２週間で－７kg!! ダイエットには【冷やしそば】が良い本当の理由!!

2015/06/12 2017/03/07

ソバはがダイエット良いという話は多くの人はしっているのでなないかと思います。

調べて見てもどこの多くのサイトはソバは多くの栄養素が含まれていて、ガンの予防になるとか上辺だけでダイエットと関係ないことばかり書いてあるブログやサイトが殆どでした。

こちらではそばがダイエットに良い理由をわかり易く解説いたします。

ダイエットには蕎麦が良い本当の理由

ソバに含まれるビタミンB1はお米の４倍小麦の２倍含まれていて、同じ炭水化物の中でも群を抜いている。

GI値はが高いものほど血糖値が急激に上がりやすく、血糖値が急激に上がることで脂肪を体内に溜め込む性質になっている。

主食である炭水化物は比較的にGI値は高いがその中でソバが一番低くなっている

たんぱく質とアミノ酸スコアはダイエットにおいて非常に大切な役割をしている。

簡単まとめますが、たんぱく質とこのアミノ酸スコアが両方とも摂取する事で初めて筋肉を作ることができるようになる。

筋肉＝たんぱく質＋アミノ酸スコア

例、たんぱく質とアミノ酸スコアが不足した場合

たんぱく質とアミノ酸スコアが不足していたら筋肉を生成することができずに筋肉が減少する。

筋肉が減ると基礎代謝（一日の消費カロリー）が減る。

一日の基礎代謝が減ると痩せにくい体になる。

痩せにくい体でなりダイエットが難しくなる。

例、たんぱく質とアミノ酸スコアを十分に摂取していた場合

たんぱく質とアミノ酸スコアを必要分取れているので体の中できちんと筋肉が生成される。

筋肉が生成されるので基礎代謝（一日の消費カロリー）が増える（減らない）。

基礎代謝が増えるので当然痩せやすい体になる。

簡単そば表

	カロリー	たんぱく質	GI値	アミノ酸
ソバ	343	11	54	92
米	356	6.1	84	67
小麦	337	8.8	56	37

※ カロリー、たんぱく質は１００ｇ
※ GI値は低いほど太りにくい
※ アミノ酸は１００に近いほど食品のアミノ酸の生分量が多い
※ 小麦はパスタやパンなど加工するとGI値たんぱく質は上昇する

以上のことからソバは炭水化物の中で非常に優秀な食品と言っても間違いない。

そばを食べるなら温そばと冷そばどちらが良いの？

こちらでは二つの意見がある程度でているので簡単にまとめてみました!!

温そば派の意見

冷たいそばより温かいそばのほうが代謝が上がるのでやせるるけれど、冷たい蕎麦を食べると基礎代謝は下がってしまうので痩せにくくなるから。
温かいそばの方が冷たいそばに比べて熱い食べ物だから食べるのに時間がかかることによって満腹神経を刺激することで満腹感を得ることができる。

冷たいそばと温かいそばを両者食べてみて確かに冷たいそばのほうが同じ量でも満腹感が違いますよね！

温かいそばはそば汁も美味しく頂いてしまいがちでついつい量をとってしまいがちになってします。

冷そば派の意見

ⓒ手打ちそば御野立庵

そばを冷やして食べる事によってすることができる。

レジスタンスターチとはでんぷん（炭水化物デブの根源）の一部が変化してでんぷんから食物繊維のような物質に変化し、結果として摂取カロリーを抑える効果がある。

つまり同じ量を食べても冷たくして食べる事によって消費カロリーが変わってくるのだ。

レジスタンスターチは食物繊維のような働きをするので便秘解消にも効果がある。

また、４～５℃で食べるのが一番レジスタンスターチに変化しやすくなる。

レジスタンスターチはんぷんが変化するものだから他の炭水化物のパスタやうどん、米などにも有効です。

味を求めなければ温かいご飯より冷たい冷や飯、温パスタより冷製パスタの方が太りにくいということになる！

なのでお寿司なんかも酢飯の温度が通常食べるご飯より冷たいので太りにくい炭水化物ということになります。

冷たい蕎麦で食べるほうが効果的

二つの違いを見比べましたが結論は冷そばのほうがダイエットには適しております。

「冷たいそばをゆっくり食べて、食後に熱いお茶を飲めばいい」

このことを意識して食べれば満腹感を得ることができるので問題は解決します。

冷たいそばはいまやダイエット界のスーパースターと言っても過言ではありません。

ダイエット冷ソバの正しい食べ方

ゆっくり食べる事（ざるそばよりぶっかけそばのほうが水分を含むのでオススメ）
トッピングは天ぷらなどの高カロリーの物は控えて大根おろし、わかめやミョウガなどを使うようにする
冷えたものを食べる（４～５℃）※冷やして再度温めて食べても効果はありません
食べるそばは最低でもそば粉と小麦粉の割り合いが１：１のものをつかう

４についてですが上記の表や多くのサイトで見るソバの主成分は１０割そば（全てそば粉から作ったもの）前提で表記されている点に気をつけなくてはいけません。

市場に出ているそばの多くはそば粉より小麦粉の分量が多いので買う前に注意が必要です。

見分け方は簡単で後ろの原材料名の所を見て一番がそば粉、小麦粉という順番に並んでいるものを選ぶこのがポイントです。

良い例→〇そば、小麦粉・・・。

悪い例→☓小麦粉、そば

参考までにチェーンのソバ屋でこのくらいといわれています

富士そば　　　そば粉含有率　4割
ゆで太郎　　　そば粉含有率　5.5割
小諸そば　　　そば粉含有率　5割
あじさい茶屋　そば粉含有率　3割
箱根そば　　　そば粉含有率　2割
箱根　本陣　　そば粉含有率　2割

（※小諸そばのそば粉含有率は1割だという噂もあります）

ということですので皆さんもソバでダイエットをしようと思う方は以上の点を注意をしてダイエットライフを充実させましょう。

まとめ

ちなみに私、私ははこの方法だけで痩せたわけではありませんがこの冷そばダイエットを行い体重が２週間で７ｋｇ減りましたので、皆さんも簡単ですので是非実践してください。