デイルズフォード・オーガニック　コーニッシュ　シーソルト　オリジナル　1個（75g）

英国南西部の端、「地の果て」ともいわれるコーンウォール地方は、手つかずの豊かな自然や美しい海岸線が数多く残り、世界最高レベルの純度、グレードA（*注） を保つ海水で知られています。コーニッシュ シーソルトはそのきれいな海水から作られる、ピュアな海のエッセンスです。

（*注） 英国食品基準庁（FSA）が定める水質基準。

コーニッシュ シーソルトは海から直接くみ上げた海水を100%使用して、海からほんの数メートルしか離れていない製塩所で作られます。ミネラル分を損なわないよう海水を2日間にわたりゆっくり結晶化させ、手作業で丁寧に採取。苦み・雑味のないピュアな風味が生まれます。また使用後の海水を海に戻すことで、海洋環境のバランスに影響を与えるリスクを減らしています。世界で初めてオーガニックの基準を作った、英国土壌協会 (Soil Association)の認定を受けています。

コーニッシュシーソルトは豊かな風味とサクサクとした食感が特長です。お料理にひとつまみふりかけるだけで素材の美味しさを引き出してくれます。その類稀なる純度とあらゆる素材の良さを引き出す万能性から、ヨーロッパの一流シェフにも愛用されています。また2013年には食のオスカーにも例えられる、Great Taste Awardsを受賞しています。

肉・魚・野菜、どんなものにもよく合います。特にトマトとの相性は抜群で、ひとつまみ振りかけると、トマトの美味しさがひきたちます。ただの調味料としてだけではなく、最後の味の決め手として重宝します。