古くて新しい「ご・ず・こん」って？
新しい言葉？いえいえ。奈良時代からお寺に伝わる言葉なんです。「ご・ず・こん」は胡麻・豆・昆布の語呂合わせで、不足しがちな良質のビタミン・ミネラル・たんぱく質がたっぷりとれる食材を使ってつくる料理。シンプルだけど素材の味がじわ～っとしみてくるやさしくて、あったかい、それでいて新しい朝食をはじめてみませんか。
難しい話はなし！早速、始めてみよう！
笑顔で溢れる朝食への近道は、まずは始めてみること。朝は時間が無い？いえいえ、とっても簡単なんです。紹介するレシピは、やさしくて、懐かしい味。香ばしい味噌の香りで胃袋が刺激され、食材のあたたかさがじわ～っと体全体に染みわたります。朝食をたべたくない・・・なんて方にぴったり。元気な一日のスタートのはじまりです。
材料（材料4人分）
みそ…50g、ねぎ…1/2本、
かつお節…10g にぼしの粉…５g、
乾燥カットわかめ…５g
作り方
1.みそに全材料を混ぜる
2.等分に分けてラップに包み口をしばって できあがり
3.1個をお椀に入れ、お湯を注ぐ。お麩など を加えるとさらにバランスがよくなる | | 材料（材料4人分）
米…２カップ、発芽玄米50g、
にんじん…80g、酒…大さじ１、
塩…小さじ１、白いりごま…大さじ１、
だし昆布…適量
作り方
1.米をとぎ、発芽玄米大麦を合わせて分量の水を入れる
2.にんじんはすりおろし、塩・酒とともに１に加える
3.昆布は、さっとふいて切り目を入れ、米の上に置いて炊く
4.炊き上がったごはんに、白ごまを混ぜて仕上げる |
| 料理撮影・有光浩治 |
食材撮影・西林真
みそ団子みそ汁セット 2,951円
| 鍋を使わない簡単みそ団子。これなら忙しいママもできます。明日からチャレンジしてみては？家族の元気ないってきますが聞こえてきそうです。 |
セット内容
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（こうじみそ） 345g
国産の有機大豆と米、自家採取の麹菌を使ったこだわりの麹味噌。店頭でも人気です。チューブ入りで使いやすいのも○
| | | 竹輪麩（ふ） 30g
小麦粉に含まれるたんぱく質・グルテンで作られています。国産小麦を１００％使用しています。大人のご飯にも幅広くアレンジ料理がたのしめ、離乳食としても使える頼れる一品。 |
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| 本枯節 2g×6袋
かつおを煮詰めた後、煙でいぶし、さらに優良かびで発酵。この過程に５か月、手間暇かけて作ったかつお節です。かつおの出し汁は、離乳食には欠かせないもの。
| | | 黒胡麻塩 150g
黒胡麻に天塩をブレンドしました。みそ汁に、ごま塩をかけた白いご飯があれば立派な朝定食。栄養価もたっぷり。 |
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| 煮干し粉 120g
長崎県産の良質な煮干を粉末にしたもの。さっと溶けるので手軽に本物のだしが作れます。忙しい方のお助け調味料です。ノリや胡麻・塩などとあわせ、自家製ふりかけにして常備してみては。
| | | 25g
北海道産の良質な昆布を使用。米酢で上品な味に仕上げました。しょうゆとお湯で簡単スープ。とろろ昆布の上を握ったご飯ををころがして、とろろ昆布おにぎりに。 |
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| ワンタッチわかめ 32g
岩手県三陸産の使い勝手よい乾燥わかめです。３分ほどで20倍にもどります。
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炊き込みごはんセット 3,864円
| みそ汁にご飯があればもうりっぱな朝定食。お子さんといっしょに作っても。自分で作ることが食べ物への感謝にもつながります。少々いびつでもそれもまたよし！美味しくつくるコツは“楽しむこと”。それだけです。 |
セット内容
| 2k
山形県酒田市堀ノ内・佐藤秀雄さんが代表を務めるみずほ有機グループの有機栽培コシヒカリです。農薬や化学肥料に頼らずに土の命を育てる事から始まります。適正な深耕、排水等、その土地にあった工夫で根から強く育て、自然の生命力を生かした美味しいお米です。
| | | 出し昆布 50g
北海道道南産の出し昆布です。表面をさっと拭いて、ぽんと入れるだけで昆布のうま味いっぱいのダシがとれます。だしをとったあとはおでん・佃煮にしてお召し上がりください。 |
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| 300g
福島県産特別栽培米の発芽玄米に、10種類の国産雑穀をブレンド。発芽によって玄米の中で眠っていた酵素が活性化された発芽玄米は、栄養素や美味しさもアップ。本品はさらに、日本古来の10種類の雑穀をプラスしました。粘りと甘みのある美味しいごはんをお楽しみ頂けます。
| | | 150g
胡麻は、良質なたんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルを豊富に含んでいます。毎日の食事に積極的に取り入れたい食材です。 |
基本調味料セット 3,297円
| 日本の食文化が息づいたナチュラルハウスオリジナル「さしすせそ」セット。効率や生産性を重視する風潮の中、真面目に時間をかけて、昔ながらの製法を守り続ける職人がいます。お子様と一緒にルーツを探ってみては。それもナチュラルハウスの醍醐味です。 |
セット内容
| 500ml
しょうゆは、国際的な調味料。化学合成農薬や化学肥料に頼らず、一生懸命土作りをして育てた大豆を、ナチュラルハウスの協働生産者・林さんが丹精込めて仕込んだ、香り豊かな濃口のおしょうゆです。
| | | 138g
ナチュラルハウス協働生産者の平出さんが、昔ながらの玉締め圧搾で絞り、和紙を使ってろ過した手作りの純正胡麻油です。雑味がなく、生食用にも。 |
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| （こうじみそ） 345g
国産の有機大豆と米、自家採取の麹菌を使ったこだわりの麹味噌は、ナチュラルハウスで人気の商品です。
| | | 500g
種子島産さとうきび100％使用。ミネラル豊富で風味豊か。控えめな甘さが調理にぴったり。素材の味をひきだし、ツヤをあたえ、肉や魚の臭みを消す効果もあります。 |
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| 500ml
酒に菌をうえ、アルコール分が酢に変わるまでに4ヶ月半もかかる「静置発酵」により発酵・熟成させ、まろやかな味に仕上げています。良いと確信した材料だけを使い、一番おいしくなる伝統製法で作りました。
| | | 海の精 240g
伊豆大島の海水を100％使用した自然海塩「海の精」は、天日で濃縮させ、平釜で結晶させる製法で作られています。 |