きのこダイエットと言う言葉を耳にしたことはありませんか？安くて美味しい身近な食材きのこはダイエットにも大きな効果を発揮します。低カロリーでコレステロールや脂肪の増加を防ぐ効果が知られていますがそれだけではありません。きのこダイエットと言う食べて痩せるダイエットに興味はありませんか？
きのこダイエットレシピ５選
きのこにはダイエットを手助けする様々なメリットがあります。よく知られているのがきのこは100gで20と言う低カロリー。そしてそれ以外にも体についている内臓脂肪を燃焼する効果と脂肪の吸収を抑えて体外に排出する効果があります。今回はそんなきのこダイエットに効果のあるレシピを５つ後紹介します。
①冷凍エノキを使った味噌汁
肉や魚をおかずにご飯を食べるのが日本人が好む食事のスタイルだと言えますがこれに味噌汁を加えることでダイエット効果を発揮します。ダイエット効果のある「キノコキトサン」と言う栄養素があるのですがそれを一番多く含んでいるのがエノキダケ。そしてその「キノコキトサン」増やす方法こそがなんと冷凍することです。冷凍すると保存期間も延びて一石二鳥。そのエノキダケをそのままお湯に入れて味噌汁にします。味噌は発酵食品でとても体によく、味噌で味がついたものはご飯のおかずにもあいます。おかずにはちょっとと言う人も低カロリーなわかめや豆腐、ごぼうなどの他の栄養の多いものを一緒に味噌汁にして具沢山な味噌汁にすることでご飯の量を減らし相対的なダイエット効果を得ることも出来るきのこダイエットにオススメなレシピです。
②きのこたっぷり炊き込みご飯
きのこダイエットレシピ二番目を飾るのはおかずをなくしても美味しく食べられるご飯と言うものにして見ました。それが炊き込みご飯です。基本的に白米は肉や小麦よりはマシとはいえど炭水化物の塊でカロリーが低いとは言えません。その為玄米や雑穀米がお勧めなのですが普通に炊いておかずで食べるとなるとどうしても味が落ちます。そこでダイエット効果のあるきのことあわせた炊き込みご飯にしてしまうのがオススメです。きのこの種類はお好みに合わせて何でも構いませんが比率としてはご飯６対きのこ４ぐらいがオススメの比率。きのこ以外にもダイエット効果が期待できる食材で、ダイエットの効果の以外にもオススメなものももちろんあります。例えばにんじんをいれると「彩」が良くなり、ごぼうを入れると風味と食感が良くなります。低カロリーダイエット食品の代表格こんにゃくもオススメです。
③椎茸を隠し味
次はきのこをそのまま直接食材としないダイエットレシピもご紹介します。椎茸の出汁がイロイロなものに使われていると思いますが出汁と言わず椎茸というきのこ全部を使った方が当然ダイエット効果も期待できます。そこで椎茸を冷凍にして細かくしたものを使うことをオススメします。煮干にしろ鰹節にしろ細かくしたものの方が出汁が良く出るというのは自明の理、椎茸だって同じであって細かくすることで出汁も良く出ますし干し椎茸や冷凍椎茸をフードプロセッサーで粉々にして使うことで丸ごと栄養素を摂取できます。和風の煮物にはもちろん中華料理にもバッチリ合いますし、意外と洋風の料理の隠し味にも合いますし、これをお湯で溶いて醤油などで味付けしてスープにも使えます。椎茸に限らず他のきのこでも同じ事ができるので椎茸とは逆に味を主張しにくいエノキダケもお勧めです。
④マッシュルームペースト
きのこダイエットで忘れてはいけないきのこの一つにマッシュルームがあります。マッシュルームに含まれているナイアシンは、冷え性を緩和する効果があり、全身の血流を良くして代謝を上げる力を持ちます。きのこの定番である低カロリーで食物繊維やビタミンB2、B1も豊富に含まれており、総合的にダイエットに適した食材であるといえるでしょう。そんなマッシュルームをどうするのか？今回は冷凍粉末方式ではなくマッシュルームを良く見かける缶詰と言う形態で使う方法でご紹介します。それがマッシュルームペーストです。カナダにいた時にお世話になった家庭でよく作っていたのですが、日本では殆ど聞きません。作り方は簡単でマッシュルームの缶詰をミキサーにかけるだけです。これでマッシュルームジュースと言うべきものが出来るのでこのままシチューやカレーなどに出汁として使ってもいいのですが、たまねぎや下ろしたジャガイモと一緒に味を付け、炒めたり煮たりして水分を飛ばしたペーストにしたものをパンに塗ったりソースにしたりするのもオススメです。
⑤シメジとこんにゃくのピリ辛炒め
最後にご紹介するのはダイエットから一番遠い飲酒をする人にせめてコレにして欲しいおつまみを紹介です。作り方は簡単でシメジとこんにゃくを油でさっと炒めて鷹の爪を刻んだものを少しいれ、醤油とみりんでいためるだけです。こんにゃく、きのこ共に低カロリーの代表格でダイエット食品として知られていますし、鷹の爪で血流を良くしたりする効果が期待できます。こんにゃく、シメジ共に冷凍するとそのまま食べるときとは違うちょっと変わった食感になるのも面白いところ。どちらも安くてダイエット効果も期待できる一品ですが、いくらきのこがダイエットに良いとは言ってもこのつまみなら大丈夫！とお酒を飲みすぎたり鷹の爪を入れすぎたりすれば体にとても良くないのでそうしたものの量はきのこダイエットをするにあたってもお控えくださいませ。
きのこダイエットオススメレシピ達いかがだったでしょうか？食べて痩せるというダイエットですので気持ちも楽で、簡単なものばかりレシピで、きのこのダイエット成分は冷凍すると悪くなるどころか更に良くなるという嬉しい特徴もあり保存も効きます。手軽で美味しいきのこダイエット是非挑戦してみて下さい。