ダイエット中にヘルシー唐揚げ！鶏胸肉と豆腐のレシピはこれ！

”鶏の唐揚げ”とっても美味しいですね！

口に入れたときの、あのジューシーな食感が
もう～～～たまらない！！　っていう方も多いのでは？

大好物なんだけど、ダイエット中だから、
カロリーが気になるし・・・・と

鶏胸肉と豆腐で作るヘルシー唐揚げ

1人分:207kcal
普通の唐揚げは281kcalなので
74kcalのカロリーダウンです。

[材料]

絹豆腐　　　　　　2/3丁
鶏胸肉（皮なし）　100g
片栗粉　　　　　　小2

[下準備]
豆腐は30分以上、水切りしておきます。

[下味]

酒　　　　　　　　小1
塩・コショウ　　　適量

[A]

しょう油　　　　　大1
砂糖　　　　　　　小1
おろしニンニク　　小1/2

鶏胸肉は、1㎝角に切りボールに入れます。
その中に、酒、塩・コショウを加えて、下味をつけます。

さらに、[A]も加え、よく揉みこみます。
この時、よく揉み込むことで鶏肉が水分を吸収するので
出来上がりのジューシーな食感につながるのです！
次に、下味をつけた鶏胸肉の中に絹豆腐をいれていきます。
豆腐をいれたら、手でつぶしながらよく混ぜ合わせます。

さらに、この中に片栗粉も入れていきます。

この時、片栗粉は１個づつ、つけるのではなくタネ全体に
混ぜ合わせます。

こうすることで、片栗粉が豆腐の水分を吸って、
なんと、衣の役目をしてくれるのです。

豆腐でかさまし&ジューシーに！が一番のポイントです！
フライパンに油を2㎝くらいの厚さにいれ、揚げて行きます。
油の温度は、170度がベストです。
菜箸を油の中に入れて、気泡がでてくるのが170度の目安です。

スプーンを２個つかって、形を整えながら揚げていきます。
油が少ないため、揚げ焼きのような感じになります。
このとき、豆腐の水切りが十分でないと、油がはねて危ないです。

反対に、水きりをしすぎると固くなるので、ほどほどに水分を切るのが
大切です。

そして、時々唐揚げの下の面がフライパンにくっつかないように
注意しながら揚げていくと、上手く出来上がります。

きれいに揚げるポイントは、タネの柔らかさを調節することです。

鶏胸肉のヘルシー唐揚げは、使用する絹豆腐の大きさで
豆腐の分量が、微妙に変わってくるんですね。

そのため、スプーンで形作るとき少し柔らかすぎるかなと思ったら
片栗粉を加えてみてください。

すると揚げたときに、きれいな黄金色の衣になり
形くずれなく揚げることができます。

鶏胸肉のヘルシー唐揚げには栄養たっぷり

普通の唐揚げと比較すると、とってもヘルシーな唐揚げ

ですが、栄養はたっぷりなんですね。

そもそも鶏むね肉も豆腐も、高たんぱくで低カロリーで
代表的な食品ですものね♪

鶏胸肉の主な栄養素

アミノ酸16種類
ビタミンK
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンB12
パントテン酸
ナイアシン
亜鉛
カリウム
セレン

さらに、最近は疲労回復効果を期待できるという抗疲労成分

イミダペプチドが含まれていることで、注目されていますね！

イミダペプチドは、抗酸化作用もあり、発ガンや老化に対する予防効果も

期待されているんです。

疲労回復のためには、一日100ｇの鶏胸肉を食べるといいと
といわれています。

もう一方の絹ごし豆腐は、木綿豆腐よりカロリーが低く
消化吸収のよい、良質な植物性たんぱく質を中心に、ビタミン8種類
ミネラル9種類が含まれているんです。

つまり、鶏胸肉のヘルシー唐揚げでは、この両方の栄養を
同時に摂ることができるのです！

まとめ

鶏胸肉と豆腐で作るヘルシー唐揚げレシピを

ご紹介してきました。

まとめてみますね♪

鶏胸肉と豆腐で作るヘルシー唐揚げ

低カロリー高蛋白質の、鶏胸肉と絹ごし豆腐を使います。
下味や衣もシンプルで、簡単です。
材料も少ないため、節約レシピにもなります。
きれいに作るポイントは、片栗粉でタネの柔らかさを調節することです。
　
普通の唐揚げ281kcalに対して-74kcalのカロリーダウン
になるので、ダイエット中や健康が気になる方も、安心です♪

このヘルシー唐揚げを作ってみて驚いたのは
とってもジューシーなこと！

外側はカリッ！！
内側はジュワ～～

ニンニクの風味もあって、軽い食感で食べることができる
とっても美味しい唐揚げなんですよ♪

ぜひ、メニューに加えてみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

ダイエット中にヘルシー唐揚げ！鶏胸肉と豆腐のレシピはこれ！

鶏胸肉と豆腐で作るヘルシー唐揚げ

鶏胸肉のヘルシー唐揚げには栄養たっぷり

まとめ

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