イタリア モデナの老舗が造る、［黄金のバルサミコ酢］は、
かけるだけでサラダをワンランクアップさせる
イタリアでも希少な、白葡萄の優雅な香りが特徴のホワイトバルサミコ。
モデナの老舗“ジョゼッペ･カッターニ”は
白葡萄（トレビアーノ種）を、太陽の光が燦々と降り注ぐ恵まれた気候の
モデナの丘にある、自家農園で有機栽培しています。
収穫したらすぐに、フレッシュなまま低温（30度）で短時間煮込みます。圧力はかけません。
それを酢種（白ワインビネガー）と合わせて樽で数週間寝かせる事により
白葡萄の香り豊かな、黄金色の「有機ホワイトバルサミコ」が出来上がります。
まるで白葡萄の果汁をそのまま味わっているような甘みと、酸味のバランスが非常に良く
そのままかけるだけでも、生野菜の美味しさを上手に引き立ててくれます。
毎日のサラダはもちろん、魚介のマリネや和食の酢の物等、日本の食卓にも万能です。
まずは、ＥＸＶオリーブオイルと合わせて絶品ドレッシング
黄金比率は2（ＥＸＶオリーブオイル）対1（ホワイトバルサミコ）
EXVオリーブオイルとの相性の良さは言うまでもないですが、
まずは2対1で合わせた、ドレッシングでお試しください。
まるでレストランでいただくような、爽やかな香りの絶品ドレッシングが出来上がります。
添加物はもちろん、塩や砂糖も一切含まれておりませんので
健康的に、美味しく、野菜をたっぷりいただくことができます。
また、タコや鯛などを薄切りにして、このドレッシングをかければ
いつものお刺身がカルパッチョになります。
甘味の替わりに、ホワイトバルサミコをそのままプレーンヨーグルトにかけると
不思議と酸味がまろやかになり、さっぱりしたデザートに。
毎日の食卓にホワイトバルサミコを取り入れて
旬の生野菜や魚介を、健康的に美味しく、お召し上がりください。
老舗伝承の技が生むリッチな味わい。
傑出した老舗メーカー“カッターニ”
19世紀初頭から続く伝統と技を今も受け継ぐ、本場モデナの老舗“ジョゼッペ･カッターニ”。
現オーナーは曽祖父の代からの樽（バッテリエ）を厳格に管理しており、
家宝ともいうべき100年熟成のバルサミコも保管しています。
また1993年には、イタリアで初のオーガニック認証を取得した
伝統的バルサミコ（12年熟成）を造り上げるなど、意欲あふれる生産者です。
| 名称 | 醸造酢 |
|---|---|
| 製造元 | CASA DEL BALSAMICO MODENESE（カーサ デル バルサミコ モデネーゼ） |
| 原産国 | イタリア エミリア・ロマーニャ州 |
| 有機認証 | 有機JAS、海外有機認証 |
| 原材料 | 有機葡萄果汁、有機白ワインビネガー |
| 酸度 | 4.8％ |
| 商品サイズ | 5.5×5.5×27cm |
| 賞味期限 | 発送後90日保証 ※発送日を含めた最短日数です。 実際はこれより長い場合もございます。 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて涼しいところに保存してください。 酸化防止剤等一切使用しておりません。 開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 |
| 栄養成分表示 （100gあたり） | エネルギー217kcal/たんぱく質0.6g/脂質0g/炭水化物49.1g/ナトリウム0.04mg |
| JANコード | 8014599053608 |
| 受賞歴 | 2010年北米アメリカ最大の食の展示会「ファンシーフードショー」 SOFIアワード シルバーファイナリスト |
| ギフト包装 | ○ギフトボックス￥350税込（1本用、2本用、3本用）／熨斗、リボン対応 ○ラッピング袋￥150税込（1本用）／リボン対応 |
| 広告文責 | 薬糧開発株式会社（0120-770-250） |
お客様の声
| まき様 | 投稿日：2017年07月07日 |
| おすすめ度： | |
| 本当に美味しいです。是非一度食べてみて欲しいです。オリーブオイルとこのバルサミコ酢だけで、素敵なサラダになります。もちろんカルパッチョとかもOK。パーティーで友人に出したら絶賛してくれました！ | |
| ChaCha様 | 投稿日：2017年06月20日 |
| おすすめ度： | |
| 期間限定の百貨店ブースで初めてこの商品に出会いました。 ホワイトのバルサミコ酢が珍しかったので気になっていたところ 色々な方法を教えて頂いたので、早速購入して帰りました。 家でも頻繁に使用しています！味が強すぎず、とにかくどんな食品にも合うのでとても気に入っています。 | |
| 朋子様 | 投稿日：2016年12月03日 |
| おすすめ度： | |
| 購入時の質問にも丁寧に返信を頂き、安心して到着を待ちました。二本の購入だったのですが、梱包もしっかりしていて、何の問題もなく届きました。ありがとうございます。使うのがとっても楽しみです。 お店からのコメント朋子様 | |