夏に向けて現在絶賛ダイエット中という方、多いのでは？　かくいう記者も、もうそろそろ始めたいと思っているところ。そう、「始めたい気持ち」だけは人一倍なんですけどねー。気持ちだけひとり歩きして気づけば夏が終わってた……なんてことがもう何年も続いてるんですよねー。不思議だわぁ（すっとぼけ）。

さて、そんなダメダメな記者が現在、期待を寄せてるのがPouchでも紹介したことがある「グルテンフリーダイエット」！　グルテンとは小麦、ライ麦、大麦に含まれるタンパク質の一種。つまり、このダイエットはざっくり言うと「小麦・大麦・ライ麦を使ったものをとらない」というもので、本来はグルテンの悪影響を取り除くものだけれど減量効果も高い、として欧米でブームになっているのです。

今回、海外サイト「BRIT＋CO.」で見つけたのは、グルテンフリーで作れる超おいしそうな朝食レシピ20！　クリームやフルーツたっぷりのクレープ、ジャム入りのドーナツ、アーモンドとバナナのマフィン……小麦や大麦を使わなくてもこんなにいろいろな料理が作れるなんて！

ちなみに、20のレシピの中で記者がもっとも試したくなったのがオートミールクッキーパンケーキ。

【材料】
・オートフラワー（エンバク粉）　１カップ
・シナモン　小さじ１
・ブラウンシュガー　大さじ3
・ベーキングパウダー　小さじ3
・コーンスターチ　大さじ2
・塩　小さじ1/4
・卵　1個
・サラダ油（またはオリーブオイル）　大さじ2
・牛乳　1/2カップ（ココナッツミルクでも）
・バニラ　小さじ1
※オプションでホールオーツ、チョコチップ、レーズン、ドライクランベリー、ナッツなど

【作り方】
1、オートフラワー、シナモン、ブラウンシュガー、ベーキングパウダー、コーンスターチ、塩を混ぜる。
2、オイル、牛乳、バニラと卵をかき混ぜ、1に追加しよく混ぜ合わせる。オプションの材料を加えて混ぜる。
3、フライパンを油を軽く注ぎ、紙タオルで余分の油を拭きとる（こうすることで、より均一に、美しい焼き色を作れる）。中火程度でフライパンを熱する。
4、泡が表面でポンと弾けるまでパンケーキを焼く。ひっくり返して裏面も焼いたらできあがり！

素朴な味わいの生地にナッツやチョコチップのザクザクした食感やドライフルーツの甘酸っぱさが楽しめて、目覚めの朝食にはピッタリ！　上からバターやメープルシロップをトロ～リかけたら……あー、もう想像するだけでたまりませーん！

おいしくてカラダにもよいうえに減量効果アリと、いいことづくめのグルテンフリーレシピ。朝食に取り入れてこの夏、ヘルシーボディーを手にいれちゃいましょう！　それぞれのレシピはリンク先のサイトをご参照あれ。