もう、旬の終わりかけのサワーポメロ。
古くなっちゃいそうなので家にあった３つのサワーポメロをコンポートにしてついでにムースも作っちゃいました。



サワーポメロってみなさん知ってますか？
柑橘系の果物で味はグレープフルーツのようですが甘みがあります。
実がプリッとしていてとっても歯ごたえが良い果物です。
今回はサワーポメロのプリッとした歯ごたえの残るムースにしました。

◎レシピ◎　１５ｃｍセルクル型
サワーポメロのコンポート・・・・・２００ｇ
グラニュー糖（ムース用）・・・・・２０ｇ
グラニュー糖（ゼリー用）・・・・・１０ｇ
ゼラチン(ムース用)・・・・・８ｇ
ゼラチン（ゼリー用)・・・・・４ｇ
生クリーム・・・・・１５０ｇ
コアントロー・・・・・１０ｇ
ジェノワーズ・・・・・シート１枚

(１)サワーポメロのコンポートの半量は軽く身をほぐします。ぷりっという歯ごたえを残すためピュレにはしません。
(２)１にムース用のグラニュー糖を加え、火にかけ軽く温まったら水でムース用のふやかしたゼラチンを加え完全に煮溶かし、コアントローを混ぜ込みます。
(３)２が人肌くらいに冷めたら、生クリームを６分立てにしたものに加えさっくりと混ぜ合わせる。
(４)ジェノワーズをしいた型に３を流し込み冷蔵庫で冷やし固める。
(５)サワーポメロのコンポートの残りをＦＰかミキサーでピュレにし火にかける。
(５)４にゼリー用のグラニュー糖を加えゼリー用のふやかしたゼラチンを完全に煮溶かし、人肌くらいに冷ましてから４のトップに流し込む。

サワーポメロが手に入りにくいときはグレープフルーツで代用しても良いです。
さっぱりとしたお味で何個でも食べれそうなのっ！なのでダイエット向きじゃないけどね（笑
今回は６ｃｍのセルクル３つ分と１０ｃｍのセルクル１台ができました。

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今日からサイドバーに「さやのき」を植えました！
こちらはとってもエコなブログパーツらしく、
なんでもブログを更新するたびに木が成長していくみたい。
しばらくすると大人の木にまで成長し、成長しきると本物の木を地球に植林していただけるというすばらしいエコなシステム！
こんなに素晴らしいシステムにはぜひ参加しなくてはっ！と思い早速貼り付けてみました。
貼り付けてみるとまだ小さな芽の状態ですがすでに愛着がでちゃいました。
早く成長して葉をつけないかな？
ブログを見るたびに環境問題のことなどを少しでも考えれたら・・・と思います。