一人暮らしを始めてからなぜか太ってしまった…という人はけっこういます。
忙しいし、実家にいた頃と違っておかわりすることもなくなったし、外食もおしゃれでヘルシーっぽいカフェめしや、栄養表示してある定食屋さんでカロリーが低めなものを選んでるのになぜ？
と、理不尽な気持ちになったりしますが、忙しくて早食いしたり、外食が多くなりがちといった食生活が一人暮らしダイエットの敵なのです。
そこで！一人暮らしならではの、絶対成功ダイエットレシピをご紹介します。
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いますぐ作ろう！「万能きのこダレ」
いまから紹介するレシピは分量なし、計量なしのかんたんレシピです。一人暮らしだと調理器具や調味料、食材を揃えることがネックにだったりしませんか？
なので誰にでもできるレシピで、しかもダイエット効果だけではなく節約でき、また健康になれるものだけを厳選してご紹介します。
まずはいちばん簡単なレシピからまいりましょう！
［材料］※以下全て1人分
きのこ 好きなだけ
※しめじ、えのき、まいたけなどがおすすめです。ぬめりのあるなめこなどは向きません。
めんつゆ 適量
しょうゆ 適量
塩 適量
砂糖 適量
オリーブ油 適量
［作り方］
①熱したフライパンにオリーブ油をひき、食べやすい大きさに裂いたきのこをいれる
②さっと炒めたらめんつゆを入れしんなりするまで炒める
③きのこから水分がでてくるのでかるく煮詰める。味見してしょうゆ、塩、砂糖で気持ちやや「濃く」調えたらできあがり
ヘルシーおいしい「万能きのこダレ」アレンジレシピ
1.でつくった「万能きのこダレ」は、あら熱を冷まして瓶や保存容器に入れれば、冷蔵庫で3日～4日は余裕でもちます。
そのままご飯にのせてもよし、ボウルでごはんと混ぜてバターをおとして黒こしょう（なければこしょうでも可）でアクセントをつければ洋風きのこまぜご飯になります。
少量のお酢と混ぜればちらしずし風、茹でたてのスパゲティと和えればきのこパスタになります。
焼いた鶏肉や豚肉にのせても合いますし、レンジで温めやわらかくしたじゃがいもと和えるorめんつゆで煮れば肉じゃがならぬ「きのこじゃが」に変身！
何通りにも使えて、しかもきのこは成分のほとんどが水分でカロリーも低く、食物繊維が豊富なのでヘルシーでダイエットにぴったりなのです。
きのこは一年を通して価格が安定している食材の代表でもあるのでお財布もダイエットできます。
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からだもお財布もダイエット！「なんちゃってハム＆ツナ」
生活費の内訳で食費がかなりおおきな比重を占めてしまい、ピンチなのでお弁当を持参したいと思っている人も多いのでは？
ダイエット＆節約＆ヘルシーなレシピをご紹介します。
[材料］
鶏むね肉 1枚
塩 適量
こしょう適量
［作り方］
①小鍋で鶏むね肉がちょうどすっぽりかぶるくらいのお湯を沸かす
②その間に鶏むね肉に塩、こしょうをまんべんなくたっぷりすりこむ
③沸騰したら鶏むね肉をそっと入れる
④再沸騰したら火を中火にして茹でる
⑤ふきこぼれそうになったら弱火にして15分～20分茹でたらできあがり、冷めるまでそのまま置く
薄くスライスしてつまんでみるとわかりますがハムそっくりのおいしさです。繊維にそってさけばなんとノンオイルのツナそっくり！
ハムやツナは意外と高い食材、これを鶏肉で代用すればかなり節約になります。保存も利きますし、そのままソテーしたり野菜と炒めればお弁当のメインおかずにもなります。
栄養バッチリ「もやしのペペロンチーノ」
一人暮らしのダイエットでいちばんしてはいけないのが「食事を抜く」「○○だけダイエット」などです。栄養バッチリで、何より作るのが、食べるのが楽しいレシピをご紹介します。
[材料］
もやし 1袋
にんにく 1かけ
めんつゆ 適量
塩 適量
こしょう 適量
ごま油 適量
一味唐辛子 お好みで
［作り方］
①熱したフライパンにごま油をひき、強火でもやしを炒める
②香ばしい香りがしてきたら中火にしてみじん切りにしたにんにくとめんつゆを入れ炒める
③塩、こしょうで味を調えたらできあがり、仕上げに一味をふる
※炒めながら一味をいれるとよりスパイシーになります
もやしもほとんど水分です。1袋あたりなんと40キロカロリーと驚きのヘルシーさです。
栄養がまったくないと思っている人が多いですが、実はカリウムやカルシウム、ビタミンCなどを含みます。にんにくでスタミナ効果や免疫力アップ効果もあります。
食物繊維も豊富なのでぜひ一人暮らしの食生活に取りいれたい食材です。
おいしくて便利！「ポトフ＆スープストック」
一人暮らしの食生活で、いろいろな意味で便利で重宝するのが作り置きメニューです。野菜がたっぷり摂れてダイエット効果バッチリ＆ヘルシーで節約にもなるレシピをご紹介します。
［材料］
野菜 鍋に入るだけ
※たまねぎ、にんじんは必須。あとはじゃがいも、キャベツ、セロリ、かぶ、カリフラワー、ブロッコリーなど
鶏手羽元 7、8本
塩 適量
こしょう 適量
白ワイン 適量
オリーブ油 適量
※お好みでトマトピューレ、ハーブ、スパイス、コンソメ、しょうが、にんにくなど
［作り方］
①食べやすいおおきさに切った材料を、鶏手羽元、オリーブ油といっしょに鍋で炒める
②焼きめがついたら白ワインをまわしかけ、アルコールをとばしてからひたひたに水をはり、塩、こしょうで味つけして弱火でコトコト煮る
③ハーブやスパイスなどで好みの味に調えたらできあがり
具をメインに盛りつければポトフ風です。煮込むと野菜のかさが減るのでたっぷり食べられます。
スープが残ったら冷凍保存袋に入れて冷凍保存します。カレーやシチュー、煮込み料理全般につかえて便利です。
まとめ
誰にでもすぐにできる「万能きのこダレ」があれば、そのままご飯のおかずにはもちろん、洋風まぜご飯、ちらしずし風、パスタなど無限大にアレンジできます。
「なんちゃってハム＆ツナ」はお財布にもヘルシーですし、「もやしのペペロンチーノ」はローカロリーなのにちゃんと栄養あり！
「ポトフ＆スープストック」は、ひとつの鍋で作って2度楽しめるどころか冷凍ストックすることで、様々な料理に重宝します。
しっかりおいしく食べて、ダイエットにもなり健康的で節約にもなる簡単レシピをぜひ試してみてください。