ダイエットと吹き出物…こんにちは。読んでくださって、ありがとうございま...

どの程度の量を召し上がるのか書かれていませんが、緑黄色野菜はしっかり食べていますか？１日の目安は両手のひらいっぱい程度です。野菜炒めということでキャベツがメインだと思いますが、キャベツはビタミンCは豊富ですし、食物繊維はあるんですがその他ビタミンは少ないので。
便秘の解消については食物繊維の摂取が増えたためとの印象を受けます。

「好転反応」という非常に便利な言葉がありますが、これは東洋医学の考え方になります。ただ、かなりご高齢の東洋医に聞いても一度か二度経験した程度でかなり稀な現象であり、これを考える前にほかの悪化の要因を考えるべきで「好転反応だから仕方ない」と逃げるべきでないとおっしゃっていました。
また、西洋医学的には毒素の排泄が云々には根拠が乏しくそもそも「毒素」なるものが何かも分からないのにダイエットや断食で排泄されるとどうしていえるのか？という考え方なのでそもそも好転反応などという現象があるとすら認めていません。

別の方が書いてらっしゃる事は的を射てますね。便秘が改善したという事は、排泄が上手く機能するようになった証拠で、吹き出物も便秘が改善した事に呼応して体内に溜まっていた毒素類が表に出ていると判断できます。
好転反応→体に溜まった悪いもの・不要なものが排泄される際は、一見症状が悪くなったように見えても実は逆で悪いものが出てる場合も同じ症状を見せる場合が有るので区別する必要があります。
同じく「肌がザラザラ」なのも好転反応として見ることも出来ます。アトピーの人が食生活など改善して好転反応が起きると、溜まってたものが一気に噴出して前より酷い状態になる場合がありますが、それが過ぎるとピチピチの肌が下から顔を覗かせてきます。「便秘が治った」ことが重要なヒントになってます。排泄が上手く出来るようになった→吹き出物+肌がザラザラ=好転反応と捉えてもおかしくない、というわけです。絶対とは言えませんが十分考えられる事です。
※基本的に良い食生活だと思います。改善するポイントですが、最も手軽で効果の有るやり方ですけども、「主食に何を据えるか」で食生活は決まってきます。主食と副食の概念が有る日本食の調書なんですけど、主食を白米から玄米に変えるだけでオカズがガラッと変わってきます。
細かな事いえば色々有るのですが、面倒くさいと長続きしないので、シンプルにツボだけ言うとしたらこれなんです↑。メインに玄米を置くと「何が食べたいか？」という時、自ずと純和食になるんです。白和えとかキンピラとかヒジキの和え物とか、、、気が付くとオカズが純和風になっていきます。不思議とそれが合うんですね。美味しく感じてくるんです。
逆に自然と肉とか卵とか動物性食品を食べなくなります。先ず合わないし、本能として「食べたい」と思わなくなるんです。無理してそうする必要は無いですけど、試してみるのも良いですよ。ストレスはかえってダイエットの障害になるんで。歌手のマドンナがマクロビ（正式には”マクロビオティック”=大きな視野で見る正しい生活法”と言います）やってる事は有名ですけど、そのベースは日本食なんです。その指導をしてらっしゃる方は日本人で「久司道夫」という方です。あっちでは物凄く有名な方らしくスミソニアン博物館の殿堂入りもした唯一の日本人です。それが切っ掛けらしくトム・クルーズも基本マクロビやってるそうです。あっちでは物凄く有名だそうですよ。