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Menu saison
季節のメニュー
3700円
Pre Hors -d’oeuvre
プレオードブル
◆
（オードブル Hors- d’oeuvredesaison 　）
佐渡産オコゼ・キジハタ・真鯖のマリネ　コンソメゼリー
又は
松阪牛肉の生ハムと水ナスのサラダ
◆
（　les soupes）

干しだらのクリームスープ
又は
月山筍とヒラコ地鶏のスープ仕立て（+1000円）
◆
（メイン料理　　les Plats)
(一品お選びください）
土佐湾産クエの詰め物　モンサンミッシェル産世界一美味しいムール貝
GINZA TOTOKIオリジナル　山形産鯉の赤ワイン煮
塩麹で漬け込んだメルヘンポークと萩産たまげナスのベニエ
短角牛イチボ肉のステーキ(+1500円）限定7人前
◆
Les Desserts
季節のデザート


Menu Dame
貴婦人好みのメニュー
5000円
Pre Hors -d’oeuvre
プレオードブル
◆
（オードブル Hors- d’oeuvredesaison 　）
佐渡産オコゼ・キジハタ・真鯖のマリネ　コンソメゼリー
又は
松阪牛肉の生ハムと水ナスのサラダ
◆
（本日の２皿目の料理　2em plats）
土佐湾産クエの詰め物　モンサンミッシェル産世界一美味しいムール貝
又は
月山筍とヒラコ地鶏のスープ仕立て
◆
（メイン料理　　les plats)
塩麹で漬け込んだメルヘンポークと萩産たまげナスのベニエ
又は
短角牛イチボ肉のステーキ(+1500円）限定7人前
◆
Les Desserts
季節のデザート
◆
Cafeetpetits four
キャフェと小菓子

■Le palat beaute et célèbre santé
(ル プラ ボーティ エ セレブル　サンテ）

2017年ビューティー＆健康増進特別メニュー　9,000円
(監修 かねしろ内科クリニック)/神奈川県
理事長：金城瑞樹 　　　
管理栄養士：池田祥子　　　

※3日前までの要予約
健康推進抗酸化メニュー　2017年3月
Cuisine et beaute et sante macrobioteque


①タコとキアヌのサラダタブレ

②イワシとネギと木耳のサヴァイヨングラタン

③野菜一杯デトックススープ

④無農薬野菜のラタトゥイユ

⑤地鶏胸肉のキヌア詰め塩麹　腐乳風味

⑥黒仙石大豆パンケーキ

⑦ブルーベリーとストロベリーのカスピヨーグルトプリン

⑧特選ウーロン茶



総カロリー606kcal　塩分1.9g　野菜165gr

JAPAN FRENCH　GINZA　TOTOKI

Menu Steak
ステーキメニュー
10000円

◆
Petits Hors d’oeuvre
本日のプレオードブル
◆
Hors d’oeuvre
無農薬水ナスと松坂牛生ハムのブレザオラ
◆
Les soupe
干しだらのスープ　フランドル風
◆
Les viandes
富山メルヘンポークの厚切りステーキ
又は
岩手産短角牛イチボ肉のステーキ　スパイス風味
◆
Desserts
季節のデザート
◆
Cafe et petits four
キャフェとプティフール　






※SERVICE サービス料10％　

■季節のクイックランチメニュー■
平日10食限定　￥2,500(税別）

Petits H,O,V
小さなオードブル（季節の料理三種）

◆

Les plat de jour
季節の特選料理

◆

Cafe ou the
キャフェ　又は　紅茶

◆

petit fours
プティフール盛り合わせ




■こだわりの特選ハンバーグ■

早坂高原産短角牛　100％ハンバーグ
￥2,400

早坂高原産短角牛　100％ハンバーグガーリック風味
￥2,600(税別）

短角牛のフォワグラハンバーグ
￥3,800



■平日限定ランチ　スペシャルカレー■

特製シーフードカレー
￥2,400

納得の短角牛ビーフカレー
￥2,400

和牛オックステールカレー
￥3,800

極厚ビーフカツカレー
￥3,800

■ワンプレートランチサイドメニュー■

季節のオードブル
￥1,800

季節のスープ
￥800

季節の有機サラダ
￥1,100

季節のデザートとコーヒー・プティフールセット
￥1,500

アイスクリームとコーヒー・プティフールセット
￥1,100

■Le menu terroire■
フランス地方料理メニュー　

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2017年6月15日～7月30日　　￥10,000円
MENU TERROIRS フランス地方料理　
Pays de Loireロワール地方

