- 2015年12月スタート【秋冬バージョン】（後期3回）募集中！
- 申込締め切りました
【抽選申込期間】11月6日（金）〜11月13日（金） - 上記期間中のお申込で定員を超えた場合は「抽選」となります。期間経過後は「先着順」となります。
マクロビオティックスイーツ作りの基礎を、しっかり学べるスペシャルコース！
月1回4時間、毎回スイーツを最初から最後まで一人で仕上げるカリキュラムで、きっちり学べます。
マクロビオティックスイーツの基礎
「全粒粉など未精白の材料を使う」
「その季節の旬のフルーツ、材料を使う」
「卵・牛乳・生クリーム・白砂糖を使用しない」
など、マクロビオティックスイーツでの基本的な「材料の特徴や役割、扱い方」を学びます。
スイーツ作りの基本技術
「混ぜる時の、スパチュラとボールの動かし方」
「型に敷くオーブンシートの切り方、扱い方」
「生地を型に流し込む時の、ゴムベラの使い方」
など、スイーツ作りに共通する基本的な「道具の扱い方、使い方」も実習の中で学びます。
しっかり実習
粉の計量、生地作りからデコレーション、ラッピングまで、毎回ひとりで仕上げます。
製菓の専門家である今井ようこ先生から直接、少人数（12名）で学べるコースです。
今回募集「後期3回」
タルト・クッキー類の基本│12月
まとめる生地の扱い方のコツ
イチゴの焼きタルト- リンゴのタルト
- ジンジャー型抜きクッキー
- 青のりとハーブのクラッカー
タルト・クッキー類の復習、スコーンの基本│1月
- サツマイモのタルト
- オートミールクッキー
- リンゴのスコーン
スコーンの復習とバリエーション│2月
- 小豆のロールスコーン
- いろいろ柑橘のスコーン
- クルミのお汁粉
ケーキ類で使用するフルーツ・野菜は「その季節のもの」を使用しますので、諸事情により、内容が変更になる場合もございますので予めご了承下さい。
募集終了（2015年9〜11月）
マクロビオティックスイーツの基本│9月
マクロビオティックスイーツの基本の話
材料や道具の話、生地の扱い方
焼きと蒸しの配合の違い
- かぼちゃパウンドケーキ［焼きタイプ］
- かぼちゃパウンドケーキ［蒸しタイプ］
スポンジケーキの基本・パウンドケーキの復習│10月
デコレーションのフルーツの飾り方のコツ
- 季節のスコップショートケーキ
- 季節のパウンドケーキ
- キウィの焼きパウンドケーキ［焼きタイプ］
- 栗の蒸しパウンドケーキ［蒸しタイプ］
ショートケーキ、パウンドケーキはお一人一台作って頂く予定です！
マフィンの基本・スポンジケーキの復習│11月
生地の型入れのコツ
- 季節のマフィン 2種［サツマイモ、洋梨］
- 季節のスコップショートケーキ
ケーキ類で使用するフルーツ・野菜は「その季節のもの」を使用しますので、諸事情により、内容が変更になる場合もございますので予めご了承下さい。
受講料
前期3回（9〜11月）29,500円（税込）
後期3回（12〜2月）29,500円（税込）今回募集分
定員
【金曜日】コース 12月11日スタート 12名
【土曜日】コース 12月12日スタート 12名
最低開催人数に達しない場合は、開催されない場合もございます。予めご了承ください。
会場
〒554-0012
大阪市此花(このはな)区西九条6-1-20
06-6460-7800
西九条駅(ＪＲ環状線・阪神なんば線)から徒歩約3分
講師
今井ようこ（いまい ようこ）
東京都出身。ORGANIC BASE Professional Course 一期修了。製菓衛生師。 サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わり、キハチ・アドバイザーも務める。 2004年初秋よりORGANIC BASE講師に。 roof主宰
著書
「roofのやさしい焼き菓子教室」河出書房新社
「きょうは、野菜ビストロ！」河出書房新社
「マクロビオティックの楽しいテーブル」河出書房新社
「お弁当からはじめるマクロビオティック」河出書房新社
「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ＆焼きパウンドケーキ」河出書房新社
前期3回と後期3回（今回募集分）の【全6回】コースとなります！
金曜日コース
| 11：00～15：00 | |||||
| 前期（終了） | 9/18 | 10/2 | 11/6 | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 後期 | 12/11 | 1/8 | 2/5 | ||
土曜日コース
| 11：00～15：00 | |||||
| 前期（終了） | 9/19 | 10/3 | 11/7 | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 後期 | 12/12 | 1/9 | 2/6 | ||
次回前期の開催予定につきましては、決定次第お知らせいたします。
続けて「前期3回」参加希望の場合、引き続き参加できますか？
はい後期3回ご参加の皆様には、一般募集に先立ちまして、優先的にお席をご用意いたします。
「後期3回」の終了月に、「継続」の確認を改めて確認させて頂きます。「継続」ご希望の場合は、前期3回の「受講料振込」をお振込み頂き、正式受付となります。
子ども連れでの参加は……
申し訳ございませんが、今回のコースに関しましては、コースの目的・特性上、お子様のご同伴はご遠慮頂いております。
キャンセルは……
入金後の受講料の返還は、原則として応じかねますのでご了承ください。
お申込後、お客様のご事情によるキャンセルにつきましては、開催10日前より、キャンセル料が発生いたします（全額）。
お申し込む際は、無理のないスケジュールかどうか、再度ご確認くださいますようお願いいたいます。
お休みの場合は……
欠席分のレジュメを送付させて頂きます。
申し訳ございませんが、定員の関係上、他日程コースへのお振替は、原則として受け付けておりません。
連続コースの為、ご本人のみのご参加とさせて頂きます（例・友人の代理出席など不可）。
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講座によっては、募集後スグに定員に達してしまうこともあります。
「気がついたら満員だった……」ということがないよう、
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