「ノンストップ！」のメモ
○美活☆やってます！
痩せる！時短！手間なし！累計240万部「やせるおかず作りおき」誰でも簡単！パーフェクトガイド


「やせるおかず作りおき」シリーズ最新刊

シリーズ累計発行部数 230万部超え
きのう(4月4日)発売新刊 初版10万部

「やせるおかず作りおき」シリーズ著者
料理研究家・柳澤英子さん
自身も26キロ減に成功


◇厳選！究極ダイエットメニュー 10品を1時間で作るワザ！！

柳澤流“やせおか”3つのポイント
①男性でも簡単に作れる
②作りおき可能
③子供～大人まで味・量ともに満足


(1)特製ギョーザ

材料(2人分)
豚ひき肉 150g
油揚げ 2枚
にら 1/2束
(調味料)
ごま油 大1/2
塩コショウ 少々

①豚ひき肉・にら(小口切り)・調味料を入れ混ぜ合わせる
②油揚げを半分に切り具材を入れる
③ふたをして中火で片面3分ずつ焼く(油不要)

柳澤流作りおきの極意
◎カロリーよりも糖質カット
油揚げ 123kcal 糖質0.1g／餃子の皮 87kcal 糖質16.4g

ダイエットポイント
☆油揚げだからそのまま焼ける


餃子を焼いている(6分)間に…
(2)アスパラベーコン

材料(2人分)
グリーンアスパラガス 6本
ベーコン 3枚
(調味料)
顆粒コンソメ 小1
塩コショウ 少々
オリーブオイル 小2

①薄切りにしたアスパラを耐熱容器に入れ 調味料を振りベーコンを乗せる
②電子レンジで3分加熱(600W？)

柳澤流時短レシピの極意
◎フライパンと電子レンジの二刀流


(3)さけのしょうが焼き

材料(2人分)
生さけ 2切れ
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大1/2
(調味料)
塩コショウ 少々
しょうが 2カケ
酒・しょうゆ・みりん・酢 各大1

①フライパンに玉ねぎ・しょうが・調味料を入れる
②切った生さけを並べ1分ほど中火で蒸し焼き

柳澤流作りおきの極意
◎酢の成分で冷蔵保存も長持ち

作り置きポイント
☆酢の効果で魚も4～5日保存可能


さけを焼いている1分で…
(4)しょうがとえのきの浅漬け

材料(2人分)
しょうが 4かけ
えのきだけ 1パック
(調味料)
酢・水 各1/4カップ
顆粒和風だし 小1
塩 小1/3

①保存容器にしょうが・えのき・調味料を入れ電子レンジで1分加熱

時短ポイント
☆えのきは袋ごと切ると効率よし！


(5)レンジでチン！ピーマン

材料(2人分)
ピーマン 6個
かつお節 1袋
しょうが 小1

①ピーマンのひだにフォークで穴を開ける 1個ずつラップで包み電子レンジで3分加熱
(②粗熱をとり 種とヘタを取り かつお節をまぶす)


(6)ミニトマトのマリネ

材料(2人分)
ミニトマト 12個
ドライパセリ 適量
塩 小1/2
オリーブオイル 大2

①半分に切ったミニトマトに塩をまぶし 水分を抜くためしばらく置く
②水気を抜いたらドライパセリとオリーブオイルをかける


(7)きゅうりの辛子あえ

材料(2人分)
きゅうり 2本
(調味料)
水・しょうゆ 各大2
練り辛子 小1
顆粒和風だし 小1/2

①2cm大のきゅうりに調味料を加え軽くもむ

ダイエットポイント
☆野菜料理も種類豊富で飽きない！


(8)ロールキャベツ

材料(2人分)
キャベツの外側の葉 1/2個の3枚
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/2本
豚しゃぶしゃぶ用肉 200g
クリームチーズ 4個(約60g)
(調味料)
顆粒コンソメ 小1
塩コショウ 少々

①豚こまに塩コショウを入れ手で握る
②玉ねぎ・にんじんを耐熱皿に敷いたら 肉・クリームチーズ・顆粒コンソメを加える
③大きめにちぎったキャベツを被せて電子レンジで5分(600W)加熱

ダイエットポイント
☆小麦粉を使わないので糖質カット

時短ポイント
☆キャベツがふた代わりで火が通りやすい


(9)チキンカレーグルト

材料(2人分)
鶏もも肉 250g
カリフラワー 1/2株
プレーンヨーグルト 大4
オリーブオイル 大1/2
(調味料)
塩コショウ 少々
顆粒コンソメ 小1
カレー粉 小1

①耐熱ボウルに鶏もも肉・調味料を入れ 最後にオリーブオイルを加え混ぜる
②切ったカリフラワーをのせ ラップをして5分加熱
③ヨーグルトを加え4分加熱


加熱している4分間で…
(10)結び白滝の真砂和え

材料(2人分)
結びしらたき 6個
たらこ 1腹
ごま油 大1/2
酒 大1

①フライパンに白滝とごま油を入れ 焦げ目がつくまで焼く
②たらこと酒を混ぜ合わせたものを加え 水気が跳んだら完成


柳澤さん…50分50秒で完成
柳澤さんの作業を見ていた主婦・鈴木さんも挑戦
鈴木さん…55分で完成

さらに 鈴木さんはこの10品を2週間に分けて食べた結果…
体重 54.75kg → 52.80kg　－1.9kg


“やせおか”の極意
◎ダイエットの敵は糖質にあり
◎時短のカギはフライパン＆レンジの二刀流
◎作りおきは酢の活用で可能に！


◇初公開！旬の食材でやせおかレシピ生披露

旬の鰆と筍の辛子ポン酢マリネ

材料(2人分)
長ネギ 1/2本
タケノコ水煮 小1本(80g)
さわら 2切れ
ミニトマト 5個
塩コショウ 適量
ポン酢 大1
練り辛子 小2

①長ネギを斜め薄切りにし 耐熱皿に敷く
②タケノコを薄切りにし 長ネギの上に敷く
③ペーパーで軽く表面をおさえた(臭みが取れる)さわらをその上に置く
④ミニトマトを半分に切り さわらの周りに置く
⑤さわらに塩コショウを適量まぶす
⑥お皿にふんわりとラップをし レンジで4分半(600W)加熱する
⑦ポン酢に練り辛子を加えタレを作り ⑥にかける
食べる時にオリーブオイルをかける

時短ポイント
☆皿の底に(長ネギを)敷くと早く柔らかさUP
☆ふんわりラップで魚・肉柔らかさUP


◇柳澤さんオススメ保存容器

無印良品 バルブ付き密閉保存容器 500円～
収納性◎ 密閉性◎
→ 冷凍も電子レンジも可能 2段重ねで電子レンジ可能



イワキの耐熱ガラスの保存容器 756円～
熱に強い・フタを外せばオープン加熱可能
→ 油など加熱すると高温になりやすいものに適している