對於減肥者來說，最重要的一個影響因素就是新陳代謝。將食物變成能量的過程依賴於新陳代謝。即使在睡覺的時候，你的身體依舊需要能量，如呼吸和修復細胞損傷，都離不開能量。而減肥的一個要點，就是要加大新陳代謝，將能量的消耗加大。
梅奧診所醫療總監赫斯魯德說，健康的生活方式可以改變人的新陳代謝率。人體需要的執行基本功能如呼吸等功能時的熱量，稱為靜息代謝率(Resting Metabolic Rate，簡稱RMR)。這個數字可以影響很多東西，從你的腰圍到能量水平等等。
那麼，先了解如何保持新陳代謝率，使身體以正確的速度運作﹖
節食動降低新陳代謝
國家健康研究院的肥胖問題研究員霍爾博士說，當人通過節食減少卡路里的攝入時，新陳代謝也會減慢，並且其速度往往超過你的期望。
研究發現，以前比較肥胖的人比從未減肥的人，新陳代謝率減少了3%到5%。但這麼大的降低並不是不可避免的。其他研究表明，可以通過定期運動來抵消這種影響。此外，逐漸減肥的策略可以幫助保持新陳代謝的穩定。
一個很好的經驗法則：減少熱量攝入量的時候，每天不要超過500卡路里，同時
通過運動，大致燃燒相同的熱量。總共削減1000卡路里的熱量，應該可以幫助你每週減少2磅體重。
壓力會減慢能量消耗
長期處在壓力之下，也會造成體重的增加。
研究表明，在長期疲憊不堪的時候，新陳代謝也會停滯。一個原因是，慢性壓力刺激了一種蛋白質的生產，這種蛋白質可以抑制脂肪分解所需的脢。這是佛羅里達大學一項研究的發現。
其他研究發現，經歷壓力事件的女性，如果之後一天吃單一的高脂肪膳食，飯後七個小時燃燒的熱量比壓力較小的女性少104卡路里。壓力更大的女性也有更高的胰島素水平，這有助於造成脂肪儲存。這些影響可能會在一年內增加11磅體重，俄亥俄州立大學教授、研究作者格拉斯博士說。
間歇性禁食的功效
在大多數情況下，專家反對時尚的齋戒方式。但現在研究表明，間歇日禁食，也就是一天吃飯沒有限制，另外一天吃大約500卡路里熱量的食物，可以觸發體重減輕而不會使新陳代謝放慢。
來自芝加哥伊利諾大學的一項研究稱，採用這種計劃的女性，八週內平均減少了13磅。「當我們比較其靜息代謝率與通過整體熱量減少25%來減輕體重的受試者的代謝率時，我們沒有看到任何差異。」研究作者瓦拉迪博士說。
更重要的是，在頭幾天之後，絕大多數的女性在隔天禁食時沒有報告感覺餓了。但專家警告說，需要進一步的研究來確定這個策略的長期影響。如果你有興趣嘗試，請在醫生的監督下進行。
毫無疑問，力量訓練是避免隨著年齡增長的新陳代謝下降的好辦法。但新的研究表明，在舉重的時候，理想的策略是慢慢來。一組訓練之後休息兩三分鐘，可能會比休息時間較短的訓練方法肌肉增長更多，這是今年發表的英國研究報告的數據。
女性健美一書的作者皮科博士說，重要的是每週做兩到三次訓練。她建議最好將力量訓練加入到HIIT高強度間斷訓練之中。
蛋白質是關鍵
你可能聽說過，擁有肌肉越多，消耗的熱量就越多。而你也知道蛋白質對於肌肉生長至關重要，有助於防止隨著變老而發生的肌肉組織消解。
佛州肥胖問題專家卡羅琳．塞德奎斯特說，這裡的關鍵是一天中要平均攝入蛋白質。人每次只能使用4至6盎司的蛋白質。如果一次攝入的蛋白質不止這麼多，就會被儲存為脂肪。
研究也支持她的建議。2014年的一項研究發現，每餐攝入30克蛋白質的人，肌肉蛋白質合成比那些每天吃90克、但是不均衡(比如早餐時10克、午餐時15克、晚餐時65克)的人，會增加25%的肌肉蛋白質。至於營養的最佳來源，德薩斯大學科學家艾米莉．蘭茨博士建議吃瘦肉，海鮮，豆類，雞蛋，乳製品和堅果。
整天都可燃燒卡路里
早上六點：鍛煉。你可以通過早上空腹鍛煉，消除多達20%的身體脂肪，這是據2013年的英國研究報告發現的。
早上七點半．吃有正確成分的早餐。瑞士研究發現，早餐時吃乳清蛋白而不是高碳水化合物的人，會消耗更多的熱量。
早上十一點：喝水。在德國的一項研究中，飲用17盎司的水，會使代謝率提高約30%，維持時間超過一個小時。
下午一點：在午餐沙拉中添加一些紅辣椒。紅椒含有一種促進代謝的化學物質，稱為dihydrocapsiate。
下午三點：戴上耳機打電話，同時散步。研究發現，這樣的小活動可以每天消耗高達350卡路里的熱量。
下午七點：晚餐前關閉iPad。根據2016年西北大學醫學院的研究報告，在晚餐期間接觸藍光，也就是電子設備發出的光，會增加胰島素抵抗問題。
下午七點十五分：享受一些碳水化合物。2014年的一項研究表明，晚上吃較多碳水化合物的人，在午飯後消耗的熱量比那些較早時間吃碳水化合物的人多。
晚上九點：降低溫度。睡眠時候較冷的環境溫度，會升高身體棕色脂肪的生產，這是一種燃燒卡路里的脂肪類型。
健康問題要正視
甲狀腺功能障礙：甲狀腺功能異常（稱為甲狀腺功能亢進）可導致新陳代謝加速，而甲狀腺功能低下（甲狀腺功能減退）可以使其緩慢。幸運的是，這兩種情況都可以用藥物控制。
糖尿病：這種情況提高了胰島素水平，從而抑制脂肪代謝。但是運動和低糖飲食等生活方式可以幫助修復新陳代謝功能。
骨關節炎和類風濕關節炎：這兩種情況都不直接影響新陳代謝，但兩者都可以使運動變得痛苦，而缺乏鍛煉足以導致肌肉損失和代謝下降。
多囊卵巢綜合症：具有這種荷爾蒙失衡的婦女出現胰島素抵抗的風險較高，反過來又會影響新陳代謝。治療方法包括調節激素水平的避孕藥和糖尿病藥二甲雙胍等。