いよかんピール入り☆簡単パウンドケーキ
材料（18×8×6のパウンド型１台分）
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冷蔵庫からバター出し、レンジに１分位かけて少しやわらかくします。私はバターを凍らせてストックしてるので、2分半～3分くらいチンします。
2
そうするとやわらかく混ぜやすくなり、泡だて器で少し混ぜるだけで、簡単に本のような「白くふんわりした」状態になるんですよ。実はもっと溶かして、一部液体になっちゃう位までチンしても大丈夫です。ケーキに影響はありません。
3
砂糖を入れてすり混ぜます。私は三温糖を使ってるので、ちょっと茶色っぽいです。
4
卵を２個ときほぐします。マグカップとフォークで、ざっくりでいいです。これをバターの中に投入して、ムラがなくなるまで泡だて器で混ぜます。
5
とろろ汁みたいになめらかになります。
ここに、いよかんピールを投入してまた混ぜます。オレンジキュラソーなどがあったらそれを少し入れてもいいですね。
6
粉を用意します。容器の重さが引けるデジタルはかりは、見やすくて重宝しますね。1ｇ足りませんが、まあいいか。ベーキングパウダーもこの上に足しちゃいます。
7
私の御用達・味噌こしで粉ふるい！３回くらいに分けて、入れる→混ぜるを繰り返します。
8
よく「きるように混ぜる」とありますが、練らなければ大丈夫です。コツは、ボウルの壁についたのをゴムベらでこそげるようにすくい上げるといいかも。イメージは餅つきで「返し」をする人みたいな感じです。
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オーブンで40分焼きます。ちなみに私は最近、このテフロン型を愛用してます。周りに何も塗らなくてもスポッと出せるからラクです。１台丸ごとプレゼントする場合は、紙の型でもいいですねー
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できあがり～！おいしそうに膨らんでるでしょ？
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＜余談＞
ハルナツママさんのいよかんピールは、私はタッパーに入れて冷凍してあります（水分が少し残ってたからか、シャーベット状態）。ケーキに使うときはフォークでゴリゴリ掘って出してます（＾＾；
さっそくレシピ載せてくれてありがとうございます。家にある材料で手軽にできそうなので、是非今週末にでも作ってみたいと思います。作ったらまた報告しますね♪
早速のコメント、どうもありがとうございます！このオレンジピールを使うと、すごくいい香りがするケーキができるんですよね☆やっぱり手作りはイイ！評判もいいしまだまだあるので、当分は手土産にはこればっか作る予定です（笑）また作った感想も聞かせてくださいね！
せっかち＆あわてんぼうなので生地を作って型に入れる直前になってから「あれ？ウチのパウンド型よりも小さいレシピだった」ということに気付いて慌ててマフィン型とミニシフォン型に入れたので焼き時間が多少ズレちゃいましたが、なんとか焼きあがりました。
今回は、コアントローがあったので10cc入れたのと、レーズンを入れましたが、家に普通のレーズンしかなかったのですが次回作る時にはラムレーズンに変更して、更にクルミやアーモンドといったナッツをいれたらさらにおいしくなりそうだと思いましたッ。
できあがりすぐに食べたらやっぱり、味が淡白で砂糖が足りないのではと思ったほどでしたが、日をおくごとにバターがなじんでしっとりとして美味しくなりました。ごちそうさまでしたッ！