荷爾蒙左右新陳代謝

荷爾蒙是人體內必不可少的重要物質，它對肌體的代謝、生長、發育和繁殖等起重要的調整作用。我們可以把荷爾蒙想像成一把開啟新陳代謝的鑰匙，當它運作時，身體的各處器官、情緒、細胞紛紛被調動起來，進行各種複雜的生理變化。人體內的荷爾蒙超過75種，其中有十餘種荷爾蒙深深影響著體重的變化，我們可以把它們統稱為瘦身荷爾蒙。瘦身過程中，如果能平衡這些瘦身荷爾蒙，將能讓減重計劃更順利，也能養成健康的不易胖體質。接下來，我們詳細了解一下與體重關係最為密切的6種瘦身荷爾蒙吧。

瘦蛋白——神奇瘦素睡出瘦子

瘦蛋白(Leptin，又名瘦素)是一種新近發現的蛋白質荷爾蒙，它的功用是加快生物的新陳代謝，抑制食慾，控制體重。瘦素由脂肪細胞產生，作用是向腦部報告身體的脂肪水平。如果瘦體素水平下降，會向大腦發出信號，鼓勵多吃食物來補充脂肪。一般來說我們的體重下降後，體內的瘦體素水平也隨之下降，這時候如果追加注射瘦體素，可以讓大腦誤以為脂肪攝入十分正常，不傳導攝入脂肪的信號，有利於控制體重。

天然瘦素睡出來

瘦素是人體內自然分泌的天然激素。現代科技還沒有辦法合成出瘦素讓你化身橡皮人，想瘦就瘦。要想刺激瘦素分泌，目前最靠譜的方法還是睡!規律的睡眠時間和適量運動都能提升瘦素，實驗證明，睡眠低於6個小時的女性，體內的瘦素水平較8小時睡眠的女性低19%。此外還有一些食物也能刺激瘦素分泌哦。

刺激瘦素分泌的食物：

▲乳製品：每天攝入500毫升的牛奶，瘦素水平將會在一個月內增加30%。

▲苦瓜：苦瓜所含的「高能清脂素」也是瘦素的一種。長期食用能使飽和脂肪酸的吸收量減少40%。

▲雞蛋：胺基酸是瘦素合成的重要成分。食用雞蛋的最好時間是早晨8點，此時，瘦素的合成速度是晚上的兩倍左右。

▲杏仁：含有豐富的礦物質鎂，能穩定血糖、提高血液中的瘦素水平，是最好的零食和餐前點。杏仁細胞壁的成分還能降低人體對脂肪的吸收，在飲食平衡的情況下，讓瘦素髮揮它最大的功效。

▲蘋果醋：蘋果中的果膠和醋中的酵素相互作用，能促進瘦素的合成和分泌。但不適合胃酸過多的人，因為蘋果醋會使胃中的酸性環境失衡，造成消化不良，反而增加發胖的可能性。

黃體素——胖不一定是你的錯

當你試遍各種方法都瘦不下來，哀怨的感嘆自己呼吸都會變胖的時候，先不要對自己感到失望。趕緊到醫院做一個全面的身體檢查，沒準會發現胖不是因為你管不住自己，是黃體素失衡導致體重狂飆。黃體素(Progesterone，黃體酮)是女性荷爾蒙的一種，來自卵巢。醫學研究發現，對女性來說黃體素失衡會給內分泌帶來很大的影響。體內黃體素過高，會導致水腫、肥胖、皮膚不佳;黃體素不足，照樣會引發內分泌失調，導致體態變化。

可能出現黃體素失衡的高危人群：

▲喜歡高脂肪高熱量飲食，經常外食的人。因為她們容易接觸到環境荷爾蒙的污染。

▲經期不規則或經血過多的人。

▲短時間內體重增加或水腫肥胖人群。

▲35歲以上的熟女，接近更年期前期，排卵不規則。

提升黃體素的天然食品：

▲山藥，尤其是墨西哥野山藥，是許多天然黃體素製劑的來源。

▲黃豆及其製品。

▲若干維生素也能幫助黃體酮生成。如胡蘿蔔素和維生素E，其中維生素E尤為特別，必須適量攝取。科學證實，每日攝入150IU(約0.15g)低劑量的維生素E能夠提升黃體酮，但是每日攝入300-600 IU(約0.3g-0.6g)高劑量的維生素E反而會降低黃體酮。

