新しい調査は消化力の間に保たれるカロリーを減らし、新陳代謝を高速化することによって食事療法の増加のカロリーの損失の精製された穀物の全穀物を代わりにするそれを提案します。 腸の microbiota に対する全穀物の効果のこの研究は調査と連繋して出版されます。 調査は両方ともオンライン今日臨床栄養物のアメリカジャーナルの出版されます。
疫学の調査は全穀物および高い食餌療法のファイバーの取入口の医療補助を提案しま、 glycemic 制御およびインシュリンの感度のために含んでいます。 しかし制御された新陳代謝の調査からデータがずっとないので全穀物およびファイバーが重量の規則のために有利であるかどうか、部分的にについての論争がずっとあります。 この新しい調査は 8 週間関係者に食糧を提供し、全穀物の消費が重量管理のために有利どのようにのであるか説明を助けるかもしれません。
「多くの前の調査は慢性疾患の危険の全穀物そして食餌療法のファイバーの利点を提案しました。 この調査は重量管理に寄与するために全穀物およびファイバーが量を示すのを助け増加された全穀物間の前に報告された連合に信頼性を貸し、どのように働くファイバーの消費、下半身の重量およびよりよい健康」、言いますボストンの房大学の老化 (HNRCA) のジーン Mayer 米国農務省の人間栄養物の研究所のエネルギー新陳代謝の実験室、およびナティックの環境の薬、 MA かの米国陸軍の研究所の現在の栄養物の科学者の房の栄養物の科学そして規定のフリードマンの学校の調査のフィル J. カール、 PhD、最初著者、卒業生、前の研究助手を。
ファイバーのための推薦された食餌療法の手当に一致させた、全穀物との食事療法を (RDA)食べた人々は高められた休息新陳代謝レートおよびより大きい糞便の損失の組合せによる 1 日あたりの余分 100 カロリーの近くで、失いました。 これは多くのファイバーなしで精製された穀物を食べた人々と比較されます。
「私達は食事療法の構成が穀物ソースでだけ異なったことを保障するためにすべての食糧を提供しました。 全穀物を食べた人によって失われた余分カロリーは活発な 30 最小の歩行の等量で - または余分小さいクッキーを影響の点では毎日楽しみます」、米国農務省 HNRCA で年長のロバーツ、 Ph.D。、年長の科学者およびディレクターエネルギー新陳代謝の実験室の著者スーザンを B. 言いました。
調査チームは 40 および 65 の年齢の間で 81 人の人および女性との 8 週間のランダム化された単一盲目の比較研究を行ないました。 調査の最初の 2 週ではすべての関係者は同じタイプの食糧を食べ、個々のカロリーの必要性は断固としたでした。 2 週後で全穀物か精製された穀物を含んでいた食事療法を食べるために、関係者は任意に割り当てられました。 全粒の食事療法および精製穀物の食事療法は穀物で大抵異なり、食糧のファイバーの内容エネルギー、 macronutrient 構成、タイプ、および食事の構造は類似していました。
関係者は与えられたすべての食糧彼らの通常の身体活動を、何も消費し、食べなかった食糧を戻し、続けるように頼まれました。 この食餌療法制御の目的は休息新陳代謝レートおよび糞便のエネルギー損失に対する精製された穀物と比較された全穀物の効果、またおよび十分空腹感を調査することでした。
全穀物は目上の人を証明します
8 週全体、研究者は重量、新陳代謝レート、血ブドウ糖、糞便のカロリー、空腹および十分を測定しました。 調査の終わりに、全穀物を食べた人は食べた人と比較された休息新陳代謝レートおよび糞便のエネルギー損失の増加が精製しました穀物をありました。 余分糞便のエネルギー損失は (計算でを説明されたが、余分ファイバー自体が原因ではなかったです) 効果からファイバーは他の食糧カロリーの消化性で持っていました。
研究者は休息新陳代謝レートに対する全粒の食事療法の効果が食餌療法の付着に敏感だった、従って用心深い解釈は保証されますことを警告します。 しかし前の研究および現在の調査の測定に基づいて彼らはカロリーの損失が余分ファイバーの取入口の消化力が専ら原因ではなかったことを信じます。 彼らはまた全穀物の小麦粉を使用して商用化された製品が調査で使用された注意し、全穀物のカーネルが付いている食糧を使用してそれをより顕著な利点を引き出すかもしれませんことに仮定します。 空腹、十分および食事療法の満足は統計的に食事療法間で異なっていませんでした。
ムギ、米、オートムギおよびオオムギの製品を含んでいる穀物は主要な食品群です。 全穀物は穀物の外の栄養価が高い層を含み、全粒小麦の小麦粉、オートミールおよび玄米を含む製品にあります。 精製された穀物はより良い質処理され、分割された本質的に保存性を高める澱粉、です。 このプロセス、製粉、下水管食餌療法のファイバーの澱粉、 B のビタミンの鉄および多くの形式として知られていて。 強化プロセスによって、鉄および B ビタミンは精製された穀物に戻って追加することができますがファイバーは一般にそうではないです。 白い小麦粉、白パンおよび白米は精製された穀物の例です。
および米国農務省米国の保健社会福祉省からのアメリカ人のための 2015-2020 の食餌療法の指針はアメリカ人が全穀物と精製された穀物を取り替えることを推薦します。 全穀物の推薦された日当は女性のための全穀物の最低 3 オンスおよび人のための 4 オンスです。 これは 1 つの ½ から玄米またはオートミールの 2 個のコップを毎日消費することへ等量です。