フランスの臨床栄養学の専門医、ピエール・デュカン氏が肥満患者のために考案して、フランス国内で着実な人気をほこる「デュカンダイエット」。1980年代からじわじわと広まっていき、すでに500万人のフランス人が実践しているといいます。

さらに、デュカン・ダイエットに関する本が2010年3月にイギリスで発売されて以来、フランス国外でも人気となり、キャサリン妃を始め、ジェニファー・ロペス、ジゼル・ブンチェン、デミー・ムーアなど海外セレブも取り入れているというダイエット法です。

そもそもフランスでは、フィットネスクラブに通う習慣が一般化しておらず、無理な食事制限をおこなう人も少ないそうです。そんなフランスに定着したデュカンダイエットとは、どのようなものなのでしょうか。

今回は、デュカンダイエットについて詳しくまとめてみました。

デュカンダイエットの特徴は、食事内容が変わる4つの「段階」を設けていることです。「アタック・フェイズ」（体重を一気に落とす期間）、「クルーズ・フェイズ」（体重をゆるやかに落とす期間）、「コンソリデーション・フェイズ」（現状を維持する期間）、「スタビリゼーション・フェイズ」（体重を定着させる期間）。この段階を経ると、体重を落とすだけでなく、リバウンドを防ぐ効果もあります。

では、具体的に、デュカンダイエットのメリットとはなんでしょうか。

後ほどお伝えするように、デュカンダイエットの「アタック・フェイズ」と「クルーズ・フェイズ」の期間中は、炭水化物を摂りません。その点では、「糖質制限ダイエット」によく似ています。

糖質のとりすぎは、インスリンというホルモンの過剰分泌につながります。インスリンは体内に糖質が入ってくると、脂肪の分解を抑えたり、脂肪の合成を促すように働きます。ようするに、体内に脂肪が溜まりやすくなるんです。

ただし、糖質制限ダイエットでは基本的に期間を設けず、基本的に「糖質を控えた食生活」をずっと続けていくことを勧めているのに対して、デュカンダイエットの場合、期間がはっきりと設けられています。糖質制限ダイエットは賛否両論あり、長期間続けるのはよくない、という考え方もあります。そこからすれば、デュカンダイエットは期間を設定しているので、安全性が高いといえます。

デュカンダイエットでは、3段階目までの間、食べていいもの、食べてはいけないものが決まっています。それさえ守ればカロリー計算をする必要がないので、面倒なカロリーチェックなしで簡単に体重を落とすことができます。

最後の4段階目を設けることで、リバウンドを防げます。置き換えダイエットや単品ダイエットなどをおこなうと、通常の食生活に戻したとたんにリバウンドする、ということも少なくありませんが、デュカンダイエットであればその心配もないといえます。

では、デュカンダイエットのやり方を具体的にお伝えします。特に難しいことはないので、ぜひ試してみてください。

タンパク質のみを食べる期間です。牛肉、仔牛、鶏肉（鳥皮はNG）、ターキー、魚介類、卵（1日2個まで）、乳製品（無脂肪）であれば、ほぼ制限なく食べてOK。加えて、水をたくさん飲むようにしましょう。

なお、アタック・フェイズは10日以上続けてはいけません。体重を3～4キロ程度落としたい人は1日だけ、5～7キロ落としたい場合でも、3日程度で十分。なお、このアタック・フェイズは飛ばして、次の第2段階からスタートしてもかまいません。

「タンパク質のみを食べる日」と、「タンパク質と野菜を食べる日」を交互に繰り返します。野菜は緑黄色野菜を中心にして、じゃがいも、にんじん、かぼちゃ、とうもろこしなど炭水化物の多いものは避けましょう。また、1日2リットルの水を飲むようにしてください。この食生活を、目標体重に達するまで続けてください。

炭水化物を中心にした生活は変わりませんが、1日1カップのフルーツ、50グラム前後のチーズ、麦パン2枚は食べてもOKです。また、週に2回、お米やパスタなど炭水化物を150グラムずつ食べることができます。脂質の多い食品は引き続きNGです。

クルーズ・フェイズで落とした体重を10倍にした日数（例：3キロであれば30日間）、この食生活を維持してください。

いよいよ最後、リバウンド防止の期間です。野菜やタンパク質、果物、適量の炭水化物を基本に、普段の食事に戻します。週に1回だけ、タンパク質のみの日を作りましょう（デュカン博士は木曜日を勧めています）。この最終段階に入ると、自然と食欲を調整できるようになっているはずです。

デュカンダイエットをおこなうと、効率よく体重を落とせます。ただし、特に第1段階と第2段階では、便秘になったり、口臭がキツくなる、という可能性も指摘されています。もし便秘や口臭を実感した場合は、デュカンダイエットは中止しましょう。また、腎臓に問題がある人もおこなってはいけません。

デュカンダイエットは、お肉や魚は食べ放題ですし、一定の期間を過ぎればどんな食品でもまんべんなく食べることができるので、気楽に実践できるはずです。

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