さつまいもの種類、ブランドで甘さやカロリーはこんなに違う！

 

 

最近のスーパーでも良く見かけるようになったさつまいもなのに『○○芋』。

さつまいもはさつまいもなんじゃないの？
なにが違うの？
と思っていましたが買って食べてみると甘さが違う違う…

ホクホクした食感のものからねっとりとした食感のものまで
その他にも紫の色のもの、黄色ものなど種類が違うと色にも違いがあるんです。

今回は…

・種類が違うとどう違うの？
・知って得する？種類別のさつまいも情報
・種類別の気になるカロリーなど

ちょっと知ると面白い。
さつまいもの種類についてお話します。

 

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『○○芋』？同じさつまいもでも種類が違うと味や食感は別物？

スーパーなどで普通に買えるさつまいもですが
さつまいものコーナーには
「○○芋」と書かれているさつまいもが多くあります。

さつまいもには品種改良や地域によっても
沢山の種類があり

・甘みに特化したもの
・さっぱりとしていてサラダに向いているもの
・ねっとりとしていてお菓子作りなどに向いているもの

など味や食感も種類により全然違うので自分好みのさつまいもを探す楽しみもあります。
種類によって調理の方法も適しているものが違うんですよ。

 

代表的なさつまいもの種類４選

1. 安納芋　（あんのういも）

種子島を代表しているさつまいもで水分が多くねっとりとした食感のお芋。
クリームみたいな食感といわれるほどなんです。

甘みがすごく強くて焼いた状態だとなんと…
糖度が４０度にもなるんです。

ぶどうや柿など糖度の高い果物でも
１６度～１８度前後なのに４０度って…。

桁違いの甘さなのがわかりますよね。

 

■『安納芋』の知ってると役立つ特徴やポイント

・あまり大きくないもの（出来れば中くらいのものを選ぶ）
・丸いもののほうが甘い
・果肉がオレンジ色でカロテンが豊富

・オーブンで１６０℃くらいの高温で９０分ほどじっくり加熱すると甘みが出て美味しい
※電子レンジでの加熱だと安納芋のよさがあまりでないので注意

・甘さやクリームのような食感を生かしてスイートポテトなどにするのがオススメ

気になる安納芋のカロリーは…

１００ｇあたり１４３kcalです。

ブランド芋ではない普通のさつまいもが１００ｇあたり１２６kcalなので比べると
少し高めのようですがかなり甘いのであの甘さを考えると低カロリーだとおもいます。

 

2. 紅はるか （べにはるか）

■名前の由来からわかる美味しさ

紅はるかは最近新しく新種改良された品種で
甘みが今までのものより『はるかに』あまいということでこの名前になったんだそうです。

どれくらい甘いのかというと…
なんとあの安納芋を超える甘さというんだから驚きです。

 

■蜜芋代表『安納芋』より甘いの？

その驚きの糖度はなんと加熱後最大で５０～６０度！
もう創造の域を超えてますね。

わたしも食べてみたときにこれがほんとにさつまいも？
スイートポテトの大きい塊なんじゃないかとあまりの甘さにびっくりしました。

 

■食物繊維２倍？『紅はるか』の特徴

・甘みが強いがさっぱりした美味しさ
・安納芋と同じく焼き芋が一番
・料理するとしたら甘さを生かしたお菓子などがオススメ
・１００ｇあたりのカロリーは１６３kcalと高め
・紅はるかは普通のさつまいもに比べて食物繊維が約２倍もある

カロリーは高めですが食物繊維の量が多いので女性にうれしい品種かも知れません。

 

３・鳴門金時 （なるときんとき）

鳴門金時は徳島県が特産のお芋です。
徳島県は雨の少ない気候で海からのミネラルの多い砂地で育てるのでおいしくなるんだとか。

金時というのはさつまいもを割ったとき『黄金色』だからなんです。

 

■関西ではポピュラーな鳴門金時

きれいな黄金色をした鳴門金時。その味は栗のような濃厚な甘さと
ほくほくとした食感が特徴的です。

・ホクホクした食感からてんぷらや煮物などにもオススメ

・鳴門金時は保存して時間を置いて寝かせると旨みや甘みがアップする

・１００ｇあたりのカロリーは１３２kcal

昔ながらの美味しいサツマイモです。冬を越した頃が一番美味しいので
ぜひ冬に食べてみてください。

 

４・パープルスイートロード　（紫芋）

このパープルスイートロードは名前からの分かるとおり紫芋の品種で

さつまいもなのに『アントシアニン』を多く含んでいます。

 

■紫芋に含まれる『アントシアニン』って？

ブルーベリーや黒米などに多く含まれていて見た目でも分かるように紫色野菜に多く含まれます。
主な効能としては

・目の疲れを癒す
・活性酸素の除去
・血液をサラサラにしてくれる

などの効果があります。

 

■紫芋は甘くないってホント？紫芋の特徴と優れている点

多くの紫芋は甘みが弱くさっぱりとしたものが多かったのですが
この『パープルスイートロード』は紫芋の中で甘いといわれている品種です。

・アントシアニンを含んでいる

・ねっとりとした食感でやさしい甘さ

・色がきれいな紫色のため料理の彩りに

・甘みが他の品種よりはやさしめなのでどんな料理にも使える

などなど、気になるカロリーは
１００ｇあたり１３４kcal

他のさつまいもに比べ栄養素も多く数多くの利点を兼ね備えているパープルスイートロード。

スープやサラダにいれると色もきれいでほんのり甘く美味しいですよ。

 

どのさつまいもも個性豊かで面白い

 

今回ご紹介した４種類のさつまいも。
味や食感・特化している栄養素や特徴がそれぞれあって
どれを食べようか迷ってしまいそうです。

私のオススメは極甘『紅はるか』です。
あの甘さはぜひ一度体感してほしいと思います。

自分の好みや今ほしい効果・栄養素があるさつまいもをみつけて
ぜひ試してみてください。