありません。とくに、牛肉や豚肉はとても重い食べものなので、消化に負担がかかります。消化力が落ちている人が食べれば、消化しきれずにアーマになる可能性が高いでしょう。ただし鶏肉は例外で、軽いので食べても問題ありません。魚も牛豚と同様に重い食べものです。食べるなら、白身魚でよく蒸したもの。できればシラスなどの小魚のほうがよりよいです。

――お刺し身やお寿司もよくありませんか？
生魚はカラダを冷やすのであまりおすすめはできません。どうしても食べたいなら、消化力のいちばん強いお昼に、たまに食べるなら問題ないでしょう。夜は避けてください。

――菜食のほうが、消化にはやさしいですか？
野菜のほうが消化しやすいので、デトックスには向いています。ただ肉や魚を食べてはダメと言っているわけではありません。デトックスしたいなら、牛豚・魚はお昼に食べて、夜は鶏肉や野菜にする。それだけで充分デトックスになります。ただし、野菜の中でも、根菜よりも葉物のほうがデトックスには効果的です。それから、飲みものはいつもできるだけあたたかいものにしましょう。


――きのこはいくら食べても太らないと言いますが、本当ですか？
きのこは、消化という点からいうとさほど問題ないのですが、実は心にあまりよくありません。きのこには、神経系統を不安定にする質が多く含まれているので、食べ過ぎるとイライラしたり攻撃的になったりします。こころのアーマになってしまう可能性があるわけです。きのこ以外では、ピーナッツとチョコレートも心の安定を乱す食べものです。

――よく「軽めの食事」がいいと言われますが、「軽め」というのはどのくらいですか？
お腹が空きすぎてしまっている状態は、こころにもカラダにもストレスになりますから、気持ちが落ち着く程度の量は食べてください。ただ、けっしてお腹がパンパンになるまでは食べない。そういう目安でいいと思います。とくに夕食は、穀物を減らして野菜中心の食事にすると、消化力が上がってカラダのアーマを減らすことができます。

――生野菜をたくさん食べたほうがいいのですか？
サラダはカラダを冷やすので、あまりおすすめしません。生野菜はたしかに酵素が豊富ですが、その酵素を体内に取り入れるには熱が必要なんですね。だから、その人が持っている消化の火（＝アグニ）の程度によって、酵素を取り入れられるか否かも変わってくるわけです。西洋人は日本人に比べて、もともと持っている消化の火が強い。体温も高めですから、冬場でも半袖で出歩いている人がいますよね。ですから彼らは、生野菜をたくさん食べても、ちゃんと消化できるんですね。でも日本人は、民族的にも消化の火が穏やかですし、とくに女性は冷えている人が多いので、生野菜が全部ダメというわけではありませんが、カラダが冷えていると感じる人は、たくさん食べないほうがいいでしょう。

――では、野菜の食べ方でオススメの調理法はありますか？
アーユルヴェーダでは蒸す調理法をおすすめしています。温野菜ですね。野菜の持っているいろいろな栄養素をまるごと食べられます。

――フルーツはデトックスに効果的ですか？
ポイントは、完熟しているものを冷やさずに食べるということです。それから、食事と一緒には食べずに、フルーツだけで食べるようにしてください。

――食後のデザートとして果物を食べるのはダメですか？
よくないですね。完熟フルーツはとても消化がよくて、30分から1時間で消化できてしまうのですが、食事と一緒に食べてしまうと、ほかのものはそんなに短時間で消化できませんから、胃の中で混ざって腐敗してしまうんです。そうするとせっかくの果物も毒素になってしまいます。食事をする１時間ぐらい前に、果物だけ食べるのがいいでしょう。



>>引き続き、目からウロコのデトックスの新事実をご紹介！

※ご紹介している療法は、マハリシアーユルヴェーダの考えによるもので、個人の体質や体調によって異なります。また、病気や体調不良にお悩みの方は、かかりつけの医師など専門家にご相談の上、お試しください。
参考文献：毒を出す食 ためる食―食べてカラダをキレイにする40の法則 (PHP文庫)著者：蓮村誠
>>詳細・ご購入はこちら