◆
Rillettes et rillonde porc 　ロワール名物リエットとリロンドポーク
◆
Terrine Berrichonne（Gateau de lapin ）　ウサギのテリーヌ　２種類食べ比べ
◆
Potage d’asperge 　　アスパラガスのポタージュ
◆
Carpe Chambord　鯉の赤ワイン煮シャンボール
◆
Gigot de sept heures 　じっくり煮込んだフランス産仔羊の蒸し焼き
（ou）又は
Boeuf de tankaku grille ala SLOGNEOTE sauce poivrade
牧草育ち短角牛フィレ肉の炭火焼 ソローニュ風　ポワブラーソソース（+5,000円）
◆
Galette de pomme de terre 　ガレット　ド　ポンムドテール
◆
Feuillettes au Saint –maure山羊チーズのパイ包み焼き（別料金2000円）
◆
Crème d’anju　クレームダンジュ（天使のデザート）
Ou または
Nougax tour 　トゥール風タルトヌガー
◆
Sables de sable sur Sarthe 　 サブレドサブレシュールサルス
Finaciers de chelly 　フィナンシエ ド シューリ
◆
Café ou the 　キャフェ　又は　紅茶

※Poulet de HIRAKO a la Lochoise　 放し飼い飛来幸地鶏とモリュ茸のクリーム煮



※消費税は全て別表記になります。サービス料10％

お急ぎのお客様は事前に御申し頂ければ幸いです。
急な御申しでには対応できないときもございます。宜しくお願いたします。

Le menu suggetion
スジェッション＆ステーキメニュー
15000円

Petits entree
鮮魚のマリネ
◆
1es Hors d’ouvre
mousse d’asperge blanche au caviar
ホワイトアスパラガスとキャビア　ポーチドエッグ
◆
2em Hors d’ouvre
Gateaux d’oursins de RISHIRI
利尻産ムラサキウニのガトー仕立て
◆
Les Poissons
Filet de kue farci sauce Albert
土佐湾産クエの詰め物　ソースアルベール
◆
Les vinands
短角牛ヒレ肉の炭火焼　自家製スパイス風味
◆
Les Desserts
季節のデザート
◆
Cafe et petits fours s
キャフェとプティフール


ご確認は直接お電話でお尋ねくださいませ。また、ご予算に応じたメニューをご用意いたします。

Amuse –Bouche
アミューズブーシュ
◆
Caviar en blinis
キャビアオシェトラとそば粉のパンケーキ（15ｇ）
◆
Ormeau cuit ala vapoure
特選アワビの蒸し煮 コンソメ仕立て
◆
Gateaus d'oursins aux auberginnes
利尻ウニと賀茂ナスのガトー仕立て
◆
Risotte d’ormeau seche
干しアワビのリゾット
又は
Ormeau vin rouge
究極の干しアワビの赤ワイン煮（+30000円60ｇ）
◆
Filet de Boeuf de tankaku　chateaubriand　steak
短角牛ヒレ肉のシャトーブリアンステーキ
◆
Les fromages
プラトーフロマジュ
◆
Desserts
季節のデザート
Café
キャフェ





※メニューは参考メニューでございます。ご確認は直接お電話でお尋ねくださいませ。

また、ご予算に応じたメニューをご用意いたします。

NAPOLEON TORADITON BRUT

ミモザ（シャンパンとオレンジジュースのシャンパンカクテル）


自家製シャンパンカクテル
（フランボワーズ　キゥイ―フルーツ　ラ・フランス　有機梅）


シャリ―テンプル
（ノンアルコール、ざくろのシロップとジンジャーエール）


スプモーニ
（カンパリ―とグレープフルーツを炭酸で割ったすっきりタイプのカクテル）

生ビール　アサヒ熟撰
900円

キリン一番搾り　（小瓶）
800円

ヒューガルデン　（小瓶）
1,000円

サントリー　ALL Free　（小瓶※ノンアルコール）
700円

Atalaya Amontillado （Bodagas Baron）
1,600円

Ginger Ale （Wilkinson）
900円

無添加　山ぶどうジュース
900円

Chateldon（750ml）
（微発泡性、ルイ14世も愛飲した至宝の水）


Shizen
（世界遺産富士山ろくの湧水から無殺菌で提供できる国内唯一のミネラルウオーター[検査済み]）


Surgiva（750ml）
（南アルプスの氷河からの雪解け水をそのままボトリングしたもの）


Perrier（330ml）／（750ml）

Napoleon ／2011　Puligny montrachet（chanson） [白] ／2011 Svigny les Beaune ler（M，J，Ecard） [赤]

