キャンティを３日かけてカンティーナ(ワイン醸造所)や街を見たく自転車を借りて回ることに！！

ＦｉｒｅｎｚｅからでているPullman(長距離バス)でＧｒｅｖｅ　ｉｎ　Chianti　へ行き旅はスタート！

まずはこの街を知るべく、キャンティ博物館へ

伝説のこの男を忘れてはいけない！

ジョバンニ・ダ・ヴェッラッツァーノ

キャンティ生まれでニューヨークの入江をみつけたこの地域の誇る有名人物！

Osteria　Mangiando　mangiando

Ｔ氏お勧めのこのオステリアで昼食！！

ｓｐａｇｈｅｔｔｉ　ａｌｌａ　carettｉera

prezzemolo(パセリ)の使い方が上手なお店！シンプルな料理な上、一つ一つが丁寧な作業であることが明白です！

続いて・・

ｐｅｐｏｓｏ　al　ｃｈｉａｎｔｉ　classico(牛すね肉の胡椒煮)　

煮込み具合が最高においしかった！！

これを食べに来たといっても過言ではない・・・。　

７００年以上前は仕事中にテラコッタ製の容器に入れ竈にぶち込んでおく料理だったそうな！

※ブルネレスキがもっとも愛したとされる料理。

panzano　in　chianti　にてワイナリーのVignoleへ行ったがｆｅｒｉｅ(バカンス)中だった・・・無理を言って試飲させて

もらいサンジョヴェーゼ・グロッソをはじめメルロー、カベルネ等の葡萄の比較を見せてもらった！

サンジョベーゼ・グロッソ種

食べても甘く濃くこれから力強いワインになる味がしました！

※ブルネレスキ・・・フィレンツェのDuomoやSan　Lorenzo教会を建築したルネサンス建築の創始者。

今日は朝早くからmilanoへ～！ここは田舎だからparma駅まで行くのに５０分はかかる・・・。

雨も深夜から降り続いており眠気と同時に気分が乗ってこない・・・。

Torino生活では中心駅歩いて５分の所に住んでいた為、余計に時間の重みを感じる今日この頃！

結局大雨で電車が何時間も遅れ(イタリアでは普通)駅でひたすら待つことに！(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

パルマ～ミラノ間　１時間１５分位で着きすでにお昼過ぎー！

相棒Ｋ氏と共にオステリーア探し！

duomoまで地下鉄で行き裏道散策！！角に発見！

『osteria del angolo』！！

そのままやないかい！！angoloは角とか隅という意味・・・。

ベタにrisotto al milaneseを食べた～！！テキトーに入った店のわりにはおいしくいただきましたよ～！！

　　　　　　　risotto al milanese  　と　 risotto alla ortica

orticaは和名イラクサです！少し苦く青若い香りが残っていておいしかったです！

イラクサはネトルとも呼ばれていて、ビタミンＣや鉄分、利尿作用、アレルギーを和らげる効果があります！デトックス食材でもありますね！お茶などで飲むとおいしいです！

イタリアでは特に中部から上はよく食べます！春終わりごろから出ていますが終わりごろだとは思います！

先ほどのオステリーアでリゾットとメイン料理(子牛のフィレット　グリーンペッパー風味)などを食べ、あえてドルチェは食べず近くを通った時に気になっていたＧｅｌａｔｏ屋さんへ

写真はＴiramisu 味とＢｉｓｃｏｔｔｏ味　どちらもベースが同じなのか(アングレーズと薄めのキャラメル)おいしかったけどなんか物足りなかった・・・かな？

このころには快晴でむしろ蒸し暑い(;;;´Д｀)

ミラノの大きい本屋さんと料理人にはたまらない調理器具屋に行って帰りました～！

道具類をそのうちアップします！！

結構揃っているしまた行きたい！

ミシュラン２つ星『osteria　Francescana』へ・・・

もともと食事をしに行くという感覚は無かった・・・

世界でも注目されつつあるお店で最新機器をそろえているお店。

『エルブリ』のフェラン・アドリアと組んだり世界中で活躍しているシェフ　マッシモ　ボットゥーラ　アランデュカスなど名のあるところで修行をつんだそうな・・・もともとはデザイナー一家とうわさで聞いたことがあります！！

今年４月に発売されたイギリスの飲食専門誌レストランマガジンにて『世界のベストレストラン５０』に初登場にして１３位というお店！！

世界には分子科学からみる料理(もはや料理ではなく科学を超えたテクノジー)・・・があり私の意見ではすでに劇場、美術館という感覚。

以外にも普通に食べられ面白かった！！・・・２００ｅｕｒｏ出したから当たり前なのか・・・。

昨日トリノからパルマのカステルヌオーヴ ォに到着！！

家の近くの小麦畑！！天気も朝は悪かったけど晴れました！

　　　　なんて田舎で自然なんだぁー！

Pranzoはパルマの街中にて渋い親父においしい店を聞いてからいきました！！

お店の名前は『Gallo d`oro』金の鶏！！

    　　　　　　　　　　Tris dei tortelli

   　　　　　　　　　　Ｓemifreddo al caffe

パスタはエミリアロマーニャ全域で作られる(呼ばれる)ラビオリ　トルテッリーニ！！　　　

イタリアカラーで皿の上に３種上陸！！ 

中身は緑が卵をベースにしたリコッタとプロシュート　白はリコッタチーズとほうれん草　赤はジャガイモ　でした！　

相棒ｋくんはマルタリアーティのスペックとほうれん草ソースでした！それもおいしかった！全体の印象は入っている素材の味がしっかりでていて塩加減もギリギリまでつけたた感じ！Ｖｉｎｏのサンジョベーゼ　ディ　ロマーニャに負けないおいしさでした！

　パルマのDuomoと洗礼堂です！１２、１３世紀のロンバルディア・ロマネスク様式十分立派な建物でした！微かに見えますがこの様式特徴のライオンも２頭います！

パルマ内にある大きな公園内の湖です！右の木の下に白鳥らしき鳥がいたのでパシャリ・・・わかりづら・・。