味の素とほんだしの成分の違いとは？体に悪いの？

 
 
かつぅおふぅみのふんどしっ！
って、よく言いませんでした？

言わねぇよ(´-д-｀)ﾎﾞｿ.
 
 
味の素という会社から出てる、ほんだし！
成分って何？って思いません？

味の素という調味料も出てますが、
ほんだしと成分は、
まったく違うんでしょうか？
 
 
 

 
 
 
台所に立つと、
調味料置きのほうに置いてある、
味の素とほんだしが目に入り・・・

どちらにも、
『AJINOMOTO』って書いてある為に、
いっしょの会社で作られてる！って、
理解したんですが・・・
 
 
ただ、味の素やほんだしって、
体に悪いって言いますよね。。。Σ(ﾟДﾟ；)ｷﾞｸｯ

だけど、味の素は
冷奴に醤油といっしょに掛けて食べるし、
ほんだしを使ってダシ巻き卵を作っちゃえば、
メチャメチャ美味しい！

こんな便利な魔法のような調味料が、
体に悪いって考えられます？
 
 
体に悪いって言われると、
ど～も悪く見えちゃう。。。(￣o￣;)ボソッ.

ホント成分の違いは、何なんでしょ？
 
 
 
 
メチャクチャ疑問に思ったんで、
ふたつの違いは一体何なのか、調べてみました！

同じように疑問に思った方！

友達にコレを教えると、雑学王！
って言われるかも。。。w(*0ｏ0*)w(*0д0*)!ﾏｼﾞ??
 
 

味の素とほんだしの成分の違いとは？

 
味の素とほんだしは、どちらも料理に使うと、
あっという間に美味しく仕上がる！
っていうのがありますよね。。。

これこそ、味のマジック(ﾟДﾟ)ｳﾋｮｰ
って思っちゃうくらい、
劇的に変化しちゃいます！
 
 
そんな魔法のような調味料ですが、
どういう成分が、含まれてるんでしょ？
 
 
味の素とほんだしの情報ってのがコレ。
 

 
上記内容がそれぞれの
原材料と栄養成分！
 
 
簡単に言うと、
うま味成分であるアミノ酸の1つの、
グルタミン酸ナトリウムが、
結晶になったのが味の素！

かつおをベースに、
砂糖、食塩、グルタミン酸ナトリウムなどを、
混ぜて出来たのがほんだし！
っていう事(*´･∀･)(･∀･｀*)ﾍｰ
 
 
っていう事は、
グルタミン酸ナトリウムっていうのが、
味の素とほんだしにとって、
重要な素となってる成分なんですね。。。(´・,_,・`)ﾌﾑﾌﾑ
 
 
 
ところでグルタミン酸ナトリウムって、
何なんでしょ？

 
 
 
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グルタミン酸ナトリウムとは？

 
味の素とほんだしに入ってる、
グルタミン酸ナトリウム！

ナトリウムって言うから、
塩の一種だと思うんですが、
なんじゃそりゃ？って思いません？

腹がグルグル言いそうで、
ヤバい気が・・・(;’;ﾟ;ж;ﾟ;｀;)ﾌﾞﾎｫｯ
 
 
グルタミン酸ナトリウムは、明治時代に
東京帝国大学（現在の東京大学）教授であった、
池田菊苗（いけだきくなえ)氏によって、
解明されました。

うま味成分というのは、
グルタミン酸ナトリウムが関連していると！！！
 
 
昆布から煮汁をとり、簡単に
グルタミン酸ナトリウムを得る事にも成功！

その後『味の素』と名前が付けられ、
味の素株式会社として、
販売されるようになったという・・・
 
 
グルタミン酸ナトリウムが、
うま味成分である！っていう発見(」ﾟﾛﾟ)｣ｵｵｵｵｵｯｯｯ

今では、味覚の1つとして、
日本語のUMAMIのままで、
世界に通用するようになったんですよねヮ(ﾟдﾟ)ォ!
 
 
現在では、グルタミン酸生産菌という菌が発見され、
サトウキビから出る廃糖蜜（はいとうみつ）
を足して発酵させ、
グルタミン酸ナトリウムを作っています。

この方法が、
安全性やお金を掛けずに作れるという、
一番の方法((φ(￣Д￣　)ﾎｫﾎｫ