ペルー
世界が認めたペルー産オーガニックコーヒーをお土産に。
世界中の人々に愛される薫り高き飲み物、コーヒー。
実はここペルーも、世界有数のコーヒー生産国だということをご存じですか？
コーヒーは北回帰線と南回帰線の間、
いわゆる「コーヒーベルト」と呼ばれる地域の国々で作られています。
南回帰線の内側に位置するペルーでは、
全国24州のうち10もの州でコーヒー栽培が行われています。
日本では、「ペルー＝アンデス」というイメージが先行しがちなので、
意外に思われる方がいらっしゃるかもしれませんね。
良質のコーヒー豆を作るには、気候や立地がとても大切。
ペルーのアマゾンからアンデス山脈に至る標高600～2000mの地域は
肥沃で雨量も多く、そのうえ霜の害もないためコーヒー栽培に適しています。
特に標高1000mを超える高地では、一日の寒暖の差が激しいため
実がしっかり締まった香り豊かな豆が育つのだとか。
熱帯雨林アマゾンと高地アンデスを抱えるペルーは、まさにコーヒー栽培に最適な国と言えるでしょう。
まるで森に降り積もった雪のような、真っ白なコーヒーの花。
ジャスミンに似た柔らかな香りがします。
花が咲き終わったあと、小さな緑色の実を付けます。
時間をかけてゆっくりと熟した真っ赤な実は、「コーヒーチェリー」と呼ばれます。
採取されたコーヒーの実は水で洗って果肉を取り除き、乾燥させます。
果肉が残ったままだと豆が発酵してしまったり虫がついたりするので、
丁寧に取り除くことが肝心。
小さな農家の多いペルーでは、こうして自宅の庭先にコーヒーを広げて天日干しにします。
果肉を取り除いた殻付きの状態を「パーチメント」と呼びます。
また胚がついているので、土に植えるとちゃんと発芽するそうですよ。
殻を取り除いた生豆は、その淡い緑色から「グリーンビーンズ」と呼ばれます。
このグリーンビーンズを焦がさぬよう慎重に焙煎して粉砕し、丁寧にドリップ。
こうしてやっとあの漆黒の一杯が飲めると言う訳です。
ペルーのコーヒーは近年その品質の高さが世界に認められ、
スペシャルティコーヒーとしてその地位を確立しつつあります。
しかし残念なことに、良質の豆のほとんどが海外に輸出されるため、
ペルー国内でコーヒーを飲むと、「あれ？」と思ってしまうことも少なくありません。
首都リマの新市街では、新鮮な国産のオーガニック豆を自家焙煎した
こだわりの一杯を提供してくれるカフェもあるのですが・・・。
ペルー国内のコーヒー文化はまだ始まったばかり、今は胎動期と言えるでしょう。
でもご心配なく！
コーヒー通の方をも呻らす美味しいペルー産コーヒーをお土産にすることは可能です。
ペルー人グルメや外国人に人気のブランドはいくつかありますが、
オススメはこの黒いパッケージの「The Gilded Coffee／ザ・ギルデッド・コーヒー」。
標高1700m、アマゾナス州ウァヤバンバ渓谷で栽培される
アラビカ種(ティピカ種)100％のオーガニックコーヒーで、その薫りとコク、甘みは秀逸。
程よい酸味もあり、すっきりとした味わいです。
ペルーの大自然が育んだ「The Gilded Coffee／ザ・ギルデッド・コーヒー」。
オフィスなどでも気軽に飲めるドリップパックもあります。
リマ市サン・ミゲル区には「ザ・ギルデッド・コーヒー」の直営店もあり、
挽きたての新鮮な豆を使った美味しいコーヒーを頂くことができます。
豊かな自然の中で、一粒一粒丹精込めて作られたコーヒー。
これからのペルー土産の定番になることでしょう。
★The Gilded Coffee／ザ・ギルデッド・コーヒー★
E.S.S.C.P.E SAC (株式会社E.S.S.C.P.E)
Psje. San Juan Carlos 186, San Miguel, Lima
TEL/FAX : +51-1-460-8147
e-mail : info@thegildedcoffee.com (日本語での問い合わせ可能)
ウェブサイト : www.thegildedcoffee.com
★ザ・ギルデッド・コーヒーが購入できるその他のお店★
●スーパーWong (リマ市内)
●Poco a Poco (ポコアポコ)／Av.La Mar 2358, San Miguel, Lima
●Pórtico (ポルティコ)／Jr. Junín 358, Barranco, Lima
●Café Diez Canseco (カフェ・ディエスカンセコ)／Ca. Diez Canseco 376, Miraflores, Lima
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現地記者：原田慶子
リマを拠点にフリーランスライターとして多方面にて活躍中。
ウェブサイト：http://www.keikoharada.com/
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阪急交通社のペルー旅行 ツアーのご紹介
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