辻堂の新ベジスポット こだわりのボリュームサラダが人気のオーガニックレストランHappy like a HONEY BEE

Happy like a HONEY BEEとは？

全て地産・地消にこだわり、無農薬野菜、果実を使用したベジ料理を中心に全てオーガニックの材料を使った料理を提供する今年の9月に辻堂にオープンしたガニックレストラン。

朝獲れの新鮮有機野菜を中心に、ランチでしか味わうことのできない「ボリュームサラダ」や「ヘルシーチキンのササミ揚げ」、お肉以外のVeganメニューが楽しめるとあってすでに地元の人で連日満員。

外にはウッドデッキ席もあり、地元のワンちゃん連れの方にも人気。

オーナーの安藤さんは、LOHASをテーマとした倉庫型複合施設「ecomo」内にあるオーガニックレストラン「プルッフ」の元スタッフ。

栄養士として商品開発やお料理教室の講師経験もあり、６年間「食」に関わっている。

オープンしたきっかけ

数年前までコンビニ等で販売されている加工食品を普通に買って食べていた安藤さん。当時は体調を崩しやすかった。

そんななか、自然療法士に化学物質過敏症なのでは？と指摘され、食生活を一変。

すぐに風邪をひいたりと悪循環な体調にピリオドが打たれた。

昔から料理をするのが得意だった安藤さんは、自分の手料理を食していくうちに、手に取るように体調変化を感じていった。

そんな実体験を料理を通して発信していきたい安藤さんとシェフの佐藤さん、ほか2名のメンバーと共に1店舗目を古民家リノベーションのビオバル「Smile to say HELLO （スマイル トゥ セイ ハロー）」を今年の７月にオープン。

続けて道を挟んだ向かいには２店舗目のオーガニックレストランHappy like a HONEY BEE（ハッピー・ライク・ア・ハニービー）を9月にオープンした。

様々なお客さまにスポットを当てたい

２店舗とも全て地産・地消にこだわり、無農薬野菜、果実を使用したベジ料理を中心に全てオーガニックの材料を使った料理を提供し、お子様から大人、Veganの方まで様々なお客さまにスポットを当てたいとマクロビオティックやローフード、Veganメニュー、お子様プレートなども取り入れたという。

また、シェフの佐藤さんは20代から12年間、本場フランスで修行をされてきた本格派シェフ。

人間が幸せでいるために「食」は必要不可欠なのでは？と語る佐藤さん(左)

お母様がベジタリアンということもあり、Veganメニューは取り入れやすかったという。

また調理をする際はマクロビオティックの陰/陽の考え方を取り入れ、野菜の性質や特徴も考えながらメニューの構成を考えているという。

ハウス栽培のものは使わず、食材から調味料に至るまでオーガニックのものを使用するこだわりも人気の秘密だ。

ランチ全てのメニューに付く名物の日替わり山盛りサラダ(Vegan)   約10種類近くのお野菜が一度に楽しめるサラダは想像以上の量でびっくり！！

本物のカキと間違えるほどに仕上げた、驚きの舞茸フライ(Vegan)

ランチメニューにプラスでパンとスープをつけることができる。この日はバターナッツスープと自家製Veganパン。

すぐに売り切れてしまう人気商品。スープと相性抜群の味わい深いパンです。

食事からスイーツまでアレルギー対策、ベジタリアン、マクロビオティック、Veganメニューも豊富。

夫婦やカップルなども多く、旦那さんはお肉、奥様は野菜中心のメニューとどちらも楽しめるのが魅力。

オーナー安藤さんの手作りのブルーベリーのロータルト

店内はウッディー調、家具から小物まで安藤さんの作りたかった絵本のような世界観が溢れている。

コースターにも一枚一枚こだわって。

HONEY BEEさんではシェフのこだわり自家製ドレッシングやベジタブルマヨネーズスプレッド、安藤さん自慢のVegan仕様、砂糖不使用の焼き菓子も毎日日替わりのラインナップで販売。お買い物だけでも楽しそうですね♪

卵・乳・砂糖ALL不使用のスイーツVeganスイーツ。※内容は変動することがあります。詳しくはスタッフまで。

全てオーガニックの材料を使って調理し、素材本来の魅力をご自身の舌で味わいに行ってみてはいかがでしょうか♪

今なら「元気の羅針盤を見た」とお伝えすれば1ソフトドリンクをプレゼント♪

《ランチ》

店名　 ：Happy like a HONEY BEE（ハッピー・ライク・ア・ハニービー）

11：30～15：00（L.O. 14：30）

住所　 ：神奈川県藤沢市辻堂3-15-29

電話番号：0466-86-5286

《ディナー》

店名　 ：「Smile to say HELLO （スマイル トゥ セイ ハロー）」

17：30～23：00（L.O. 22：00）

住所　 ：神奈川県藤沢市辻堂4-13-10

電話番号： 0466-86-5286

 小野瑠璃のVegan Journey Around The World