産地や時期によって、大きさ、色などが画像と異なる場合がございます。
農薬も化学肥料も使わずに育った有機栽培の梅。
朝収穫した「一番いい状態の梅」を産地直送いたします。
梅干用有機栽培梅の発送は、 |
とろりとしたおいしい梅干し。
薬として珍重されてきた梅干しが、家庭の食卓に上がるようになったのは江戸時代と言われています。
おにぎりにお粥に。
おなかをこわしたとき、ちょっと体調が悪いときなど梅干があるとほっとしますね。
シンプルにお塩と梅、しそだけの梅干にチャレンジしてみませんか。
梅干はとってもシンプル。梅を洗って塩にまぶすだけです。（笑）
そして梅干をつけるのはとっても楽しいです。有機栽培の梅を使った梅干しで、一日1粒の健康づくり。ご飯のおとも、お弁当に、お酒のあてにもおすすめです。
一切の農薬を使わずに有機肥料で栽培し、有機JAS認証を取得した完熟梅です。
通常はきれいな梅を作るために農薬を木や果実に使用しますが、そのぶん梅が本来もっている味や私たちの体にうれしい作用、安全性は損なわれます。
梅干しをご自分で漬けられる方は、健康に気をつけている方だと思います。
健康のために食べる梅、皮ごと食べる梅だからこそ農薬は使いたくない。
安全安心して食べられる梅をお届したいと思っています。
防除のために使用するものは、人にも自然にも害のないものだけです。
どうぞ、無農薬で作った梅を使って体にいい梅干しを漬けて下さい。
※キズがあることがございます
有機栽培では農薬を使用しないため、見栄えの良くないもの、キズのあるものが混ざる場合がございます。
できる限りキズの少ない粒のそろったものをお届けできるよう取り組んでおりますが、見栄えよりも安心・安全を優先させておりますのでご理解下さい。
梅干しをつけてみたけれど、皮が厚く実が固くて、しわしわの梅干しになってしまった。
そんな経験はありませんか。
皮が薄くて、果肉がやわらかくふっくらとジューシーな梅干しを漬けるには、木に生った状態でほどよく熟した梅を使うことがポイントです。
お届けする梅は、木の高い所で十分日光を浴びて育った天なりの青梅です。
できる限り熟した美味しいものをお届けいたします。
サイズは秀品L以上で、Lと2Lが混ざっています。
梅干しにした時に、大きすぎず小さすぎず、ご飯一膳にちょうどいい大きさです。
おいしい梅干しを漬けていただきたいので、ぎりぎりまで木になったまま熟すのを待ち、届いた時に漬けごろとなるような状態の梅を朝採りします。
中には青い梅も混ざっています。それらは、黄色くなるまで待って出荷しますと、運送中に熟成が進み過ぎてしまう梅です。
完熟の梅の実は青梅より柔らかいので、機械で摘むとキズが入っていたみやすくなるため、ひとつひとつ実の状態を確かめながら手摘み。仕分けしてその日のうちに発送いたします。
梅は冷蔵すると香りが落ち、実が茶褐色に変色することがございますので、それらを防ぐために常温便でお届けしています。※産地判断で品質優先の為クール便でお届けすることもございます。
※天候により収穫できない日もございます。
日当たりがよく、水はけのよい山の斜面に植えられた梅の木は、たくさんの有機肥料を吸いおいしい梅の実をつけます。
熊代農園さんは、日本に有機JAS認定がまだなかった1987年に海外有機JAS認定（OGIA）を取得した、梅の有機栽培の先駆けです。
現在は奈良県内の認定機関で認定登録されています。
梅の栽培に適した気候風土で病気の発生は少ないようですが、害虫対策には大変苦労されています。
梅を漬けた時虫食いの跡があるとその部分が固くなりおいしく仕上がらないので、できる限り虫の害が出ないようにと試行錯誤されています。
熊代さんの有機梅は梅干しや梅酒を手作りされる多くのお客様に、毎年御利用いただいております。
梅干用有機栽培梅の発送は、 |
お届けに関して
梅酒用・梅干し用共に出荷期間がそれぞれ約２週間しかございませんので、特定の日時をご指定されてもご希望に添えない事が多いです。ですので、必ずお受取りいただけるお時間帯を教えて下さいますようお願いします。
また、昨年は「○日〜○日の配達希望」や「平日希望」等お受けいたしましたが、対応できずご迷惑をおかけいたしました。
大変申し訳ありませんが、今年は『お届け日のご指定を一切お受けしない』形でのご対応となります。
梅の種類は南高梅です
肉厚で美味しいや梅干しになる品種です。
お届け日のお知らせはできません
恐れいりますが、事前にお届け日をお知らせできません。
出荷期間が短いことや、天候により収穫できない日があるなど、出荷予定日が変更なることが多々あり、お客様とお届け日の確認を繰り返しているうちに出荷期間が過ぎてしまうからです。
事前に連絡は出来ませんが、出荷しましたらメールにてお知らせします。ご了承くださいませ。
梅は生ものの為、不在にて翌日の配達になると日中は暑いトラックに乗ったままの状態となり、たった一日で品質不良を起こします。
その為、大変お手数ですが上記期間中はこまめにメールの確認をいただき、発送の翌日にお受け取りいただけますようご協力をお願いいたします。
お支払は、「代金引換」をお選びいただけません
梅は産地直送のため、お支払方法に「代金引換」をお選びいただけませんのでご注意ください。
お支払方法は、【クレジットカード ・ 後払い.com ・ 銀行振込】からお選びいただけます。
他の商品と同梱できません
梅酒用・梅干し用・小梅とそれぞれに出荷時期が異なるため、同梱できかねます。
梅干し用の場合、できるだけ熟成具合の良い状態の梅をお送りさせていただいております。しかし中には青い梅も混ざっています。それらは、黄色くなるまで待って出荷しますと、運送中に熟成が進み過ぎてしまう梅です。
少し青い梅も、黄色く熟成した梅と同じ期間、木に成っていたものです。 そのまま漬込んでも、美味しく仕上がります。
もし気になるようでしたら、常温の室内に広げて追熟していただくと、約半日〜１日で熟成が進み黄色くなります。
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神話のふるさと吉野の里は古くから果樹園芸の盛んな地域。奥深い山々に、梅を初め柿・ブルベリーなど果樹が実ります。
その中で化学的に合成された肥料や農薬を使わずに梅や柿を生産する熊代さん。
一番いい状態のものをお届けしたい、と朝採りの一番いい状態の梅をその日のうちに出荷します。出来る限りご要望にはお答えできるようにしますが、小さな農園では限界があることをご理解いただきますようお願いします。
生梅は保存に向きません。お届け後、すぐに漬けてください。