グルテンフリーダイエットを成功させるために必要な基礎知識
ダイエットの方法は本当にたくさんありますね。その中でも食べながら痩せられるダイエットとしてグルテンフリーダイエットが話題です。いまいち分からないという方にも分かりやすくグルテンフリーダイエットをまとめてみました。
グルテンとは何か
小麦・ライ麦・大麦に含まれるたんぱく質の一種です。小麦粉を使った食べ物をついつい食べ過ぎてしまうことはありませんか。
それはグルテンの中に含まれる成分が脳内で食欲を刺激しているからです。小麦をつかった食べ物、パンやお菓子、パスタなどはとても美味しいですが、グルテンがたくさん含まれていますので、食べ過ぎてしまいます。
グルテンによって起こるとされるセリアック病の人は、グルテンを摂取すると小腸が刺激され炎症が起き栄養の吸収が妨げられます。セリアック病の場合は腹痛・疲労・栄養失調など様々な症状が出る場合があります。
また小麦には、糖化を進める働きのあるアミノペクチンAが含まれています。糖化が進むと老化が促進され若々しく美しい肌を保つことが難しくなると言われています。そういったことからシワ・シミ・たるみといった老化に繋がる恐れがある為グルテンの過剰な摂取には注意が必要です。
グルテンフリーダイエットとは何か
そもそもグルテンフリーダイエットはセリアック病や、グルテン過敏症・小麦アレルギーの人達に向けて考案された方法です。
グルテンを抜いた食生活をおくるダイエット方法をグルテンフリーダイエットと言います。名前の通りダイエットはもちろんのこと、美しい肌を保つためにも有効だと考えられています。
グルテンフリーダイエットの効果
グルテンを抜くと、たんぱく質の摂取量も減らすことができます。たんぱく質は血糖値を上げる働きをします。血糖値が上がると、脂肪を蓄積する原因となるインシュリンの分泌が盛んになりその結果脂肪が体につきやすくなります。
グルテンを抜くことで、インシュリンを抑えることができるので分泌量が安定してきます。インシュリンの分泌が減ると脂肪がつきにくくなる為、太りにくい体づくりが出来るのです。
グルテンフリーダイエットに向いている人
米を多く食べる日本人の食生活で実行しやすいダイエットと言えます。小麦粉でできたパンやケーキなどのお菓子、うどんやパスタをよく摂っている人はグルテン過敏症の恐れもあります。
グルテン過敏症とは、体調不良なのに原因がよく分からないという人です。もし小麦粉をよく摂る生活を送っていて心当たりがあるなら一度グルテンフリーダイエットを行うことをお勧めします。まずは2週間ためしてみましょう。
グルテンフリーダイエット方法
小麦粉・大麦・ライ麦を使った製品を避けて食生活を送ります。三食きちんと摂るようにしましょう。朝食べないという人もきちんと食事をとるようにします。
麦を使った製品が好きな方だと、たんぱく質を抜きがちになるかもしれませんが、お米など炭水化物は必ず食べましょう。
もちろん、肉や野菜などの栄養バランスを考えた食生活も大切です。和食はグルテンフリーダイエットに向いている食生活ですので、和食を中心に献立を考えると良いです。
グルテンフリーダイエットで食べていいもの
小麦・大麦・ライ麦などを使わない食品を選びましょう。
| 主食 | 主菜 | 副菜 | その他 | |
| 食品 | 米 そば 玄米 トウモロコシ じゃがいもなど | 肉類 魚介類 | 野菜全般 きのこ 豆類 海藻など | 果物 乳製品など |
グルテンフリーダイエットで食べていけないもの
小麦・大麦・ライ麦などを使った食品はNG！
| 主食 | 主菜 | 副菜 | その他 | |
| 詳しい料理例 | パン パスタ ピザ うどん お好み焼きなど | シチュー カレーなど | たこ焼き チヂミ コーンスープなど | ケーキ クッキーなど |
グルテンフリーダイエットのメリット、デメリット
五つのメリット
- 小麦粉などを使っている製品はカロリーの高いものが多いので、グルテンフリーにすることで自然とカロリーダウンもできます。
- 食生活を和食などに置き換えることで、バランスのとれた食生活が送れます。
- グルテン過敏症だった場合、体調が良くなります。
- インシュリンの分泌が少なくなり安定する為太りにくい体づくりができます。
- 肌荒れの改善、美肌効果が期待できます。
二つのデメリット
極端なダイエットによって麦に含まれるビタミンB、鉄分などの体に必要な栄養素が足りなくなる恐れがあります。小麦粉を避けるあまり、バランスの悪い食生活にならないよう注意が必要です。
- グルテンフリーダイエットは体系維持にはおすすめのダイエット法で、それだけでは体重が落ちないこともあります。実際健常な人の減量効果はないと言われています。その場合体重を落とすためには運動・カロリー計算も並行して行う必要が出て来ます。
- 小麦粉の代用品である米粉は、小麦粉よりも高価な場合が多く食費が高くなる場合があります。
グルテンフリーダイエットの注意点
グルテンフリーダイエットは痩せやすい体づくりや体系維持にはおすすめのダイエット法です。しかしグルテンを抜くだけで劇的に痩せるダイエット法というわけではありません。もちろん、効果を感じる方もいるかもしれませんが、医学的な根拠はないようです。
グルテンフリーダイエットで痩せないからといって、必要以上に食事を抜いたりするのはやめましょう。必要な栄養素をしっかり摂らないと健康を損ね、肌荒れなどを悪化させてしまう恐れもあります。グルテンフリーダイエットにバランスの良い食事は必要不可欠です。
グルテンフリーダイエットについてのまとめ
グルテンフリーダイエットは上手に利用することで、健康な食生活を送ることができます。
もともと和食はバランスのとれた食生活ですのでそれを意識することは大変良いことでしょう。もともと小麦を摂取しすぎることによって、小麦アレルギーになる確率は高くなるという意見もあります。
ですが、小麦にも栄養が含まれていますので健常な人が避けすぎるのは良い結果をもたらさない場合もあることを心にとめておきましょう。
グルテンフリーダイエットと上手に付き合い、美しいプロポーションを手にいれてくださいね。