糖アルコールは様々な機能性や加工特性があり、その特徴をいかして幅広い用途に利用されています。
- タブレット （シュガーレス、非う蝕性）
- チューインガム （シュガーレス、非う蝕性）
- キャンディー （シュガーレス、低カロリー）
- チョコレート、クリーム （シュガーレス、低カロリー）
- ゼリー、ジャム （シュガーレス、低カロリー）
- 餡・羊羹 （シュガーレス、低カロリー）
- クッキー、スポンジケーキ、パン （着色防止、難発酵性）
- アイスクリーム・氷菓 （カロリー低減、甘味・風味改善）
- 卓上甘味料 （シュガーレス、低カロリー）
- サプリメント、カプセル （賦形剤、可塑剤）
- シリアルバー （カロリー低減、非メイラード反応）
- 清涼飲料水 （低カロリー、褐変防止）
- コーヒー （低カロリー、風味劣化防止）
- 炭酸飲料 （甘味・風味調製、耐熱・耐酸性）
- 惣菜 （艶出し効果、難発酵性）
- 漬物 （浸透性、保存安定性）
- 佃煮 （保湿効果、食感改良）
- 練わさび・からし （保湿効果、風味維持）
- 水産練り製品 （タンパク質変性防止、保存安定性）
- ハム・ソーセージ （タンパク質変性防止、難発酵性）
- 珍味、ジャーキー （艶出し効果、保湿効果）
- 栄養ドリンク剤 （褐変防止、耐熱・耐酸性）
- シロップ剤 （褐変防止、糖尿病患者に適用）
- 錠剤・顆粒剤 （賦形剤、糖尿病患者に適用）
- 輸液・注射液 （栄養成分）
- ソフトカプセル （可塑剤）
- シップ剤・クリーム （保湿効果）
- オーラルケア商品 （シュガーレス、非う蝕性）
ダイエットやメタボリックシンドローム対策といった肥満や生活習慣病の予防や、虫歯や口臭予防といったオーラルケアへの関心が年々高まり、低カロリー・非う蝕性などの機能性を持つ糖アルコールを使用したシュガーレス食品へ需要は益々大きくなっています。特にガムやキャンディーでは、マルチトール・キシリトール（むし歯の栄養素にならない成分）を使用した特定保健用食品が商品化されています。
また和洋菓子は、賞味期限が短いため品質や安全性が大きな問題となります。糖アルコールの難発酵性・保湿効果などの加工特性を利用することで、品質安定性に優れた菓子を製造することができます。
| 口中清涼菓子 | 粉末ソルビット |
| ラムネ菓子・チュアブル錠 | アマルティMR（粉末還元麦芽糖水あめ）、キシリット |
| オーラルケア関連 | アマルティMR、キシリット、エリスリトール |
| サプリメント（健康食品） | アマルティMR |
| シュガーレスガム | アマルティMR |
| キシリトールガム | キシリット、アマルティMR |
| 粒ガムのシュガーレス糖衣 | レシス（粉末還元麦芽糖） |
| シュガーレスキャンディー | PO（還元水あめ） |
| ソフトキャンディー | アマルティＭＲ、PO |
| グミキャンディー | アマルティシロップ、アマミール |
| クッキー | アマルティMR、レシス |
| スポンジケーキ | アマミール、PO（還元水あめ）、レシス |
| チョコレート | レシス、ミルヘン（ラクチトール） |
| アイスクリーム類 | アマルティMR、ミルヘン、PO |
| あん・羊羹 | アマルティMR、PO |
| 甘納豆 | アマミール、PO |
日本人の好みの多様化に合わせて、様々な味質や食感の飲料や機能性素材を配合した飲料が商品化されています。そのため従来の糖類（砂糖や異性化糖）だけでは、すべての要求に答えられなくなってきています。糖質甘味料に分類される天然甘味料である糖アルコールは、耐熱・耐酸性や非メイラード反応性などの優れた加工特性を持っており、甘味バランスの調整やボディ感の付与、さらに酸性飲料の安定性やホット飲料の褐変防止を目的に使用されています。
| 清涼飲料水 | アマルティMR（粉末還元麦芽糖水あめ） アマルティシロップ（還元麦芽糖水あめ）、 PO（還元水あめ） |
| コーヒー・紅茶 | アマルティMR、キシリット、PO |
| 炭酸飲料 | アマルティMR、PO |
| 乳飲料 | キシリット |
医薬品の製剤化において主薬の安定性は、最も重要な課題となります。非メイラード反応性などの特徴を持つ糖アルコールは、溶剤中の主薬の安定化やアミノ酸系の主薬を含む錠剤の賦形剤などに利用にされています。また「良薬口に苦し」と言われますが、口腔内で溶解する医薬品では、主薬の苦味をマスキングしたり、風味を設計したりする必要があります。口腔内崩壊錠では、吸湿安定性と甘味質が優れたマンニトールが賦形剤として注目されています。
さらに血糖値を上げずインシュリンの分泌を刺激しない糖アルコールは、糖尿病患者向けの甘味料や医薬品の賦形剤に適しています。
| 錠剤・顆粒剤 | マンニットP（D－マンニトール） アマルティMR（粉末還元麦芽糖水アメ） |
| 糖衣液 | レシス（還元麦芽糖）、エリスリトール |
| シロップ剤 | アマルティシロップ（還元麦芽糖水アメ）、 PO（還元水アメ） |
| ドリンク剤 | ソルビトール液 |
コーティングパウダーKP（結合剤、フィルム剤）
「コーティングパウダーKP」は長年培った糖アルコールの粉体加工・製剤技術をもとに開発された新しいタイプの加工助剤です。加工助剤としての機能はもちろんのこと、作業性の改善や素材の安定供給などを考慮して製品化しています。弊社では多様化している粉体加工分野において、常に新しい製剤を提案していきます。
| 糖衣用結合剤 | コーティングパウダーKP-1、2、4 |
| 造粒用結合剤 | コーティングパウダーKP-12 |
| フィルムコーティング製剤 | コーティングパウダーKP-F1 |