がごめ昆布とは？特徴・栄養・効果がごめ昆布とは？ がごめは、昆布の仲間です。 表面が凸凹で「かごの目」のようなところから 「がごめ昆布」と呼ばれるようになったと言われています。 正式な名前は「がごめ」で、 褐藻コンブ目コンブ科トロロコンブ属に分類されます。 デコボコ？ 「がごめ」の外見の一番の特徴は、 葉の全面に見られる籠紋状の凹凸紋様（おうとつもんよう）です。 葉は長さ３ｍ、幅２０～５０ｃｍにもなり、 一生このデコボコ模様は消えません。 がごめ昆布はどこで獲れるの？ 分布範囲は渡島小島、 福島町から 函館、鹿部、室蘭と東北地方の北部です。 函館市周辺が最大の漁場ですが、 採れる量も少なく希少価値の高い昆布です。 尾札部町は、 古くから献上昆布の産地であり、 「天然」がごめ昆布の産地でもあるのです。 南茅部産のがごめ昆布が最高品質と言われるのはなぜか？ １）道南・南茅部の海は栄養豊富な千島海流（親潮）と南の黒潮が合流しているので、育成水温が適していること。 ２）沖出しが比較的遠浅で、照度が十分であること。 ３）白口浜の中心地は昆布の育成に必要なケイ素など昆布の栄養となる成分を含む流紋岩（酸性岩）地帯であること。 ４）ブナなどの広葉樹が多い自然林からの自然肥料とミネラルが溶け込んだ大小３０数河川が流れ込むこと。 当店の天然がごめ昆布・天然がごめきざみ昆布は 南茅部産の厳選された最高品質の昆布のみを使用しております。 がごめの「とろみ」 がごめの特徴であるとろみの主成分は 良質の水溶性粘性多糖類または水溶性食物繊維 「フコイダン」 「アルギン酸」 「ラミナン」で、 中でも、フコイダンの含有量はほかの昆布と比べても ２倍以上とされています。 これらの栄養素が健康と美容の維持に役立つとされ、 さまざまな用途での活用が進んでいます。
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