升糖素——影響脂肪囤積情況

升糖素(Glucagon，又稱胰高血糖素)主要作用是迅速使肝臟中的糖元分解，與胰島素共同協調血糖水平的動態平衡。當人體進食碳水化合物時，會產生大量葡萄糖，從而刺激胰島素的分泌，同時胰升糖素的分泌受到抑制，胰島素/胰升糖素比值明顯上升，此時肝臟從生成葡萄糖為主的組織轉變為將葡萄糖轉化為糖元而貯存糖元的器官，簡單的說就在囤積脂肪。而飢餓時，血液中胰升糖素和胰島素的複雜變化導致血糖指數快速飆升，也容易形成脂肪儲存在體內。

善用升糖素，多吃低升糖指數食物

▲加工情況：高纖、較粗糙、未加工的食物通常都屬於低升糖指數食物，如粗糧、穀類。越精緻、越易消化吸收的食物則是高升糖指數食物，如蛋糕、精製麵包。

▲纖維質含量：纖維質含量越高的食物升糖指數都較低。因此，全麥食品及綠葉菜類都屬於低升糖指數食物。

▲烹調方式：烹飪或加工後食物通常都升糖指數會較高，例如稀飯比乾飯升糖指數高，果汁比水果升糖指數高。

胰島素——發胖or增肌都靠它

胰島素(insulin)是由胰腺分泌的荷爾蒙，與升糖素一起控制著人體的血糖水平。每當我們進食時，胰島素擁有的特權是決定將血糖立即傳送到肌肉作為能量使用，還是儲存在脂肪中變成讓你發胖的人體「儲備力量」。此外，當我們攝入過多的高糖分食物時，為了平衡血糖含量，胰腺會大量分泌胰島素，讓小腹脂肪囤積。

平衡胰島素分泌，多吃低糖食物

這裡的「低糖」不是普通意義上的糖分低，更重要的是食用後能讓血糖指數較低。這類食物也不少，粗糧如燕麥片;蔬果有生胡蘿蔔、蘆筍、新鮮的四季豆等;水果可選擇覆盆子、草莓、櫻桃、葡萄柚等低糖分水果。另外，咖啡會提高胰島素的分泌，可用茶替代咖啡。

雌激素——脂肪生成有時都是為了它

雌激素(estrogen)主要在卵巢中生成，少部分由脂肪生成。當卵巢內自然分泌的雌激素降低時，身體就會自動啟動應急預案，開始大量囤積脂肪，就是為了準備有足夠的脂肪細胞製造雌激素。這種情況下，及時補充天然安全的植物雌激素，不僅能隔絕脂肪的生成，對穩定情緒和皮膚護養也有積極作用。現代社會中，自由基侵害;香菸;酒精、咖啡、和可樂等飲品;高壓都會影響卵巢，導致雌激素分泌量的下降。所以想要瘦，好好對待雌激素也很重要。

富含植物雌激素的食物：

▲豆類和堅果類。都說它們對女性非常有用，這是因為大豆和亞麻籽類植物中存在著異黃酮，這種物質的結構與雌激素非常相似。

▲穀物、蔬菜和水果中富含的木脂體在代謝後也可以轉化為天然的植物雌激素。

▲果皮中富含的生物類黃酮也是植物雌激素的主要來源，如柑橘皮內層白色的、海綿狀的橘絡。此外，櫻桃、山楂、紫黑色漿果、歐洲越橘和葡萄都富含生物類黃酮。

人類生長素——脂肪助燃劑

人類生長素(HGH)是一種由腦垂體分泌的多肽激素，對體重，衰老過程，能量水平，性功能和肌肉塊產生影響。它會影響中間代謝及能量代謝，通過抑製糖的消耗，加速脂肪分解，使能量來源由糖代謝轉向脂肪代謝，以此加速燃燒身體脂肪，塑造肌肉。

良好生活習慣刺激人類生長素分泌

▲高質量睡眠。人類生長素會隨著年齡的增長而衰減，每天確保8-10小時的無干擾睡眠休息時間能讓腦垂體分泌更多人類生長激素。

▲多吃優質蛋白。飲食上避免食用單糖食品，多食用含糖量低的食物以及動物瘦肉蛋白質，如魚肉。

▲飲食清淡。如果平時應酬比較多，可以每兩周安排一天為排毒日。