よくお刺身をはじめ、料理の付け合せとして登場する “パセリ” ですが….
『パセリがめっちゃ好っきやねん！』って人は今まで生きてきた中で一人もあったことがありません 笑
ただ、このパセリ、野菜の中でも飛び抜けて栄養価が高い食材なのです。
今日はそんな減量中(ダイエット) に効果的な “パセリ” についてご紹介いたします。
パセリとは？
パセリは世界的に使用されているハーブの一種で、セリ科の緑黄色野菜です。
そんなパセリですが、実は大きく分けて 2種類 に分類されます。
- ・カーリーパセリ
- ・イタリアンパセリ
日本でよく目にするのはカーリーパセリで、葉が硬く、苦味が強いのが特徴です。
これに比べ、イタリアンパセリは葉が柔らかく、苦味がそれほど強くありません。
お刺身などの付け合せで登場しますが、ほとんどの方が残すと思います….笑
ただ、このパセリには素晴らしい栄養素が含まれています。
パセリに含まれている栄養素
ダイエット中は栄養素が偏りがちです。
特に減量をしているトレーニーは、三大栄養素(タンパク質、糖質、脂質) にだけ注目し、筋肉に重要な他の栄養素を疎かにしがちです。
以前、このような記事を書きました。
その中では、パセリはたくさん食べれないため、ブロッコリーをとりあえず食べましょう！というような内容を書きました。
ただ、最近、コンテストに多数出場されているベテラントレーナーの方から、減量中に必ず摂取しているのが “パセリ” だということを聞き、改めて見直してみたのでした。
パセリには、
- 鉄分
- ビタミンC
- ビタミンB1.2
- カリウム
- カルシウム
- 食物繊維
上記成分が野菜の中でもトップクラスに含まれています。
その他にも、ビタミンB6. K. E 等も含まれており、どれも筋肉に欠かせない成分です。
詳しい栄養素の働きについては、ブロッコリーの記事をご覧ください。
鉄分が豊富なのはありがたい
個人的に昔から貧血気味なので、鉄分についてはうるさいです 笑
(昔は鉄分注射とかもしてました)
野菜の中では “小松菜” や “ほうれん草” にたくさん鉄分が含まれております。
(実家でほうれん草を作っている関係上、ほうれん草は良く食べるのですが、パセリはほうれん草の 3.5倍 鉄分が含まれています)
鉄分は貧血予防として摂取が必要ですが、実際のところ、基礎代謝や脂肪代謝に関わりのある栄養素のため、精力的に運動をし、カラダを絞るのには大変重要です。
特に女性は月経があるため、男性よりも鉄分不足に陥りがちです…
運動中にも汗として鉄分が放出されてしまいますので、意識して摂取するようにしたいですね！
鉄分摂取には一つ問題が…
鉄分を摂取するに当り、一つ問題があります。
それは、“カラダへの吸収率が悪い！” ということです。
実際、鉄分の吸収率は約5〜10％程度と言われておりますので、50mgの鉄分を摂取しても、2.5〜5mg程しか吸収できていません。
では、どうしたら鉄分をより効率よく摂取できるでしょうか？
一つに、サプリメトとして、吸収されやすい状態の物を摂取するというのがあります。
その他として、鉄分の吸収を助ける、ビタミンC を一緒に摂取することが望ましいです。
そんな時にもってこいなのが、パセリです。
先ほども書きましたが、パセリはビタミンCの含有量もトップクラスです！
鉄分を多く含み、それを吸収されやすくするビタミンCも多く含まれている…
とても理にかなった食材ということがわかります。
オススメの食べ方
パセリの栄養素が素晴らしく良い事がわかりました。
ただ、実際、あの苦くてパサパサしたパセリをモグモグとたくさん食べるのは苦痛と思う人も多いでしょう….
(私は案外平気なタイプですが ^^)
あの苦いパセリを30秒でおいしくする裏ワザがあります。
(この方法はためしてガッテンで放送された内容です)
やり方は簡単….
- 1.フライパンを1分温める
- 2. パセリを 30g 入れる
- 3. 蓋をして 30秒 強火で加熱する
以上になります。
これだけであの硬い食感がなくなり、普通の野菜として食べることができます。
このまま塩コショウで炒めても美味しいですし、亜麻仁油などの良質な油を入れると、より苦味がなくなります。
また、このままサラダに入れてもいいですし、胸肉の付け合せにしてもOKです！(今回はきちんと食べる付け合せとして)
トレーナーのオススメはパセリ茶
パセリを減量中に必ず摂取しているというトレーナーは人に勧める際、パセリ茶として摂取するようにしています。
その人に教わって実践しているという人がジムに何人もいます 笑
パセリ茶の作り方
- 1. 鍋に1.5〜2リットルの水に入れる
- 2. パセリ10g (約半束) をその中に入れる
- 3. 蓋をして5分沸騰させる
これだけです。
沸騰させたお湯(パセリエキス)をボトルに移し替え、お好みでレモンスライス等を入れて保管します。
朝、昼、晩と飲むのが効果的のようです。
その方曰く、
『減量が進んでいくと、燃焼系サプリやビタミン剤に頼る傾向が強くなるので、カラダに栄養を送っているようで、実は負担をかけている』
このように言っていました。
サプリメントはあくまでも補助であって、栄養素はなるべく食事から摂取することが、カラダに負担をかけず、ストレスなく過ごせる方法だと…
減量末期に近づくと、食事に過度に敏感になり、プロテインの摂取やBCAA、糖質のタイミングまで、知らずのうちにカラダにストレスが溜まっているのは確かです。
このパセリ茶はレモンを入れれば、今流行りのデトックスウォーターの役割も果たしてくれます。
こういった原点に立ち返る方法を指導されると、ハッとなり、つい試さずにはいられなくなりますね。
最後に…
今日は減量中(ダイエット中)のパセリのススメについて書いてみました。
サプリメントを試したり、食事をガラッと変えたり….コンテストまで1ヶ月を切り、今までと違うことをするのは躊躇する気持ちもありますが、こういったネガティブ要素のない試みはガンガンやっていくべきだと思っています。
近々実践してみます！
是非皆さんもこの記事を参考に、パセリを試してみてください^^
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