ダイエットと美肌のために【豆乳カスピ海ヨーグルト】を育てて食べています。これは私の「モーニング・クレンザー」。つまり、朝少量摂っておなかをクレンジングし、便秘解消とミネラル補給を狙う、天然のサプリ食材のひとつ。育てていると可愛くなってきて、愛称「カスピヨ」と名づけてます。

カスピ海ヨーグルトの前のモーニング・クレンザーは、フランスの硬水、通称スリミング・ウォーターこと【コントレックス】でした。こうしたモーニング・クレンザーは最初は効果があるのですが、続けているとだんだんからだが慣れて効かなくなってしまうんですよね。だからいくつかバリエーションを持っていて、定期的に変えたり新しいものを開拓したりしています。

【カスピ海ヨーグルト】ダイエットも一時のブームが収まりましたが、しっかり固定ファンがついて準定番ダイエットとなりつつあるようです。難点は、育て続けるのがちょっと面倒ってことかな。そこで私はネットで徹底リサーチ＆実験し、美健楽のコツ、つまり美味しくて、健康的、楽に続けられる育て方と食べ方の技を編み出しました。

その結果、今ではモーニング・クレンザーというよりも、減カロリーのためのお役立ち食材、バランスのとれた動物性＆植物性プロティン（たんぱく質）ということで、美健楽クッキングに大活躍です。その作り方＆食べ方の技をお教えしましょう。

【写真】出来立てとろ～りの豆乳カスピ海ヨーグルト。愛称「カスピヨ」は、美肌と減カロリークッキングの頼もしい味方です。(光の加減でピンクに見えますが実際は白色です。)

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【カスピ海ヨーグルトの元祖＆カリスマ】

カスピ海ヨーグルトを知らない方のためにちょっと解説です。カスピ海ヨーグルトとは、京都大学名誉教授の家森（やもり）幸男氏が長寿国グルジア（元ソ連）から持ち帰ったヨーグルト菌（タネ）が、クチコミで株分けされて広まったものです。私は牛乳だけでつくる普通のカスピ海ヨーグルトではなく、豆乳と牛乳を１：１で作る豆乳カスピ海ヨーグルトを食べています。

美健楽ダイエッターにとっての厳選お勧め本は、家森教授が有名管理栄養士の竹内富貴子さんと共著した以下の本。竹内さんのレシピは「カスピ海ヨーグルトは使われてない単なるダイエットメニューじゃないかあ」というものも多いですが、苦労が見て取れるカスピ海ヨーグルト・メニューは参考になります
カスピ海豆乳ヨーグルト ダイエットレシピ

本まで買いたくない方は、【フジッコのホームページ】でも豆乳カスピ海ヨーグルトの説明があります。（ここでのレシピは豆乳：牛乳＝７：３ですね。家森教授のお勧めは１：１ですが、いろいろ試してお好みの配合でよいと思います。豆乳を増やすほど、カスピヨ特有のとろとろ感と便秘改善効果は減りますが、植物性プロティンが増えて減カロリーです。）

【カスピヨのメリット＆デメリット】は、

１）メリット：
●　乳酸菌と普通のヨーグルトにはない「とろとろ物質」が便秘にきく、
●　すっぱくなくてくせがないので、食べやすく料理に使いやすい
●　マヨネーズ、チーズ、サワークリームの代わりに使って、減カロリークッキングができる
●　自分で作れて安上がりなので、美肌パックなどに惜しげもなく使える

２）デメリット：
●　カスピ海ヨーグルト菌のタネは生き物なのでうっかりすると「あ～死んじゃった」という悲しい目にあう。その辺はガーデニングの植木鉢と同じ。
●　カスピ海ヨーグルト菌と高脂肪３．６％以上のジャージィ牛乳で培養するので、牛乳のカロリーが高く、摂りすぎが良くない動物性プロティンが気になる

このデメリットを解消して、「楽」で「健康的」にするために、豆乳カスピヨにして、タネの冷凍法を取り入れています。豆乳と牛乳を１：１でつくれば、植物性と動物性プロティンが１：１でバランスよくとれてカロリーもダウン。さらに減カロリーのためには豆乳１００％で作りたいところですが、家森教授の実験によると、カスピヨ菌は牛乳が好物で豆乳だけだと育ちが悪くなるので１：１がベストバランスだそうです。詳しくは上の本かフジッコのHPを読んでくださいな。

この次からは、具体的な【カスピヨの美健楽的作り方＆レシピ】を、写真入りでお伝えします。