2017年7月2日、大通公園10丁目で行われたフェアトレードフェスタ（通称フェアフェス）に出店して、粋ラボは新しい取り組みとして値段を決めないカレーを出しました。

「カレーの値段はあなたが決めて」

「公正な取引」のブース出店が多いフェアフェスならではできることです。
ただし、値段が決まっていないブースは粋ラボだけ。
 

価格を決める時に、いったい幾らなら「フェア」なのか。
売り手と買い手が一緒になって考える「トレード」をしました。

たくさんの方たちに買っていただき、お陰でカレーは完売。

悩んでお金を出してくれた皆さま、ありがとうございます。
（お金以外の物々交換も3件ありました、ありがとうございます。）

売ったあとに記録し、「値動き」も買い手に公表し、値決めの参考にしてもらいました。（記録はモレも多いですがだいたいこんな感じです）

経費

出店料　8,500円
手数料支払：2,140円 

駐車場代：1,000円 

食材（肉）：3,316円 

食材（野菜）：6,940円 

食材（油）：1,477円 

食材（スパイス）：10,000円 

容器（60個計算）：4,800円 

経費トータル　40,173円

上記に含まない経費

光熱費、人件費、交通費、調味料

売上　56,880円（内5,000円はドリンク売上）

収益：16,707円

この収益から人件費・光熱費として配分するのですが、

いろんなアイデアが出ました。

・まずは一般的な配分するという形【配当】

・今後何かの活動にまわすという形【繰越】

・収益は粋ラボで貰い受け、つなぎ屋さんが粋ラボにご飯を食べに来た時に充てる【物々交換】

協議の上、3番目の「物々交換」となりました。

今回の出店で、値決めからお金の流れなど一連のことを参加者と一緒になって考えることにより、普段何気なく消費していることがどんな風に企業や地域に影響を与えているのかを考えることにつながりました。

収益から人件費や光熱費を差し引くと、決して利益が出たとは言えない金額ですが、「何を利益として考えるか」です。

一時的な貨幣の利益ではなく、消費者が考えることのきっかけになり、今後の日常の消費行動が変わることが、フェアフェスでの一番の利益なのではないか。

と思います。

「フェアトレード」という言葉そのものが消えるくらいフェアな取引が当たり前の世界を目指していきたいと思う、粋ラボでした。

７月があまりにもイベントが多いので、Facebookページだけではなく、ブログでもイベント情報を掲載します。 

いつもありがとうございます

イベントが多くランチは特に休みが多いのでお間違えのないよう、よろしくお願いします。

ディナーは祝日も営業しますよ❗

 ■7月の定休日

3日、10日、24日、31日 月曜日がお休みです。 

☆17日（月）は営業します。

ランチタイム（日曜日） 

9日、16日、30日営業します。

☆好評のfive elements lunch☆

陰陽五行に基づいたランチ☆

夏は火（小腸・心臓）の季節。

土用も近いので土（胃・脾臓）もいたわるメニューです。

暑い夏は冷たいものを取ることが多いので、熱が発散しきれずにこもってしまいがち。

内蔵機をいたわり、熱を冷ましたりココロを沈める「苦味」を取り入れます。

カラダが軽くなって、元気に夏を過ごすためランチタイムにぜひ来てくださいね〜☆

▼詳しいメニューはBlogでチェック▼

■7月も身になる楽しそうなイベント盛りだくさん☆

 2日（日）【出店】につきディナータイムのみ営業

9日（日）【講座】通常営業

20日（木）【講座】

20日（木）【おはなし会】

▼スリランカ・ローズクォーツマウンテンプロジェクト

21日（金）【バースカフェ】

22日（土）【ライブとご飯♪】

23日（日）【講座】ディナーのみ営業

25日（火）【講座】

陰陽五行に基づいたランチタイム。

※7月のランチタイムも日曜日のみの営業とさせていただきます。

今月はイベントがあるため、9日、16日、30日のみの営業です。

さて、陰陽五行で夏は「火」心、小腸。

一番陽が長い夏至も過ぎ、陽のエネルギーは1年で一番高まる季節。

心は精神が宿る大事な臓器。
心臓という臓器だけではなく、「こころ」にも強い関連を持っています。

季節柄、暑さの熱を外に排出するため心臓は絶えず働いています。（あ、いつも心臓は働いてくれていますが、さらに頑張ってます）

その熱をうまく発散できないと、
熱中症やたちくらみ、動悸、ふらつき等といった症状が現れます。

カラダの中にある熱を冷まして、心を沈めてくれるのが「苦味」になります。

そして、火の五色でもある「赤」も良いです。（トマト・梅酢・梅干しなど）

ただし、生野菜ばかりだと身体は疲れてしまうので、さっと火を通すことがオススメです。

さらに、心臓が全身に巡らせてくれる血液をキレイにする肝臓、腎臓もいたわると、良い血と氣が身体を巡ります。

夏は外でご飯を食べる機会も多くなると思いますが、

「火」の心臓に負担をかけやすいものも多いので、バランスをとって元気に過ごしましょう

どんなものが負担をかけやすいかというと、覚え方は簡単。

火や油をたくさんつかったもの。
直火（焼肉・バーベキュー・焼き鳥など）、燃えるような火のエネルギーをたくさん使ったものは、心を疲れさせてしまいます。

夏は火を短くつかうもの、塩気はいつもより少し薄く、油は控えめに。

苦味や赤を取り入れて

食べる人が元気に、そして身体がほぐれるような優しいランチをお作りしてお待ちしています

粋ラボのランチタイム（日曜日のみ）

11時半から15時（14時半ラストオーダー）
※食材がなくなり次第終了

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【7月のメニュー】
 

■FIVE ELEMENTS LUNCH　

＊Vege/1,480

夏野菜と大豆ミートの甘酢あんかけ

＊Meat/1,680

放牧豚と夏野菜のピリ辛肉味噌炒め

両方共通のおかずは

じゃが芋のグリーンヴィシソワーズ

本葛と地豆のテリーヌ

ピーマンの漬け物

ひじきと大葉と梅のさっぱりがんもどき

初夏のラタトゥイユ

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五味＝辛・甘・酸・塩辛・苦は、苦味にあたりますので

野菜や薬膳の苦味を取り入れてお料理します。

イロトリドリの野菜が少しずつ増えてくるこの季節。
有機のピーマンやズッキーニ、トマト、苦味と酸味のスパイスを使った献立でご用意。

食べ物のパワーを最大限に引き出したメニュー、ぜひ食べに来てくださいね。

■1PLATE LUNCH　/1,080
長岡式酵素玄米を気軽に食べたい方はこちら。

この他、酵素ドリンクやベジスイーツも用意してお待ちしております！