フードクリエイターのshin.です。

 

旬のオーガニック野菜

を使って無添加でお菓子を作っています。

 

自然の循環可能な材料

を使って、環境に優しいお菓子を作って、

 

食べ物と自然への興味

をもっと持って貰いたいと思って活動しています。 

 

 

詳しくは下記の自己紹介をお読み下さい。

 

「どこにフォーカスするかで世界は大きく変わる」

 
 
 
 
昨日、フードインクって映画を見ました。
 

 
食肉のリアルな現場の実情が描かれた作品です。
 
 
 
現代の食の実情と思われる映像が流れ、今の食の危険を教えてくれます。
 
 
そして、見終わった瞬間、
 
少し重たい気持ちになりました。
 
 
 
 
でも普段食べている、お肉の話です。
 
 
 
今の工場化された所から出来る食品は、酷い状況のものがあります。
 
 
でもあれもこれもそうさせて来たのは消費者、僕も含め、みんなでそれを選んで来たという事。
 
 
 
 
食品を安く食べたい。
 
その為企業が努力し、命を物として見ることによって、食品を安く提供することが出来ました。
 
 
安全に食べたい。
 
腐らないように添加物を加えることによって願いを叶え。
 
 
いつでも食べるように。 
 
冷凍や冷蔵の技術などの発達により、食べれる期間を大きく伸ばしました。
 
 
 
 
こうして環境や身体を痛める世界の完成です。
 
 
 
 
 
正直、未来は暗いように見えるかもしれません。
でも明るい点がないわけではないのです。
 
 
 
 
みんなの幸せを願うなら、怖いから食品や買わない、食べないのではない。
 
こだわりを持って作っている人を応援するのです。
 
 
 
 
それで劣悪な状況で作っている人も、こんなこだわりの作り方の物が売れていると分かれば、作り方を変えるし、その人の失業も防げるかもしれないし、こだわりを持っている人も、もっと楽に生きていけます。
 
 
そして消費者もこだわりの物を貰うことによって感謝出来るし、身体にも優しいかもしれません。
 
 
 
 
悲しい食の状況に見えるかもしれませんが、
 
見方によっては希望で満ち溢れています。
 
 
 
 
どこをフォーカスして見てどうやって自分が生きるかによって世界の見え方は大きく変わってきます。
 
 
短所は長所、長所は短所のように、絶望の中の光こそ、強く輝いて見える、希望になるのです。
 
 
 
 
 
 
 
 
 

　
「最高の甘味料と出会って,
　　　　　今まで出会った事ない様な美味しい野菜に出会って、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕の世界は変わりました。」

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[「オーガニックをスタイリッシュに。」フードクリエイターshin.]
科学的な物に頼らず、自然の本来の形で作られた野菜や果物、加工品を使ってその製造過程で入る添加物も一切使用しない。現代の多種多様なレシピを昔ながらの製法で作るお菓子にこだわって作り、自身でも農家に出向き、作物の成長や育て方を視察し、写真として残しながらお菓子作りに活かしている。特にこだわり野菜を使ったお菓子を得意として、しっかり野菜の味がしながらも食べると美味しい。
そんなお菓子を日々研究している。
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旬の季節に旬の素材をより多く食べてもらえるよう、季節の野菜を使ってお菓子をご用意しています。野菜のお菓子にこだわる理由は、一般的に使われるフルーツは農薬や肥料の科学薬品が多く使用されていたり、無農薬で作ることが難しいため。
日本でも比較的にオーガニックで作ることの出来る野菜に目をつけ、自然な野菜を使って、デザートを作ることを心掛けています。
使用する野菜はオーガニック、有機、露地栽培などのこだわりの材料を使用して、材料仕入れ時やお菓子の加工時に入る、食品添加物を一切使用しないもの作っています。
野菜の味をしっかり感じられるデザートをお楽しみください。

 

「自然に循環可能な材料を使って、環境に優しいお菓子を作って、
食べ物と自然への興味をもっと持って貰いたいと思って活動しています。」

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