トップ > 杵搗き餅 > ■特撰！黒埼茶豆使用「ずんだもち」4P入■
香料、着色料等一切不使用
「これ以上」が有ったら 木乃幡に教えて下さい。 黒崎茶豆の特選 ずんだ餅 木乃幡のずんだ餡に使用している枝豆は、新潟は旧黒埼町で栽培し
ている「黒埼茶豆」を使用しています。この黒埼茶豆は、鮮度を保
つ為、夜中に収穫し、太陽が出る頃には箱詰めが完了。冷蔵庫で一
次予冷され、その日の内に当社に届けられ、ずんだ餡に加工されま
す。だから、木乃幡のずんだ餡は、無香料無着色でも、色は自然で、
味と香りが濃厚なんです。
枝豆は、新潟は黒埼地方で栽培されている黒埼茶豆 を、使用しております。枝豆は実入りが１００%に なると、豆の色が白くなり、香りも薄くなるので、 実入りが70%程度の状態で刈り取りします。
枝豆は、太陽の光に照らされる事で、豆自体の温度 が上がります。伐採された豆の温度が上がると枝豆 は種の保存の為の変化が進み、味香りが薄くなりま
す。ですので黒埼茶豆の収穫は陽の当たらない、夜
間に行われます。
太陽の上がる朝方にはすでに箱詰めされ、冷蔵庫で 予冷されます。トラックが集荷に来る頃には、熱も
下がり、味、香りが維持された状態で加工場で運ば
れます。
入荷した黒埼茶豆は木乃幡の工場で即、ずんだ餡に 加工されます。枝豆を蒸し上げている間中、工場内 敷地内全てが黒埼茶豆の濃厚な香りに包まれます。 もう、このずんだ餡の製造の日は、朝からビールが 恋しくてたまらないんですよ（笑
米は本年度産米の「ヒメノモチ」を使用しておりま す。ヒメノモチは病気や気候に強い米の為、毎年安 定した米が出来ます。この、安定した米というのが 重要なんです。餅は米の品質によって仕上がりが全 然違います。味は勿論のこと、毎年同じ味、同じ品 質で提供する事が出来るんです。勿論、もちもちと した伸び、お餅にした場合かなり上質なお餅に仕上 がります。
木乃幡では、このヒメノモチを蒸し上げ、杵と臼で 搗き上げております。この時に、古米や、もち粉等 は一切使用しておりません。純粋に本年度産米のヒ メノモチ100%で製造しております。
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■特撰！黒埼茶豆使用「ずんだもち」4P入■
香料、着色料等一切不使用
| 商品コード : MK00030003 |
| 製造元 : 株式会社木乃幡 |
| 価格 : 円（税込） |
| ポイント : 32 |
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