ここ数年、朝食ブームと言われているようです。朝食といえばお手軽メニューであればマクドナルドの朝マックや、吉野家、松屋などの牛丼チェーンの朝定食があります。一方、一流ホテルの朝食では卵料理が選べる豪華なアメリカンブレックファーストを中心に最近ではグラノーラ、アサイーボウルのような健康志向のメニューまで多彩になっています。
また、毎日美味しそうな朝食の画像を真上から撮ってInstagram（インスタグラム）に投稿して話題になっている「美しすぎる朝ごはん」。2/24にはそれらを集めた写真集も出たそうです。http://mainichi.jp/life/cookpad/archive/2014/02/26/ckpd773.html
欧米では朝からしっかりした食事を食べながらミーティングをするパワーブレックファーストというビジネス習慣があり、日本でもこのような習慣と共に朝食の存在感が増しているように感じます。
そんな中、2008年に「世界一の朝食」というフレーズでオーストラリアから日本に上陸したビルズ（bills）は今でも入店するのに行列を覚悟し、時間帯によっては一旦、お店を訪問してから改めて来店時間を言い渡されるほどの盛況ぶり。そんなビルズに行きたいと思い続けてはや5年。オーガニック素材も使っているらしいので「世界一」を体験すべくようやくビルズを訪問してみることにしました。
ビルズ表参道店に開店前に並んでみた
七里ヶ浜（鎌倉）、横浜、お台場、表参道の4店舗のうち表参道を本日（2/27）に訪問しました。最近、オーガニックカフェの話でかなり出没しているこのエリア!!ちなみに先日のエントリーなぜ青山・表参道にはオーガニックカフェが多いのか?で表参道にはオーガニックカフェが多いと書きましたが、ビルズは原宿交差点なので検討の対象外でした。念のため。開店10分前に行くと既に行列が出来てはいましたが、AM8:30の開店と同時に席に着くことができ、オーダーしてみました。
＜オーダーしたもの＞
- フルオージーブレックファスト（トースト､ベーコン､ローストトマト､ フェンネルソーセージ、”MISO”マッシュルーム）
- リコッタパンケーキ w/ フレッシュバナナ､ハニーコームバター
- カフェラテ
ビルズを代表する人気の2品をオーダー
上記1,2は2つともかなり質の高い逸品。フルオージーブレックファストにはソーセージとベーコンの両方が付いており充実していて満足でした。リコッタパンケーキは生地の間に入っているリコッタチーズがコクがあって食感もかなりフワフワして今までのパンケーキの概念を覆すものでした。では個別に見てみます。
1.フルオージーブレックファスト（トースト､ベーコン､ローストトマト､ フェンネルソーセージ、”MISO”マッシュルーム） 1,800円(税込)
- このレストランで使っている卵のうちスクランブルエッグのみオーガニック有精卵を使用しているが、他の食材はオーガニックではないとのこと。
- マッシュルームの味付け を本国ではガーリックで味付けしているが、オーナーの意向により日本では日本の食材を使うことになり、白味噌で和えている。
- どれも丁寧に作られており尖ったところがなく一皿でバランスがとれている。
- 高級ホテルのアメリカンブレックファーストのレベルの美味しさである。
- オーガニック有精卵は雑味が無く確かに美味しかった。
- ソーセージにはハーブであるフェンネルが入っている。噛むほどに肉汁が出て食べやすい。
- ベーコンは程よく油が残って程よくカリカリになっていて塩分も程よい。
- 白味噌の味が主張し過ぎておらず料理にうまく融合している。
- トマトが少し水っぽい気がしたのでもう少し完熟の濃いものかフルーツトマトとかだと良いのではないか?（と個人的に感じる。）
2.リコッタパンケーキ w/フレッシュバナナ､ハニーコームバター 1,400円(税込)
- この卵は有精卵ではなく普通の卵を使用しているとのこと。
- 使用している素材はオーガニックではない。
- 生クリームが入っているのかパンケーキがふわふわしてフレンチトーストのように柔らかい。生地の間に時折見せる白いリコッタチーズがコクがあって美味しい。
- パンケーキの表面が軽くパリっとしているが、ナイフを入れると中がふわっとしておりこれを口に入れた時の食感も楽しい。
- 普通のパンケーキのように生地がヘビーで無く食べても胃にもたれない。
- 味付けは薄味でメープルシロップの量で甘味を調節する。
- パンケーキの上に乗っている蜂蜜入りバター（ハニーコームバター）が美味しい。
3.カフェラテ 600円(税込)
- 普通に美味しいカフェラテでした。
- カフェインレスコーヒーは取り扱いなし
まとめ
残念なのですがオーガニックなのはスクランブルエッグだけでしたが、お料理自体は洗練されていてホントに美味しいと思います。お店の雰囲気は良く寛げる感じです。次のお客さんがいるので気を遣ってしまいますが、店員さんは追い立てる感じはなく当方の何回かの質問にも親切に答えて下さいました。素材にこだわっているとのことですので出来る限りオーガニックにしたら良いのにと余計なお世話なことを考えてしまいました。少なくとも店内はシンプルでオーガニックと合う感じがします。それとカフェインレスコーヒーも用意して頂けるとありがたいなあ。食べログにはリピートは無いと書いている人もいましたが、私は今日くらいの10分以内の並び時間であれば2品、また食べたいなあと思いました。朝食として朝イチで行くのが良いかと。でもそのおかげで昼抜きで今でもお腹が空きません!!
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