[美肌＆デトックス] 菜の花と豆乳のヘルシーパスタ☆

さっそく､菜の花に含まれる主な成分を見てみましょう｡

菜の花が含む量は野菜の中でもトップクラスです｡美肌効果､免疫力アップも期待できます。

血流を良くします。

皮膚や髪､爪などを丈夫にします。

骨を丈夫にします。

貧血予防になります。

便秘改善になります。



菜の花は ｢抗酸化ビタミン｣としてチームではたらくカロテン､ビタミンC､ビタミンE､ビタミンB2を含んでいます｡
美しい肌や髪のためにも積極的に取り入れたい食材です。

｢でも苦いのはちょっと…｣という方も､おいしく､より効果的に綺麗になれる食べ方を､次でご紹介します｡

おいしい菜の花を選ぶポイントは2つです｡

●花が開いていないつぼみの状態のもの
●茎の切り口がみずみずしく､葉や茎がしおれていないもの

ビタミンCは水や熱に弱いため､長い時間水にさらしたり､ゆですぎは禁物です｡
なるべく短時間で火を通しましょう｡

またタンパク質と一緒にとることでコラーゲンの生成を促し､美肌効果も期待できます｡
さらにカロテンは､油と合わせて調理することで吸収率が高まります｡
苦味が苦手な方は､マヨネーズやお肉などと合わせることで苦みがやわらぎ､より美肌力も期待できます｡

つぼみと茎の部分に切りわけ､塩を少々入れた熱湯に｢茎→つぼみ｣の順に時間差をつけてゆでます｡ゆで上がったらすぐに冷水につけて絞りましょう｡

束ねてあるテープを外して､湿らせたキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に入れて保存します｡2～3日で食べ切りましょう｡

菜の花の栄養成分の特徴を活かし､ヘルシーな簡単レシピをご紹介いたします｡

【材料】1人分：458kcal
・スパゲッティ(乾)…80g
・菜の花…100g
・ベーコン…10g
・豆乳…150cc
・しょうゆ…大さじ1
・塩…適宜
・黒こしょう(粗引き)…少々

【作り方】
1.菜の花は3cmの長さに切り、ベーコンは1cm幅の短冊切りにする｡

2.鍋に「1」の菜の花を広げその上にベーコンをのせ蓋をして2分間蒸し煮にする｡

3.「2」のベーコンと飾り用の菜の花を取り出しておく｡

4.ミキサーに残りの菜の花､豆乳､しょうゆを入れ､軽くミキサーにかける｡

5.鍋に「4」とゆでたスパゲッティを入れ加熱しながら絡ませ器に盛り､「3」のベーコンと菜の花を飾り黒こしょうをふる｡

とてもヘルシーなのに濃厚なクリーミーパスタです｡
ベーコンと豆乳のタンパク質との組み合わせで美肌効果も期待できます。
菜の花を積極的に取り入れて心身ともにリフレッシュしましょう！

13kgの減量に成功した経験と管理栄養士の資格を活かし【食べてキレイにやせる】ダイエットメソッドを確立。
ダイエットや健康関連の事業を行っている。
書籍やWEB媒体でのレシピ・栄養監修、コラム執筆、セミナー開催など幅広く活躍中。
著書に「朝だから効く！ダイエットジュース」「美腸ダイエットジュース」(池田書店)などがある。