自分で手作り♪紅生姜♪
食用紅が入ります。でも買うよりはズットお安くなると思います♪
色の濃さは好みで自由自在☆
色の濃さは好みで自由自在☆
材料
■（甘酢）
酢
１カップ（２００ｃｃ）
砂糖
約５０ｇ
塩
１０ｇ
食紅
付属の小さじで１～２杯程度
1
生姜の皮を剥いて、なるべく大きい面をスライスしていきます。
タップリのお湯を沸かして沸騰したら生姜を入れて再沸騰したら２～３分ほど茹でてザルに上げておきます。
2
生姜を冷ましている間に甘酢作り。
全部合わせて、砂糖が溶ければＯＫ♪
１の冷めた生姜を絞って甘酢と合わせて、保存容器に入れて冷蔵庫保存。
3
半日に１回のペースで中をかき混ぜてあげましょう。大体２日位で写真のようにキレイに色付きます。
こうなったら完成♪
長めの千切りにしておかずに添えましょう♪
4
こちらが新生姜。安く売られていたら是非試してみて下さい♪
皮は柔らかめなのでスプーンなどで薄～く剥くか、タワシでキレイに洗って、皮ごと調理して下さい。
コツ・ポイント
食紅は小さじ１だとピンク色に、２杯だと写真のように鮮やかな赤色になります♪
このレシピの生い立ち
お料理の本を参考に・・・、砂糖を多めにしたり、作り方を自己流に変えて作りやすくしました☆
レシピID : 179588公開日 : 09/05/04更新日 : 09/05/04
クックパッドへのご意見をお聞かせください
紅生姜作らせて頂きました。
と、言っても色を付けなかったので紅生姜になるのかな（＾＾；
うちでは、紅生姜の消費が多いんです。
作ろう等と考えた事もなかったので、とても助かるレシピでした。
これからジャンジャン作ってジャンジャン食べます！
ありがとう（＾＾）
お返事が遅くなってしまい、申し訳ございませんでした！（汗）
今、私は感動してます☆無着色の紅生姜が、こんなに美味しそうに見えるなんて～☆
今度、私もトライしてみよう♪（＾－＾）
ちょろＱさんのお役に立てて、光栄です♪
こちらこそ、感動をアリガトウございました♪
＆、作って下さり、感謝ですｍ(_ _)ｍ
これからも、どうぞ宜しくお願いしますネ♪
掲載してもらい、また、日記へのコメント＆報告有難うございました。
もうこれからは、梅酢を買わなくて済むので、一生もののレシピだと思います。
こちらこそ、素敵なレシピを有難う～(^。^)
お返事が遅くなってしまい、すみませんでした。
一生もののレシピだなんて、なんて素晴らしい言葉なんでしょう！！
本当に嬉しいです（*＾＾*）
アリガトウございました♪
海外在住なので紅しょうがは高級食材です。ぜひ今度作ってみようと思います。しょうが1パックはおおよそ何グラムくらいでしょうか？
piroccoさん、初めまして！！
紅しょうがのレシピに興味を持っていただき嬉しいです、アリガトウございます♪
早速しょうが1パックの件ですが・・・
実は、気にして計ったことがないのです・・・
すみません(汗）
売られている表示にもない事が多いので、いつも目分量で購入しており、調味料の分量にひたひた収まるくらいの量を選んでいます。
だいたい、100～150ｇでしょうか～
こんな説明で分かるでしょうか？
適当な感じになってしまって申し訳ないですｍ(_ _)ｍ
紅しょうがのレシピありがとうございました～♪
食紅がなくて梅干しを1個入れてかき混ぜてそこに漬けてみたら、なんとうっすら桜色になりました～♪
甘酢の分量もとても良くて美味しい紅しょうがになりました～☆
またリピしますね～～♡
はるまきだいすきさん、こんばんわ♪
ご訪問ありがとうございます～(＾0＾)ノ
梅干し入り、おいしそうですねぇ～♪
今度、私の方が真似して作ってみます☆
お褒めの言葉、とても嬉しいです(*＾＾*)
今後もヨロシクですぅ～♪
はじめまして、らどりんと申します。
決して怪しい者ではございません。
ひとつお聞きしたいのですが、
材料表にある食紅の量ですが、
「付属の小さじ」というのは、普通の計量スプーンの小さじとは違うんですよね？
どのくらいのものか見当が付かないのですが、
耳かきくらいの感じでしょうか？
お暇がありましたらお答え願います。
よろしくお願いいたします。