寒天とゼラチンのカロリーの真実！ダイエットに向くのはどっち？
2016/09/07
最近、ちょっと太り気味かも。
食べることは大好き！
しかも、別腹のスイーツも欠かせない。
でも、暑いと動きたくないし・・
少しは、体重を落としたいんだけど。
ところが、
そんなわがままをかなえてくれる食材があるとか。
それが、
ダイエット食材として、
ずっと注目されている
寒天です。
ゼリーに使われるゼラチンと比べて
カロリーは低いのかしら？
実は、寒天には、意外な真実が？！
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寒天とゼラチンのカロリー
寒天のカロリーは
一時期の寒天ブームから
ダイエット食材として注目されているように
寒天には、カロリーがありません。
寒天自体のカロリーは、0です。
一方、ゼラチンのカロリーはどうでしょう？
ゼラチンのカロリーは
ただし、ゼリーなどの使われるゼラチンの量は
たかだか、2グラムなので、
カロリーは約7キロカロリーとなります。
寒天とゼラチンのカロリーを比較してみると
カロリーが低いのが、寒天なので
寒天で作られたおやつを食べていれば安心ですね。
と
思いましたが、
果たして、いかがでしょうか？
寒天もゼラチンも溶かしてゼリー状のものを
作りますので、作られるものによって、
カロリーがまったく異なってきます。
寒天、ゼラチンで作ったスイーツのカロリー
たとえば
水ようかん
缶詰タイプの水ようかんのカロリ―は、
83グラムの重さで、142キロカロリーです。
ところてん 3キロカロリー
みつまめ 136キロカロリー
あんみつ 209キロカロリー
なので、一概に寒天で作ったスイーツが
カロリーが低いわけではないことがわかります。
安心して、寒天スイーツを食べれば
いいわけではないですね。
また、カロリーだけでなく注目したい成分があります。
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寒天、ゼラチンの成分
寒天の原材料は、海藻です。
紅藻類と呼ばれるもので、主にテングサやオゴノリが使われています。
海藻から作られているので、主な成分は食物繊維が中心です。
寒天の成分効果
植物性食物繊維が、100グラム中80グラム以上
含まれているので、
- 肥満解消
- 便秘解消
- 血圧を下げる
- 血糖値を下げる
- コレストロールを下げる
それぞれの特徴も異なってきます。
ゼラチンは、牛や豚の皮や骨から作られる動物性のタンパク質です。
そのため、カロリーもあるわけです。
また、豚骨や牛骨などからコラーゲンも含まれています。
ゼラチンの成分効果
ゼラチンの成分のコラーゲンには、美肌効果が高いと言われていますが
他にも様々な効果が期待できるようです。
- 美肌効果
- 神経痛改善
- アレルギー軽減、解消
- 冷え、不眠などの慢性症状が軽減
溶かす温度や溶かす液体の成分によって固まったり
固まらなかったりと異なります。
| 寒天 | ゼラチン | |
| カロリー | 0カロリー | 7キロカロリー |
| 主成分 | 食物繊維 | タンパク質 |
| 効果 |
|
|
| 固め方 | 常温で固まる(40度以下） | 冷蔵庫で固める(10度以下） |
| 溶かし方 | 水で戻して90度から100度 | 水で戻して40度から50度以上 |
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ダイエットにおススメなのはどっち？
食べている量と代謝する量を比べると
食べる量が多ければ、当然
体重は、増えてしまいます。
食べる量を減らすか
代謝する量を増やすために運動するか
それしかないんでしょうね。
しかも、
ダイエットも長続きがしないのは
わかっちゃいるけど、食べる量の制限が
できないし、まいっかーって
おいしい料理やスイーツをついつい食べちゃうから。
そんなことは、頭では十分わかっているんですよ。
でも、できない！
食べる量を自然に減らすことができて
スイーツも食べることができれば。
そう考えると、寒天を使ったスイーツだったら
食物繊維によって、消化吸収されないので
満腹感を得られやすいことから
ダイエットに向いているようですね。
ただし、食べるスイーツによって
カロリーがだいぶ違いますので、注意する必要があります。
そこで、カロリーを抑えた活用をおススメします。
おススメ寒天活用法
スイーツには無糖寒天にすることです。
粉寒天を溶かして、煮溶かしたものを冷やすだけ
- 鍋に水500ミリリットルに、粉寒天1袋(4グラム）入れて、火にかけます。
- かき混ぜながら、沸騰させて寒天を煮溶かします。
- 火を止めたら、容器に流し入れます。
- そのまま室温に放置したら、固まります。
- 食べやすい大きさに切って、お好みの味付けで。
- 味付けには、酢醤油や黒蜜、きな粉、はちみつなど。
他にも、ポカリスエットに寒天を溶かして、
さらにこんにゃくゼリーで味付けをする方法もありましたので
動画を張っておきますね♪
ただし、寒天をダイエット食材と活用する場合は
寒天だけを食べるのではなく、食前に食べるようしてしてください。
寒天を食前に食べることで、食べ過ぎを防ぐ効果がありますから
バランスよく食事をとってくださいね♪。
好きなハーブティや緑茶に粉寒天を溶かすだけ。
温かいお茶（緑茶、紅茶、ローズヒップティーやレモングラス
ジャスミンティなど）に、粉寒天を2グラムくらい
(スティック状の半分)を入れて混ぜて、飲みます。
まとめ
寒天とゼラチンは、カロリー的に見ると
寒天が0カロリーで、ゼラチンは、7キロカロリーとなります。
ただし、使われる食材によってカロリーが変わります。
成分も異なりますので、得られる効果で選ぶことも大切です。
ダイエットをしたいのだったら
食物繊維のたっぷり入った寒天で
無糖寒天を作るか、寒天茶を作って飲むことをおススメします。
ちょっぴりカロリーが気になりますが
梅エキスを作った時の搾った梅を
寒天で固めて、梅ゼリーを作ります。
作り方は、無糖寒天に、好みの量で砂糖を入れることです。
好みの甘さにしていますが、甘酸っぱさが
とてもおいしいですよ♪