もちろん、ダイエット目的であれば、3食とも主食を抜いてしまうような極端なことをする必要はないです。
今までの炭水化物や砂糖などの「糖質」をとり過ぎている食生活をちょっと見直す、ぐらいに考えておけばいいと思うので、3食のうち1食抜くだけでもそれなりにダイエット効果を感じられると思います。
で、主食以外の炭水化物となると「芋類」はどうなのか気になる人もいるかもしれません。
芋類も炭水化物？糖分多い？
●芋類も糖質は結構多い...
「炭水化物抜きダイエット」とは要するに、それまで食べ過ぎていた「糖質」を少し減らして痩せよう、というダイエット法です。
炭水化物は「糖質＋食物繊維」です。
ただ、食物繊維の含有量の多い食材はあまりないので、実質的には「炭水化物＝糖質」と考えておいていいと思います。
そして、この「糖質」のとりすぎこそが太る一番の原因です。
それでは「芋類」はどうか。
じゃがいもの主成分は「炭水化物」です。
調べてみると、100gあたり約17gの糖質を含んでいます。
さつまいもだと100gあたり約30gの糖質量。
個人的に大好きな「干し芋」だと一気に糖質量が跳ね上がって、100gあたり約75gほどにもなります。
さつまいもを干して水分を飛ばしている分、グラムあたりの糖質量がグッと増えるんでしょうね。
あと、芋類のGI値（グリセミック・インデックス）もチェックしておきたいところ。
GI値は、その食べ物を食べた時の血糖値の上昇スピードを数値で表したもので、この数値が高いほど食後の血糖値が急激に上がりやすい食べ物となります。
ダイエット的には、「GI値が高いほど太りやすい」と考えておくのがいいと思います。
芋類で見ると、
・さつまいも・・・55
・じゃがいも・・・90
・里芋・・・64
・山芋・・・75
・長芋・・・65
となっています。
味覚的に甘い「さつまいも」よりも「じゃがいも」のほうがGI値がかなり高いのは意外ですよね。
ただ、さつまいもも「焼き芋にするとGI値が跳ね上がる」なんて情報もチラホラ見かけましたから、GI値が低いからといってバクバク食べてるとあっという間に太っちゃうかも。
とはいっても、GI値もひとつの参考に過ぎませんし、人それぞれ体質も違いますし、他の食べ物との食べ合わせによっても血糖値の上がり方は大きく違ってきたりもします。
例えば、甘いモノや炭水化物を食べる前に野菜をしっかり食べておくと、野菜に含まれている食物繊維の働きによって血糖値の上昇が緩やかになる、ともよく言われますよね。
おなじみの「食べる順番を意識する」というやつです。
炭水化物抜きダイエット的には、とりあえず「芋類も炭水化物主体の食べ物ではある」ということを理解しておくことは大事です。
味覚的に甘くないからといって、じゃがいもが原料である「フライドポテト」などをバクバク食べまくっていると、それが原因で太ってしまう可能性も十分に考えられますからね。
●極端な炭水化物抜きをする必要はない
とはいえ、糖尿病患者さんならともかく、健康な人がダイエット目的で炭水化物抜きダイエットをする場合、芋類をそこまで避ける必要はないとも思っています。
おかずに少々ジャガイモが入ってたからって神経質に避けて食べることはないですし、よっぽど食べ過ぎない限りは、芋類を食べて劇的に太ってしまうことも無いと思います。（もちろん個人差はありますが）
「さつまいも」もしかり。
さつまいもだって熱に強いビタミンCや食物繊維など、それ以外の栄養素も豊富ですし。
先ほどGI値が跳ね上がるといった「焼き芋」だって、人によっては便通がかなり良くなって結果痩せた、なんて意見もちょいちょい聞きます。
まあ、私の場合は焼き芋（一本の重さ200gぐらいで糖質量が約60g）を毎日毎日大量に食べ過ぎて太った、という経験を持ってはいますが...
これは単に「食べ過ぎ」ていた私自身の問題ですね。。
それよりも、精製糖質である「白米」や「小麦粉食品（パンや麺類など）」「砂糖」などを減らしていくことのほうがよっぽど意味があると思います。
ダイエット的にも。
精製糖質は食物繊維も少なくGI値も高いですからね。
あと「炭水化物抜き」を考える場合、お菓子や菓子パン、インスタントラーメン、カップ麺、外食でのジャンクフードなども当然考えておかないといけません。
これらも原料はほとんどお米や小麦粉などがほとんどですから。
「炭水化物抜きダイエット」というと、どうしても普段の食事の「主食」を抜くことばかりに意識が行きがちですが、実はお菓子などの加工食品を控えることのほうが痩せるだけではなく、健康面でも大きな意味はあります。
お菓子などの加工食品は、添加物や酸化した油なども余計に摂取してしまいますからね。
おやつとして食べているチョコやポテチなどに置き換えて焼き芋を食べるなんてのも全然いいと思います。
そう考えると、ジャンクフードなどに比べたら、おかずとして食べるじゃがいもや焼き芋なんて可愛い物にも思えてきますね...
ということで、まあ個人的には芋類はよっぽど食べ過ぎない限りは、そこまで神経質に気にする必要はないかなと思っています。
私は干し芋が大好きでちょくちょく食べてます。。
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