- 対象:「マクロビオティックはじめるコース」修了生
もしくは、マクロビオティックの基本を学んだことがある方 【抽選申込期間】12月21日(月)〜12月24日(木)【先着順】定員をふやしました!若干お席ございます。- 申込締め切りました。ありがとうございました!
いよいよ雲仙・小浜にて奥津典子のレクチャーコースがはじまります。
大好きな雲仙は刈水庵で、少人数の「アドバンスレクチャーコース」を開講します。
目的は「料理が上手になること」「陰陽バランスをつかむこと」。
自分と家族、大切な人の元気と幸福を、食卓から生みだしていきましょう。
すべては台所にあります。
コースでは、<陰陽五行論>を季節に合わせて、一年間かけて学びます。
雲仙の四季の変化が、学びを助けてくれるでしょう。
少人数を活かして、体質の陰陽やご飯づくりについてのディスカッションや望診もしっかりと。
応用を学ぶことで、基本の理解も深まるもの。
皆さんのお越しを、2016年の雲仙小浜町でお待ちしております。
奥津典子
コースの目的
- 「陰陽バランスのとり方が上達すること」
- 座学ではありますが「料理が上達すること」
- 「台所に立つことが楽しくなること」
Class#1
- コースイントロダクション、自己紹介
- 基本の<陰陽>の復習 食べものの陰陽、男女の陰陽他
- 偏ったベジタリアンや玄米菜食と<マクロビオティック>の違い
- 間違ったマクロビオティック、陰陽論について
Class#2
- 陰陽五行<総論>
- 基本の陰陽の復習 私は陰性?陽性?体質の判断について
- DISCUSSION*さて今夜何をつくる?忙しい時どうしてる?みんなのご飯相談
Class#3
- 五行総論2 <相生と相克>
- 冬から春への五行
Class#4
- 大切な胆嚢の働きと冬と春の望診
- 冬から春への食事の違い
- DISCUSSION*五行を踏まえてみんなで考えよう、2月の朝ごはん、晩御飯
Class#5
- 春の五行と望診
- 肝臓の働きと血液のこと
- 陰陽の復習と排出に備えて薬膳のこと
- 改善するための薬膳と体操
Class#6
- 春の食事と<切り方><玄米の炊き方><油>の復習
- DISCUSSION*五行を踏まえてみんなで考えよう春の朝ごはん、お弁当、晩御飯とおやつ
Class#7
- DISCUSSION*年度末年度始、お付き合いの工夫と悩み*子供や家族の付き合い
- 優先順位をつけよう、できることから少しずつ
- 五行を踏まえて、<中和>を考えよう
Class#8
- 春の望診と陰陽 復習
- 甘味料の負担と働きについて/ベジスイーツならいいわけではない
- ハレの日、ケの日 クレービングのこと
Class#9
- これまでの復習 五行総論
- DISCUSSION:*環境の変化に合わせて、クイックの日とちゃんとつくる日のみんなの工夫
- マクロビオティックのつづけ方
Class#10
- 春から夏へ 初夏の五行論と望診
- DISCUSSION*身土不二*半年前を振り返って変化してきたこと*端境期の食卓の工夫
Class#11
- 梅雨に備えての五行論
- 夏の食卓、熱中症を予防しよう
Class#12
- 夏の五行より腸の働きと脳の関係
- 腸内環境を調えよう
Class#13
- 夏の五行論より心臓、生殖器、肺と呼吸器、腎臓、肝臓、脾臓、膵臓のつながりについて
- 肉体と精神のつながり、夏の望診復習
Class#14
- DISCUSSION*前回を踏まえて夏の食卓をかんがえよう 晩御飯、朝ごはん、お昼、スイーツ
- 夏の薬膳
- 夏の主食や海藻料理の工夫
Class#15
- 野菜の陰陽の違い、極陰と極陽の食べ合わせ
- 「悪い食べ物はない」
- 食材の質の話
- 種取り野菜のこと、F1のこと
Class#16
- 晩夏の五行と望診
- 五行からみる糖尿病、膵臓疾患、脾臓、胃の話
Class#17
- 秋の五行と望診
- 五行からみる、呼吸器疾患、免疫系疾患、大腸と大小便、肝臓との関係と気持ち
- 肌の話、肩やむくみ、のどの痛み、喘息の考え方
Class#18
- 前回、前々回の復習
