ベトナムの主食は日本と同じ米。
なんとベトナムは世界で最も米を消費する国の１つなのは、ご存知ですか。
お米を食べない日はないというほどベトナム人にとってお米派生活には欠かせない食材なのです。
では、お米ばかり食べているベトナム人はなぜスリムな人が多いのでしょうか。
実はお米に秘密があります。
「炭水化物は太る」というイメージをお持ちの人は驚くかもしれませんが、実はお米は決して太りやすい食材ではありません。

日本では、ラーメン、パスタ、パン、ピザなどを手軽に摂取できるようになりましたが原料である小麦は水分量が少なく脂質が多いのが特徴。
実はこの‘脂質’こそ消化の働きを弱め、代謝を落としてしまうのをご存知でしたか？

パン100ｇに含まれる脂質は約4.5％で、これはごはん100ｇの約14倍にあたるのです。

ご飯を食べるとこんなメリットがあります。

1.脂質が少ないため、消化の働きをぐんぐん助け、代謝をアップさせる効果があります

2.食物繊維が豊富なため、便秘解消に効果が期待できます

3.水分量が多いのでお肌に潤いをもたらします

ごはんを食べることで、代謝アップ・肌ケアまで期待できてしまうなんて女性にとって一石二鳥ですよね。

発酵食品といえばチーズや納豆、醤油、味噌などを思い浮かべるのではないでしょうか。
世界には様々な発酵食品がありますが特にベトナムは、東南アジアの高温多湿な気候や地形の影響をうけ、バラエティ豊かな発酵食品がそろっています。

実はこうした発酵食品には、体内の環境を整え、脂肪燃焼を促進・代謝をあげる作用があるのをご存知ですか。

ベトナム人が日ごろからよく摂取する発酵食品に、ヌックマム(nuoc mam)とよばれている魚醤があります。
日本でいう醤油のような、家庭には欠かせない調味料の１つです。
この魚醤にはアミノ酸が豊富に含まれており、脂肪細胞を作りにくくする作用があるそう。
醤油と魚醤のアミノ酸含有量を比較すると、その差はなんと約2倍にも及びます。

また、マンガン（mang gang）とよばれるキムチのような食材から、ヌックソウ（nuoc　sau）とよばれる飲み物まで、その種類は実にさまざま。
特にこのヌックソウは、漬けた果物から作られるためビタミンや酵素を豊富に含んでおり、ベトナムにおいてもダイエットドリンクとして人気の高い飲み物なんだそう。

ベトナム人はこうした発酵食品を上手に食生活に取り入れることで、痩せ体質へと変化しているのです。

ベトナム人が普段よく食べる食材の１つにハーブがあります。
ベトナムでは、レストランで肉料理や鍋を注文すると別皿でたっぷりとハーブが運ばれてきます。
一口サイズにカットした肉を、ハーブにくるくる巻いて食べるのがベトナム流。
パクチーやミントをはじめ大葉、ドクダミ、オリエンタルバジルなど豊富な種類がそろっており、お皿の上のハーブがなくなると、必ずおかわりするほどよく食べられています。

そんなベトナム人の大好きなハーブですが、体内の余分な毒素を排出するデトックス効果があり、脂肪をためやすい体質を改善するはたらきがあるのです。
また、ハーブによってはデトックス効果のある解毒作用はもちろん、安眠効果、鎮痛作用と多様な効能があるのも体にうれしいですね。

ポイントはフレッシュなハーブに火を通さず、生で食べること。
そうすることでハーブ本来の栄養素が破壊されず、より効果を期待できるのだそう。
このベトナム流ハーブの取り入れ方なら、普段あまりハーブになじみのない人でも手軽にデトックスができますね。

 

ベトナムでは、日本で見かけることのない珍しいフルーツが多数存在します。
この国で主に味わうことのできるフルーツの数は、なんと５０種類にも及ぶそう。
市場へ行くと、山積みにされたフルーツがずらりと並んでおり、１年中季節のフルーツを楽しむことができるそう。

そんなベトナム人にとって身近な食材であるフルーツですが、ベトナムでは食後に欠かさずフルーツを食べる習慣があります。
また、女性に限らず、おやつにはパンやケーキなどの甘いお菓子よりもフルーツを好んで食べるのだそう。

南国のフルーツには、豊富なビタミンや酵素がたっぷりと含まれており、実はこの‘酵素’がダイエットに効果的な働きをするのをご存知ですか。
酵素はたんぱく質を分解し、消化・吸収力を高めるため代謝アップにとても効果的なのです。
また、水分が多く含まれているためお肌にもよく、便秘改善にもつながります。

おいしく簡単に摂取できる果物なら、気軽にベトナム人のような痩せ体質を目指すことが出来そうですね。