カスピ海ヨーグルト比較フジッコｖｓグリコ

普通のスーパーで買えるカスピ海ヨーグルトといえば、

の2種類ですね。

どちらも砂糖・香料を使用しておらず、生乳100%を使用している点で共通しています。

フジッコは北海道産、グリコは那須高原の牛乳を使用しています。

味の比較

カスピ海ヨーグルトの特徴はクレモリス菌の作り出す菌体外多糖（EPS）による「とろみ」「ネバネバ」です。

酸味がマイルドなこともカスピ海ヨーグルトの特徴です。

ブルガリア菌とサーモフィラス菌の協業によってで発酵されるいわゆる”普通のヨーグルト”にはヨーグルト独特のさわやかな風味がありますが、カスピ海ヨーグルトにはもちろんこれもありません。

どちらの製品もこういったカスピ海ヨーグルトの特徴を備えていますが、グリコのカスピ海ヨーグルトのほうが独自の味わいがあるように感じました。

グリコ社はチーズ臭を減らすためにサーモフィラス乳酸菌を同時発酵させるという特許製法を採用しているとのことですが、どちらの製品にもチーズ臭はほとんど感じられません。

温度によっても風味の感じ方は変わってくるので、冷蔵庫から出してすぐに食べるのと、ちょっと温度が上がってから食べたりするのとでは、また違った印象を受けるかもしれません。

クレモリス菌を使用していることは共通ですが、「菌株」が違います。

フジッコは家森博士が長寿の多いコーカサス地方から持ち帰ったというエピソードがあるクレモリス菌FC株、

カスピ海ヨーグルトに使用されるクレモリス菌の比較
菌の種類	クレモリスFC株（フジッコ）	クレモリス菌乳酸菌CHCC2907株
菌の由来	家森博士がコーカサス地方から日本に持ち帰った	-
菌の強さ	生きたまま腸に到達する	-
菌の特徴・効果	整腸作用食後の血糖値の上昇を抑制（EPSが食物繊維のような働きをする）中性脂肪を減らし、善玉コレステロールを増加させる NK細胞活性化（免疫力強化）アトピー性皮膚炎の炎症抑制	もともとはチーズを作るための乳酸菌菌体外多糖（EPS）を産生する

菌の「研究成果」をみると、クレモリス菌FC株には非常に多く効果が確認されているようですね。クレモリス菌FC株のサプリメントタイプの商品もあったりと、クレモリス菌FC株は知名度も高いです。

一方、クレモリス菌乳酸菌CHCC2907株の具体的な研究成果はグリコ社のサイトなどでは公表されていないようです。

（※菌の研究成果であり、製品の効果ではありません。）

以前は「おいしいカスピ海」はGCL1176株という菌が使用されているとされていましたが、現在ではクレモリス菌乳酸菌CHCC2907株、サーモフィラス菌の2種類の菌がブレンドされているとグリコ社の公式ページにも書かれています。

25～38歳の成人に、GCL1176株で発酵させたヨーグルトを毎日100g、４週間摂取してもらい、毎日の排便回数や便の量を調査したところ、摂取前に比べて排便回数と便の量が増え、排便習慣が改善することが確認されました。

外因性のコレステロール値上昇は、食事など体外から摂取したもので上がるケース。

一方、内因性のコレステロール値上昇はは、体内の代謝バランスが崩れることによって血清コレステロール濃度が上がるケースです。

マウスに高コレステロールの飼料を与えると、血清コレステロール濃度が著しく上昇します。このとき、飼料に5％のGCL1176株の粉末を加えると、血清コレステロール濃度の上昇は緩やかになります。

ガンによって体内の代謝バランスを崩しているマウスに、GCL1176株の粉末を加えた飼料を2週間与えてみると、与えなかったマウスに比べて、血清コレステロールの値が低くなっていることが分かりました。

GCL1176株は、中性コレステロールや総胆汁酸の排出を促進することによって血清コレステロール濃度を低下させる効果があると考えられます。

GCL1176株が生成する多糖体が、アレルギー症状を緩和することも実験で明らかにされています。

アレルギー症状を持つマウスにGCL1176株の生成した多糖体を投与すると、与えなかったマウスに比べて、血液中のIgE抗体の濃度の上昇が抑えられます。

IgE抗体はアレルギー反応が起こる上で大変重要な働きをする抗体で、その濃度が高いほどアレルギー症状が出やすい傾向があるといわれるものです。

どちらもこだわりの生乳を使用したとてもおいしい製品です。

両方買って、食べ比べてみてください。