- DISCUSSION*これまでを踏まえて、みんなで考えよう、我が家のご飯*男女の違いと季節*寒い季節の食卓とお弁当の工夫
Class#19
- 調理法の陰陽の復習
- 調味料の陰陽の復習
- 五味と漬物について
- 動物性を食べる食べないと食文化
- 運動の大切さ
- できることから少しずつ
Class#20
- 冬の五行と望診
- 五行からみる、腎臓の働きと心臓、生殖器の関係、妊娠について、膀胱のはたらき、精神とからだ
Class#21
- 前回の復習と冬の薬膳
- <水>と<塩>の復習
- DISCUSSION*冬メニューをみんなで考えよう、朝ごはん、お弁当、晩御飯とおやつ
Class#22
- 冬の薬膳と手当
- 冷えと暖房、エネルギーのこと
- 生活習慣と仕事の陰陽、現代と昔の陰陽
- 五行と望診復習1
Class#23
- 暦と出生地、体質について
- <多様性>と食
- 五行と望診復習2
Class#24
- DISCUSSION*これまでを振り返って/陰陽五行総復習
- 後退と前進
- 哲学と料理のマクロビオティック/台所は未来をつくる 新しい時代へ
カリキュラム内容は、状況に応じて変更することもございますので予めご了承ください。
必要なもの
- やる気とユーモア
- 筆記用具
対象
「マクロビオティックはじめるコース」修了生
もしくは、マクロビオティックの基本を学んだことがある方
(授業中、「はじめるコース」テキストに書いてありますので、見ておいてください、ということは発生します。)
受講料
60,000円(税込)
定員
15名程度
定員を増やしました。
今回のクラスの様子は、会員用オンデマンド配信のため「録画」させていただきますのでご了承ください。
最少催行人数に達しない場合、開講を延期させて頂く場合がございますので、予めご了承下さい。
会場
講師
奥津典子おくつのりこ
1974年生。東京と長崎育ち。学習院大卒。
在学中から日米でマクロビオティックを学ぶ。
2003年より、夫・爾(ちかし)とオーガニックベースを吉祥寺に開業。
治病食や社会運動、消費スタイルとして位置付けられることが多かったマクロビオティックを<日常の食卓・台所論>として提案し続けている。
モットーは
「理解は正しく、実践は無理なく」
「家庭料理は、美味しく楽しく」
教室の生徒、通信講座の受講生は国内外に1万人を越える。
現在は雲仙市在住。家族は夫と3児、猫3匹。
著書
「マクロビオティック おいしく元気になるお買いもの」(技術評論社)
「マクロビオティックの子どもごはん」(ソフトバンククリエイティブ)
「野菜だけでおいしい マクロビオティックのスープ」(アスペクト)
「organic base 朝昼夜のマクロビオティックレシピ」(河出書房新社)
「マクロビオティックのお買いもの」(技術評論社)
「オーガニックベース マクロビオティックと暮らす」(ビジネス社)
監修
「マクロビオティック、はじめました」(アスペクト)
日程 全12回(月1回)
2016年
| 毎月第三水曜日 13:00~16:00 | |||||
| 1/20 | 2/17 | 3/16 | 4/20 | 5/18 | 6/15 |
| 7/20 | 8/17 | 9/21 | 10/19 | 11/16 | 12/21 |
予備日2017年1月18日
お休みの場合……
- レジュメを郵送にてお送りいたします。
- 他日程への振替はありません。
お子さま連れは……
今回のコースは、お子さま連れはご遠慮いただいております。申し訳ございません。
キャンセルは……
入金後のキャンセルによる「受講料の返還」は原則として応じかねますので、お申込の際は、無理のないスケジュールかどうか、再度ご確認くださいますようお願いいたいます。
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講座によっては、募集後すぐに定員に達してしまうこともあります。
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