でも環境問題として考えると悩ましいですよね！

 

 

 

日本には和紙や折り紙、風呂敷の文化があり、

日本人の特有の勤勉さや器用さも合わさって「包む」「結ぶ」は相手を「思いやる」「もてなす」気持ちの表現になっています。

 

 

 

だからどうしても過剰に包装してしまう。

それが日本人のおもてなしの精神。

 

 

 

 

ひと昔前は風呂敷など、使い回しのきくもので包装していたからまだ良かったものの、近年は紙やプラスチック製の物が増えてゴミが増えてしまう一方になっている。

 

 

包装に使われたものは開封と同時にゴミとなり、環境を汚す。

 

 

 

だからと言って包装なしでいいかと言われるとないと困る時もあるので、すぐに包装なんてやめた方がいいってことにはならないと思うけど、消費者側の意識が変わらないと企業の過剰包装はいつまでたっても直らない。

 

 

 

お菓子も過剰包装になりやすく、僕もいつも頭を悩ませている。

 

 

 

でも最近は、お菓子を買ってくれる方からゴミになるから包装、簡単でいいよって言ってくれる人も増えて、気持ちが楽になることも増えた。

それでも氷山の一角のようなもので、まだまだ一部の人だけだ！

 

 

 

 

日本は湿度が高く、物が腐りやすい。

だから自分用でもしっかりした包装になってしまう。

 

 

そして保存食の考え方が減り、物質の自由水が増え日持ちも悪くなってしまって、より包装にかかる比重は重くなる。それか添加物を入れるかだ！

 

 

 

と言ったように日本には包装をしないといけない理由がたくさんあり、なかなか改善されにくい理由がある。

 

 

 

でもこのまま、変わらなければ日本のゴミ処理場は数年でいっぱいになってしまう。

 

 

 

 

だから、僕も含めた消費者が過剰包装についてよく知り、よく考えないといけない。

 

 

 

包装の伝統を今のまま残すのか、自然を守るために日本人が変わっていくのか！

 

 

 

 

選択に迫られている時代なんだと思う。

 

あえてどうした方がいいとかは書かないけど、この問題は日本人がしっかり話し合わないといけない問題なのは間違いないことだろう！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フードクリエーターのshin.です。  
最後までご覧いただいてありがとうございます。  
 
自己紹介  

   
東京の調理師専門学校を卒業後、有名店でフランス菓子を、町の洋菓子店で個人店の実情を、その後は工場の現場で、材料の仕入れ、菓子づくり、商品づくりを学ぶと同時に、加工食品に含まれる食品添加物の多さを知る。    
それまでに作り上げた全てのレシピ捨て、お菓子と健康は相反するという固定概念を覆すことを目指す。    
食べることに親しみやすい老若男女の間食に着目し、現在は「オーガニックをスタイリッシュに」をテーマに新しいカタチで世の中の健康を間食でデザインすることを試みている。    

また、ユニークで遊び心溢れるキャラクターとは裏腹に、「一口で幸福と満足感を味わえる」をポリシーとした菓子づくりを追求することから、納得するまで毎回数知れない多くの試作をすることが知られる。    
 

店舗を持たずに関東を中心にフリーで活動しながら、洋菓子に限らず、和菓子、デザート、おやつ、世界のスイーツを作り、企業などの商品開発なども手掛ける。    
お菓子を作る上での大事にしていることは、自然な材料しか使用しないと言うこと。そのため添加物や化学物質、加工の上で混入されるであろう薬品などの入った素材は使用しない。（白砂糖、農薬の多い果物、野菜など）お菓子、おやつのあり方を通じて、食べ物の関心を高め健康への意識を変えてもらいたいという。  

 

   

 

デザートのこだわり  

 

   

 

お菓子を通じて地球の自然が循環する世界を創りたい。    
   
科学的な物に頼らず、自然の本来の形で作られた野菜や果物、加工品を使ってその製造過程で入る添加物も一切使用しない。    
現代の多種多様なレシピを昔ながらの製法で作るお菓子にこだわって作り、自身でも農家に出向き、作物の成長や育て方を視察し、写真として残しながらお菓子作りに活かしている。    
特にこだわり野菜を使ったお菓子を得意として、しっかり野菜の味がしながらも食べると美味しい。    
そんなお菓子を日々研究している。  

 

   

 

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