はじめましての方へ
世界を飛び回っていた管理栄養士×シェフであるマーシャン祥子が障害児子育てをきっかけに「キッチンから未来を変える」ママのためのフードコーチになるまでの道のりを是非読んでください。随時更新中
・10年間のholisticfoodjourney
世界を飛び回っていた管理栄養士×シェフであるマーシャン祥子が障害児子育てをきっかけに「キッチンから未来を変える」ママのためのフードコーチになるまでの道のりを是非読んでください。随時更新中
・10年間のholisticfoodjourney
パンとチーズが欠かせない美食の国フランスで、農薬や小麦や乳製品の位置付けってどうなんだろう？とすっごく気になっていた私。
普段ガチガチではないですが、体のバランスを壊すもの、腸内環境を悪くするものとして以下のものをできるだけ避ける、または選び方に気をつけたり置き換える食生活を提案しています。
添加物
農薬
砂糖
小麦
乳製品
精製された油
肉や魚のホルモン剤
遺伝子組換え食品
抗生物質
薬
健康になることのためにストレスを抱える事こそ無意味なことはないと思うので、あくまでもゆるーい食育とずぼら料理を目指してますがね。
オーストラリアは健康志向や自然食の先進国なので、オーガニック食品や自然食品、代替え品がかなり出回っているんですが、フランスって特にパンやチーズやスイーツの王国。
食や健康に敏感な人はどうしてるんだろうと気になるとこですよね。
パリって世界の動向の基準にもなると思うので、色々と見てきましたよー。
まずオーガニック情報。
オーガニックとは農薬や添加物など化学的なものが一切使われていないということです。農薬も添加物も、人体に影響がでないラインの規定がありますが、ぶっちゃけ国によって多く違い、ある国では毒扱いされるものがある国ではオッケーになっていたりもします。
農薬も添加物も少量食べて体調が悪くなることはそうないですが、でも、私達の健康を担う腸内細菌のバランスを崩したり、脳の働きを妨げたりします。長い目で見たとき、免疫や情緒の安定を低下させてしまうんですね。
さて、パリもオーストラリア同様、ビオと呼ばれるオーガニック食品がかなり流通しています。
Naturalia ナチュラリア
Bio coop ビオコープ
Bio c'bon ビオセボン
などビオ専門のスーパーのチェーン店が至る所に存在してて、パリならどこに住んでいてもビオスーパーに通えるなという感じ。
個人店ではなくて、スーパーのチェーン店であることのメリットは、流通量が多いので結構セールなどがあることかと思います。品数も個人店より多いので買い物がしやすいですね。
オーストラリアはまだまだ個人店が主流で価格競争もないので、大型オーガニックチェーン店ができないかなーと思ってます。
またフランスの大手スーパー、カルフールもカルフールビオというビオ専門店を出してるのも見かけたし、普通のカルフールにもビオラインのものが結構おいてあります。
値段はオーストラリアと比べても同じくらい。まぁ基本的にどこの国でもオーガニックは3割増しから5割り増しですよね。それだけ手がかかるし、無駄も出てるので仕方ないんですけど。
私が滞在した11区は、ビオトレンドの発祥の土地らしく、ビオワインの専門店やビオのパン屋さん、ビオのレストランやビストロなどかなりたくさんありました。
トレンドと言いましたが、いわゆる流行り、というよりも時代がそういった方向に変わっているんだと思うんですね。
どんどん自然に還っていくという流れをパリでも一番熱いエリアが生み出しているんじゃないのかなー。
(全部オーガニックワインって、失神もの！)
ファッション感覚で取り入れているというより。パリの小さいアパルトマンで、本当に価値ある食やものにだけお金を使って、超シンプルな暮らしをしてるんですね。ビオ暮らしをするお家をいくつか訪ねさせてもらってすごく感じました。無駄なもの、全然ないんですよ。だけど食べるものや持つものはすごく慎重に選ばれて大切にされてます。
パリコレでメイクやってる女性も、家のものは全部手作りと言ってました。
肌につけるものも最高級のものを知っている人達も行き着いた所は自然にあるものを手作りなんだなーって感心しました。
というわけでパリでもやっぱり時代はオーガニックに流れていますね。
全てオーガニックである必要もないし、オーガニックの認定がなくても、農家の人が愛情を持って、できるだけ自然な形で育てたものを体にいれてあげればいいと思うんです。
私達の心も体も、食べ物からできています。
何が自分にとって本当に大事なのかを見極めて、口にするものや肌に触れるものを選べればいいんじゃないかな。ただ買うのでもなく、ただ食べるのでもなく、そのときできるほんのちょっとベターな選択を重ねていくことで心も体も上向きになると思うんです。
その基準は一人一人違うけど、みんながもっとより自然に還る選択ができたら、オーガニック食品も製品も流通が増えても価格も下がっていくんじゃないかな？
うちも経済的に全部オーガニック、は無理なんで、価格を下げていけたら嬉しいです。
ちなみに。
このフランスのオーガニックスーパーBio c'bon は日本のAEONと提携したらしくて。手頃に買える値段のオーガニック食品店を展開してしてくそうです。
今後特に田舎に多いAEONでもオーガニック食品が手軽に買えるようになっていくんじゃないかなと思います。
時代は変わるね〜。嬉しいです。
スーパーからの中継などしてるので下からFB参加してくださいね。