自社農場がスタートした当時、担当者はわたし一人でした。2009年秋ごろから現地に出向き、畑づくりを開始。有機栽培に適した、手つかずの土地は自然そのもの。周辺の農家さんにも手伝っていただきながら、草を抜いたり大きな石を掘り出したり…そんなところから、少しずつ畑をつくっていきました。

化学肥料・農薬を一切使わないことが大前提。ハーブの栽培をはじめた当時はマニュアルがないため、すべてが手探りでした。初年度は、枯れてしまうものや小さな花しか咲かせないものなど、予想外のことばかり。最初の3年間は模索する日々が続きました。

しかし、現地に行くたびにハーブの生育記録や畑の状態など、細かくデータを取りそれをグラフ化。数年のデータを積み重ねることで、その土地に適したハーブの生育方法を徐々にですが確立できていると感じています。
現在は、月に2～3回、山梨県の自社農場に通い栽培活動をしています。春には種まき、夏には雑草とり、秋は収穫、冬は土を耕すなど、一年を通してハーブと向き合っています。

今後は、自社農場で育てたハーブのみを使った製品をつくってみたいですね。そのために、今まで以上にハーブの気持ちになって、表情を読みとるなど、努力を続けていきたいです。