ずーっと気になってた、オーガニックピザのお店

http://www.sliceperfect.com

2Ave、73丁目と74丁目の間、
簡単に通りすぎちゃうような、コンパクトな場所にあります。





テーブル12席、
カウンター4席ほどの小さいお店。




今日は、お持ち帰りなので、
ここでオーダー

メニューは

http://www.sliceperfect.com/ourmenu.html

にあります。



SLICE(スライス）ピザの特徴はなんといっても

　　　　　ヘルシー（健康的）




たとえば、



クラストのベースに使われるのは、

ハニーホールウィート、
無漂白小麦粉とハーブ、
スペルト小麦粉、
ライスクラスト（グルテンフリー）

の４種類。



ちなみに、この
スペルト小麦（学名：Triticum spelta）とは、
現在、一般的に使われている「小麦粉」の原種にあたる古代小麦のこと。

9000年以上も前から、

古代エジプトで栽培が始まり、
その後、ヨーロッパの黒海北海岸周辺へ持ち込まれました。




普通小麦に比べ、格段に風味が良かったにも関わらず、
収穫率が低いうえ、
硬い皮殻に包まれていたため脱皮し難く、製粉するのが大変だったため
だんだん使われることが少なくなっていきました


これが再注目されたのは、
30年ほど前にドイツで開催された「健康食品展示会」でのこと。

これをきっかけに、一気に広がりを見せ、

現在のヨーロッパのパン屋さんには
ほとんどの店頭にスペルト小麦粉を使用したパンが並び、

イタリアでは “Farro”
ドイツでは “Dinkel”
スイスでは “spelz”と呼ばれ親しまれています。



この、スペルト小麦のすごいことは、

グルテン（小麦のたんぱく質）フリーではないけれども、
普通小麦とは遺伝子が大きく違うため、
小麦アレルギーを持っている人の80 ～90％が
スペルト小麦粉にはアレルギー反応を起こさないという実験結果が出てるそうです。



これは、今までピザを食べることができなかった、
アレルギー体質の人たちへ朗報です。


もし、残りの10～20％に入る「スペルト小麦すらアレルギーさん」でも、
お米からできたライスクラストを選べるので、
ここにくれば、間違いなくピザがエンジョイできます。




そして、チーズは


オーガニックモッツァレラ、
お米が原料のライスモッツァレラ、
大豆が原料のソイモッツァレラ、
ゴートチーズ


の４種類。


お米、大豆を原料としたチーズがあるので、
Vegan ヴィーガン（卵・乳製品もの完全菜食主義）
の人たちももちろんのこと、
牛乳（ミルク）アレルギーの人でも
安心してピザが食べれます



野菜やチキンも
すべてオーガニック、ナチュラルな素材にこだわってるので、
ホントに全部が全部、嘘のないオーガニックのピザ屋さんです






壁に貼られたたくさんの切り抜き





この美人2人がこの店のオーナー


カナダで生まれ育った、インド人と日本人のハーフの双子の姉妹。


メインオーナーは、Miki Agrawal
コーネル大学出身の
フランス語、英語、日本語、ヒンズー　スペイン語の5ヶ国語をあやつる才女。

パートナーは、バイク好きの双子の姉妹 Radha。
彼女も同じくコーネル大学出身で、
姉妹揃って最優秀学生に選ばれたこともあるそうです。

2人とも、サッカーリーグで活躍するなど、
大のスポーツ好き


そして、もう一人、
YURIという　1歳違いの姉もいて、
メニューには、彼女の名前の付いたピザもあります。






セントラルパークにもデリバリーしてくれるってすごい

夏のコンサートの時とか、一度頼んでみたいけど、
本当に温かいうちに届くかどうかちょっと心配

デリバリーの人、セントラルパークを知り尽くした達人と見た



今日オーダーしたのは、
20インチのピザ2つ。
ここは、カット仕方にも特徴があって、
ピザも、普通のピザ屋さんのような丸いピザではありません。




だから、箱もこんな長細い形。




もちろん、箱もリサイクル



家に帰って、さっそく開けてみると…

　　　お、おいしそ～う







一つ目は、THE YURI $29　

ハーブクラスト、リコッタチーズ、モッツァレラチーズのホワイトピザに
マッシュルームと、白トリュフオイルのピザ。

ひと口食べて、ビックリ…


　　　　　お、おいしすぎ～ぃ…


こんなにおいしいピザある　って言うくらい
このひと口めの衝撃的なおいしさ…


ブルックリンの
Di Faraのピザ（詳しくはここで）　を食べて以来、

どこのピザを食べてもおいしい…と思えなくなった贅沢な舌を
久しぶりに、十分満足させてくれました…






THE BOMB $27

ハニーホールウィートのクラストに
インドのティカマサラ風味のフリーレンジのチキン
＋ モッツァレラチーズ



フリーレンジ　＝

放し飼いで育てたもの。
狭い小屋でぎゅうぎゅう詰めで育てられると
ストレスがたまって病気になりやすいため、抗生物質を与えなければならないけど、
自由に育てられるとストレスがないので、抗生物質を与える必要がない。






これは、ティカマサラ・チキンがちょっとだけしょっぱくて、

THE YURIほどの感動はなかったけど、
味は、普通に良かったです



もっと、他のも色々試してみたくなりました。





アメリカのジャンクフードの代表格でもあるピザを
ヘルシーにしてしまおう…という彼女たちの試み。

ちゃんと成功してます



ちなみに、彼女たちは、
子供たちの健康促進にも貢献してるんです。

学校での講演や、各企業での講演なども精力的にこなし、
『食育』を広めてます。

小さい時から、きちんとした「食」に対する知識を得ることは、
アメリカでも、日本でも、とても重要視され始めているので、
彼女たちの取り組みは、
きちんと、社会にも貢献しているすばらしいビジネスモデルとして、
新聞や、雑誌の注目も浴びています。




りおは、まだ試してみたことはないけど、
ここのピザは、
Whole foods Marketにも冷凍のピザを置いてるそうなので、
もちろん、お店で食べる方がおいしいと思うけど、
なかなか行けない人は、
試してみてはどうでしょうか？



SLICE The Perfect Food
www.sliceperfect.com
1413 2nd Ave. (btwn 73 and 74st.)
212-249-4353