食物連鎖の始点は植物であること、食材本来の味わいを楽しんでもらいたいという想いから、店名は“botanica(植物学)”。今年4月にオープンしたばかりのカフェです。
　

　
個人的に立ち寄りやすい立地で、メニューは数こそ少ないですが、どれもなかなかのクオリティ。自信のあるもの以外は客に提示しないという潔さに好感と信頼を持てます。特に野菜へのこだわり、そしてコーヒーが美味なので、私としては嬉しい限り♪ 加えて、オサレな雰囲気で思う存分マッタリ出来ることから、かなり通い詰めてます。異常に写真が多くてスイマセン(^_^;)
　

　
建物外観はシックなダークブラウン。店内は一転して白を基調に、全室ボックス席。ホテルのように番号がふられているので、待ち合わせに活用することも。広めのソファにユッタリ座れ、人目を気にせず落ち着いて過ごせます。
　
小物や器はモダンでお洒落なブランドがずらり。ポップな灰皿は伊メベル社のメラミン樹脂。カップやグラス類は独ビレロイ＆ボッホ社、伊イッタラ社、仏デュラレックス社など。紅茶はオーガニックティーのトップブランド、英CLIPPER社。ケーキは、北条の名フランス菓子店『エスプリ』のもの。いちいちセンスを感じさせるグッチョイスです。
　

　
コーヒーはオーガニック栽培の豆にこだわり、ペーパードリップ。シングルオリジンは置いてません。
　
メニューはゆっくり増殖中。5月20日からランチ開始。2種類のみで、11:30～なくなり次第終了。メニュー表リニュに伴い、7月からドリンクとスイーツがちょこっと増えました。
　

　
それにしても『エスプリ』がパートナーになった事に驚きです。野菜も北条からだし、もともと繋がりがあったのかな？ 何にせよ松山中心部で『エスプリ』の味を楽しめるのは大きな魅力。メニュー表に掲載されていないケーキもたまに並びます。焼き菓子も有り。
　

　
オープン間もない頃は新築の香りがいっぱいで、フロアスタッフもおぼつかない感じでしたが、さすがにその初々しさも薄れ、少しずつ成長し始めたお店。本当はオーガニックレストランを開きたかったそうです。これからどんな花を咲かせるのか、期待していまーす♪
　

　
てゆーか、最近エライ混んでます。待ってもなかなか空かないので、潔く出直すようにしてます。ボックス席オンリーだと客の回転悪いですねぇ。採算とれるのかな？ 店の採算より、客がゆっくり過ごせること優先とか？ だとしたら頭が下がる思いですm(__)m
　
　
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【ボタニカブレンド(500円)】
口当たりの良い柔らかな苦味と優しい酸味。香り高く、のど越しも非常にスッキリ。美味しいです。オサレな器、カップ2配分のボリューム、カップを温めて出す心配りも嬉しい♪
　

　
【マイルドブレンド(500円)】
上記メニューよりアッサリした口当たり。なのに口に残るコク。この余韻が心地よいのです。
　

　
【フレンチプレス(550円)】
出てきたのは、機能美溢れる丁ボダム社製フレンチプレスとダブルウォールグラス、そしてマドラー。プレスされた状態で届くので、ソッコーかつゆっくり注ぎましょう。まろやかな苦味とコクがエエですわァ♪
　


【アイスコーヒー(550円)】
存在感のある優しいコク、そして爽やかなフルーティさが味わえます。深さと余韻もなかなか。
　
【エスプレッソ(500円)】
技ありのデミタスカップにキュンキュン来ちゃいます(笑)。きめ細やかなクレマ。酸味が効いており、口いっぱいに広がるコク。砂糖をたっぷり入れると和みの味に。ウマ～♪
　


【エスプレッソ コンパナ(600円)】
マッキャートです。ミルクの甘味、エスプレッソのスパイシーな渋みが味わえます。
　
【カフェラテ(600円)】
最初はコーヒーの苦味がしっかり感じられ、後口は円やかなミルクのコクが口一杯に。
　


【ドライカプチーノ(600円)】
ドライとは、スチームドミルクよりフォームドミルクの方が多いという意味(逆をウェットと称する)。たっぷり泡々。ふんわり感が堪らない、癒しの1杯。
　
【アッサム/ホット(600円)】
香り高く、大人感のある渋みが口いっぱいに広がります。大人のためのラグジュアリー♪
　

 
【トリプルベリー(600円)】
バブリングドリンクという、ペリエ使用のアレンジドリンクのひとつ。シロップの入ったグラスに自分でペリエをINします。色合いが美しいですね～。シロップのやんわりした甘味と酸味、そしてペリエのパンチが効いたシュワシュワ感が心地良いです。実は氷の中にもベリーを閉じ込めてあります。
　
【ボタプレート/BLTCサンド(ドリンク＋300円)】
ベーコン＋レタス＋フルーツトマト＋チーズを、薄切りトースト3枚でサンド。彩り豊かな味わいを、マスタードの爽やかな辛味が引き締めます。なかなかイケるし、意外と食べ応えも有り。
　

　
【ボタプレート/トースト(ドリンク＋200円)】
サラダ、目玉焼き、フルーツ付き。朝食の王道といった感ですね。カリカリベーコンがホントにカリカリ。噛むほどに味が出ます。
　
【ワッフル/チョコバナナ(550円)】
ふわしっとり、柔らかな食感のワッフル。トッピングがわんさか乗っていても、それらに負けないように、生地の味がちゃんと立っているのがサスガ。チョコアイスクリームは甘さ抑え目なので、アッサリ頂けます。
　

　
【ボタプレート/ガーデンサラダ(ドリンク＋250円)】
北条の契約農家から届くという、珍しいイタリア野菜を中心としたサラダボール。嬉しいたっぷりボリュームに、先述のカリカリベーコン付き。ドレッシングは3種。6種の野菜・シーザーサラダ・ノンオイル香味和風。私は“6種の野菜”が好きです♪
　　

　
【ロコモコ/セット(1000円)】
ランチは単品よりもセット(+200円)が断然オススメ。アイス(バニラor抹茶)とドリンク(どれでもOK!)が付くので、とってもお得です。野菜の彩りが美しいロコモコは、ソースもハンバーグもコッテリし過ぎず、悪くない味。アイスにはワッフルが添えられ、冷えてもっちりした食感に。
　

　

　
【ベジライス/セット(900円)】
寿司酢？で甘く味付けしたライスに、これでもかと野菜を盛ってあります。マヨネーズもサッパリした味で、全体に非常に淡泊。アッサリした食べ心地で、だからこそ飽きが来ないかも。野菜がホントみずみずしく新鮮♪
　

　
【パンケーキ/オレンジチョコ(550円)】
もっちりしっとりのパンケーキにグレープフルーツを合わせて、ふんわり焼き上げています。フルーツのビビッドな苦みが面白い一品。生地の優しい風味が口の中に長く残り、その心地良さと言ったら。食後感の良さにビックリです♪
　
【カフェスパジオ ボタニカ】
　　■住所：松山市中村2丁目43-3
　　■TEL 089-933-0101
　　■営業時間 9:00～24:00
　　■定休日：無休
　　■席数：46席(11ボックス)
　　■駐車場：23台
　　■喫煙：可(分煙なし)