じゃがいものデンプンは他のデンプンとは違い、
レジスタントスターチという名の消化がされにくい物質なのです。

このレジスタントスターチは、本来、消化されるはずの
胃や小腸を通過して、大腸へと下りてきます。

そして、そこで善玉菌に必要なエサになるのです。
結果、腸の動きを抑える事ができ、ダイエットにも
効果がある物質へと変化していくのです。

また、このレジスタントスターチは
血糖値が上がりにくい性質も持っています。

他の糖質に比べ、炭水化物を多く含まない為
ダイエットにも効果抜群で、炭水化物ダイエットに
相応しい食べ物でもあるのです。

更に、じゃがいもに含まれるデンプンには満腹中枢を
刺激する効果のあるペプチドも含まれています。

付け加えるならば、ダイエットに効果があるビタミンCや
カリウムも含まれている万能の食材とも言えるのです。

作り方
１．こんにゃくは叩いてひと口サイズにちぎり塩揉みし、熱湯で茹で、水で流しておく。
２．じゃがいもは芽を取りひと口サイズに、カラーピーマンとピーマンはヘタと種を取りひと口サイズに、しめじは石づきを落としほぐしておく。
３．じゃがいもに適量の水と塩をふり蒸し煮にする。
４．３を端に寄せ、オリーブオイルを熱し、こんにゃくを炒め、白ワインａとしょうゆａとカレー粉ａで下味をつけておく。
５．カラーピーマンとピーマンとしめじを加えて、じゃがいも、こんにゃくともに炒める。
６．カレー粉ｂと白ワインｂを加えて炒める。
７．バルサミコ酢としょうゆｂを加えて、一瞬煮詰めるように炒め合わせれば出来上がり☆☆☆

作り方
①マッシュしたじゃがいもに○の材料を加え、全体的に混ぜ合わせたら水とくるみを加えひとまとめにする。
②お好みの大きさに丸めて１８０度に予熱したオーブンで１５分焼く。

作り方
1.じゃがいもは小口に切り、水に通しラップで包み、レンジで2~3分加熱、柔らかくし、裏ごしする。
2.１に●を加えよく混ぜて(耐熱容器に)ザルで濾し入れる。
3.2をレンジで30秒温めよく混ぜ、ゼラチンを溶かす。
4.冷蔵庫で冷やしかためる。
～お好みで※を添えて頂く。
5.【アレンジ】
豆乳が苦手な方は牛乳でも美味しくできます。