アルコールを飲んだとき体に残るエネルギーは、わずか200kcalって知ってる？
クックパッド ダイエットラボでダイエットトレーナーをしている管理栄養士の水谷俊江です。飲み会が増える季節、気になるのはアルコールのエネルギーですよね。「お酒は高カロリーだから太る！」という一方で、「お酒にカロリーはない！」という意見も聞きます。本当のところはどうなのか、正しい知識をまとめてみました。
体にお酒が入るとどうなるの？
まずはお酒を飲んだとき、どのようにアルコールを分解しているのかをご説明します。
アルコールの分解には約3時間かかる
口から入ったアルコールは、胃で20～30%、小腸で70～80％吸収され、門脈から肝臓に運ばれます。肝臓は異物を解毒する仕事をしています。このとき肝臓ではアルコールを異物とみなし、酵素の力で分解をはじめます。ですが、肝臓がアルコールを分解するスピードは決まっていて、体重60～70kgの日本人の場合、アルコール20g（ビール中瓶1本）を分解するのに約3時間かかるのです。この20gというのが、日本人のアルコール摂取量の適量と言われています。
肝臓の働きと酔いの仕組み
肝臓は糖質や脂質のエネルギーが余ったら保管しています。そして、エネルギーが足りなくなったら保管していたエネルギーを分解して体に送り出す仕事もしています。しかしアルコールが肝臓に入ってくると、全てのアルコール分解作業が終わるまで、他の作業ができません。
肝臓がアルコールを分解するスピードは決まっているので、飲む量が多い、ピッチが速い場合、処理待ちのアルコールは肝臓を素通りして、肝静脈から心臓まで流れ、そこから血液とともに全身を駆け巡ります。お酒を飲むと体が赤くなるのもこのためです。そしてアルコールが肝臓を素通りして脳に達すると、脳の作用を低下させます。これが「酔い」とよばれるものです。
アルコールを飲んだときに体に残るエネルギーは？
ワイン1本、ビール中瓶2本を飲んだ場合、摂取するエネルギーは食品成分表で計算すると1,000kcalもあります！1,000kcalといえばサーロインのステーキコースといったところでしょうか。しかし、実際エネルギーとして体に残るのは、鮭のおにぎり1個分ほぼ同じ、200kcal程度と低いのです。
エネルギーとして体に残るのが200kcalってどういうこと？
食べ物、飲み物のエネルギーは 1gにつき、糖質（炭水化物）4kcal、タンパク質４kcal、脂質9kcal、アルコール7.1kcalで計算されています。
しかしアルコールが体に入ると水と炭酸ガスになるまで全て分解され、余分なエネルギーとして体に残らないので、脂肪として蓄積されることもないのです。また、アルコール飲料には脂質が含まれていないため、体に残るエネルギーは糖質（炭水化物）とタンパク質のエネルギーのみなのです。
アルコールが太るといわれる原因
アルコールは、コーラや天然果汁のジュースより低エネルギー飲料なのになぜ太るといわれることが多いのでしょうか。
それは、脂質も塩分も含まないアルコールを飲むと、味が濃い料理やしょっぱい料理、油物を選んでしまうことが多くなるからです。さらに体は「酔い」の状態なので、脳の作用も低下しており満腹感も感じにくくなっています。これが「食べ過ぎ」につながっているのです。お酒を飲むと、シメにラーメンが食べたくなるのもこれが理由です。
上手なお酒の選び方は？
アルコールは作り方によって「醸造酒」と「蒸留酒」の大きく二つに分かれます。
醸造酒
日本酒、ビール、紹興酒、ワイン、シャンパンなどが醸造酒です。穀物や果物などに麹や酵母を加え、アルコール発酵させたもので、原料に使われた穀類や果物の栄養素やポリフェノールなどの成分が、濃縮されて残っています。
蒸留酒
ウイスキー、焼酎、泡盛、ブランディー、テキーラなどで、醸造酒を加熱して蒸気になったアルコール分だけを集めたものが蒸留酒です。蒸留直後はアルコールの刺激が強く熟成が必要です。また熟成のために「樽」や「甕（かめ）」などを使います。アルコール分だけが濃縮されているので、原料に含まれる栄養素はほとんど残っていないので、0kcalなのです。お酒を飲むならウイスキー、焼酎、泡盛、ブランディー、テキーラなどの蒸留酒を選びたいですね。
アルコールを飲む機会が増えるこれからの季節、飲む量とスピードを意識してスマートにダイエット生活を続けましょう。
※記事中のカロリーは文部科学省の食品成分データベースを参考にしています。
著者：クックパッド ダイエットラボ 管理栄養士：水谷 俊江
クックパットダイエットでダイエット「正しく食べてやせる」ダイエット指導を行う管理栄養士の資格を持つトレーナー。美容クリニックや企業で４,000人のダイエットを支援。
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