ダイエットにもよいサバ水煮缶の驚くべき効果とは？

手軽に料理に使えて、ダイエットにもよいと評判のサバ水煮缶！

火がついて、店頭から姿を消したこともあります。

サバ水煮缶の効果に火がついたのは、なんと言っても痩せるホルモンのお蔭です。

その根拠となるデータも見つかりました。

また、サバ水煮缶は栄養素が損なわれにくいので、鮮魚で料理するより栄養効果が高いんです。

サバ水煮缶の驚くべき栄養効果とは？

サバ水煮缶はビタミン類（B₁₂、B₂、B₆、D、E）やナイアシン、カルシウム、タンパク質、脂質、亜鉛、リン、銅などを豊富に含んでいます。

もちろん痩せるホルモンの分泌を促す働きのあるEPAもたっぷりと含んでいます。

そして水煮の場合は、水や塩水を加工時に使うだけだから糖分が増える心配がないです。

ところが、味噌煮や味付きは調理の過程で糖分が多くなるし、カロリーも高くなってしまいます。

さらにサバ水煮缶などの缶詰は、栄養素が失われにくいというメリットがあります。

とくに極めて貴重なEPA・DHAは熱に弱く溶けやすいので、缶詰以外は栄養素が失われやすいです。その点缶詰は、栄養分がそのまま煮汁などに閉じ込められています。また、骨に含まれるカルシウムやビタミンD、内蔵に含まれる鉄分や亜鉛などを丸ごと摂れるというメリットもあります。

サバ水煮缶レシピ

サバ水煮缶は何と言っても簡単に料理が作れるということです。

しかも、料理の手間を省いてくれ、サバの栄養も丸ごと摂ることができます。

痩せるホルモン「ＧＬＰ－１」とは？

ＧＬＰ－１は小腸や大腸の粘膜から分泌されるインスリン活性物質です。

すい臓のベータ細胞を活性化してインスリンの分泌を促進する働きがあるのです。

インスリンというとすい臓のベータ細胞から分泌されますが、小腸や大腸にも同様の働きがあることがわかったのです。

このＧＬＰ－１は、食欲を抑える作用があるので、「みんなの家庭の医学」では、痩せるホルモンとして紹介されたものです。

ところがこのＧＬＰ－１は「ＤＰＰ－４」とうい名の酵素に弱く力を発揮できないことから、「ＤＰＰ－４阻害薬」という糖尿病新薬も開発されています。

太らない人は痩せるホルモンの量が多い

「みんなの家庭の医学」では、太っている人２名と痩せて人２名の食事前と食事後の痩せるホルモン（ＧＬＰ－１）の量を調べました。

太っている人のＧＬＰ－１の量は５０％未満でした。

それに対して、痩せて人のＧＬＰ－１は大幅に増えていました。

１人は４００％を超えていたのです。

つまりこのＧＬＰ－１の分泌量の多い人は、特にダイエットをしなくても太らないということが証明されたのです。

サバ缶ダイエットの効果的やり方

小腸を刺激すれば、痩せるホルモン（ＧＬＰ－１）は増えます。

そして、小腸を刺激するのに一番いい栄養素が「ＥＰＡ」（サバ水煮缶）と「食物繊維」なのです。

食物繊維・サバ缶を食べると、痩せるホルモン（ＧＬＰ－１）が増えて、血糖値の上昇を抑えることができるのです。

でもただサバ缶を食べただけでは、人によっては太る可能性もあります。

それはサバ缶はカロリーが高いからです。（サバの水煮１缶で300～500Kcal）

上の日本経済新聞に載っていたデータによると、「EPA＋ウォーキング」を実践した人は、「プラセボ（偽薬）＋ウォーキング」に比べて体脂肪の減少幅が大きく、筋肉などの増加幅も大きかったという結果になっています。

つまり、EPAをダントツに含むサバ缶を食べてウォーキングすれば、痩せる効果が高いということがデータ的にも裏づけられているということです。

お勧めは「食物繊維」と「サバ水煮缶」の組み合わせ

小腸を刺激するのに一番いい栄養素は「食物繊維」と「ＥＰＡ」（サバ水煮缶）です。

サバ缶ダイエットだからと言って、毎日食べ続けることは大変です。

摂取カロリーも高くなってしまいます。

それで、「食物繊維」と「サバ水煮缶」をうまく組み合わせてダイエットすればいいのです。

また、肝油などをうまく利用するのもいいかも知れません。

【食物繊維】

食物繊維の具体的目安は、１日１８ｇです。

これを野菜で換算するとレタス→４個半，きゅうり→１８本です。

日本人の食物繊維１日当たり摂取量は１３ｇですので、あと５ｇ摂ればいいのです。

食物繊維の多い順にアボカド、ひじき、かぼちゃが５ｇ以上あります。

これらをどれかひとつ余計に付け加えて食べればいいということです。

【サバ水煮缶】

サバ水煮缶に含まれているＥＰＡは他の食品に比べてダントツです。

そして山形県のある地域ではサバ水煮缶を毎日のように食べており、実際測定したＧＬＰ－１の量はかなり多かったです。

でもＥＰＡはあじ、いわし、さんま、さば等の青魚にも多いので、無理してサバ水煮缶だけを食べ続ける必要はないです。

野菜の食物繊維も含めて考えれば、血糖値コントロールはうまくいくのです。