6,100円

■グラス白ワイン■

2011 Chabl （J.Rickert）


2011　Puligny montrachet （Chanson）


グラスデザートワイン
2011　CH.Cantegril （Sauternes）


■グラス赤ワイン■

2012 Bourgogne （Philippe Gavinet）


2009 CH.SUAU （Cotes de Bordeaux ）


2011 Savigny les Beaune ler （M，J，Ecard）

■シャンパーニ■

Napoleon Brut

1996 Champagne NAPOLEON Blanc de Blancs Brut


Louis Casters （rose）


Bollinger Cuvee Speciale


2004 Bollinger grand annee

1996 Bollinger R.D


Krug Grande Cuvee


Krug Grande Cuvee 375ml


1999 Salon


2003 Dom Perignon Rose


■スロベニア■

2003 Movia puro rose


■ブルゴーニュ（白）■

2011 Chablis （J.Rickert）


2011 Chablis grand cru Blanchot （J.Rickert）


2011 Puligny Montrachet （chanson）


2010 Chassagne Montrachet les chaumes（Francois DAllaines）


2005 Meursault Goutte dor ler （Coche Bizauard）


2006 Meursault Genvrieres （Francois jabard）


2006 Puligny montrachet les perieres （Etienne sauzet）


2002 Corton Charlemagne （louis latoure）

■アルザス■

2009 Riesing Webelsberg （Domaine de Guy wach）


2009 Vin de pistolet　（Domaine de seilly）


■ボルドー■

2011 Blanc de lvrch Bages

2010 Chcantegril （Sauternes）Demis Bouteille



Bourgogneブルゴーニュ(白）

Chablis(Maligny )

Chassagne montrachet (Laurant pillot)2015

Chassagne montrachet vide bourse 1er cru (Laurant pillot)2008

Meursault les caillerets 1er cru(Laurant pillot)2013

Chassagne montrachet 1er Gru macherelles (Collection Bellenum ) 2005 　　　　　　　　　


Loire ロアール

SANCERRE 2013 (Hanry Natter)

Clos de la senaigerie2013 (Herbauges )

Poully Fume Baron de L de Ladoucette 2009(Chateau du Nozet) 　　

■ブルゴーニュ（赤）■

2011 Marsannay　（Chanson）

2008 Bourgogne （J.Louis Raillard）


2011 Savigny-les Beaune （M.J.Ecard）


2006 Pommard Les Vignot （Chantal Lescure）


2009 Vosne-Romanee （J.Louis Railｌard）


2007 Gevrey chambertin clos prieur ler　（Roy marc）


2008 Savigny Les Beaune ler Cru Champ Cheverey


2009 Clos de Feves Beaune ler cru　（Chanson）


2005 Chambertin　（j.c.Belland）


2005 Gevrery Chambertin （Charipin Parizot）


2006 Corton Bressandes （PF Merode）


1999 Corton Renardes （Bruno Colin）


1990 Pommard V，V　（Coche Bizard）


2002 Cambolle Musigny （G，Roumier）


2004 Charmes Chambertin （Odoul Coquard）


2006 Clos de la Roche （Lingnier michelot）


1996 Clos de Vougeot　（Rene Engele）


2003 Nuits St George ler Cru “Clos de Corvee”　


■ボルドー■

2011 CH.Les trois croix （fronsac）


2009 CH.SUAU （Cote de Bordeaux）


2009 Ch Fleur de Clinet （pomerol）


2005 Ch，Gaillars　（Saint Emilion）


1989 Chateau Croque michotte


2007 Clos St.Julien　（Saint Emilion Grand Cru）


2000 Ch，Sociando Mallet （Haut Medoc）


1989 Chateau Cheval Blanc a St.Emilion


■ローヌ■

2009 Comas les chailles Alin voge


■スイス■

2011 Champanel grand cru，la cote AOC

■ドイツ■

2006 Speatburgumder Q.b.A Trochen Georg Buruer

■オーストリア■

2007 Blaufrankisch Moric Mittelburgenland


2006 Neckenmarkter Blaufrankisch Moric Mittelburgenland

マール　コニャック　カルヴァドス　ポートワイン他多数あります

※税8％・サービス料10％　別表記になります。