料理やスイーツを作っているときにうっかり生クリームを買い忘れてしまったり、冷蔵庫にある生クリームでは足りなかったり、といったことはありませんか？スーパーまで生クリームを買いに行きたいけれども、時間がないし面倒臭い……となってしまいますよね。

そんなときにおすすめなのが、生クリームの代用として使える食品を活用すること。牛乳やヨーグルトなど、身近な食品が生クリームの代用品として使えます。うっかり生クリームを準備し忘れてしまった！というときは、ほかの食品で代用して生クリームのおいしさを再現してみましょう。

まずおすすめしたい生クリームの代用品がバターと牛乳を組み合わせるアイディア。生クリームはもともと牛乳の乳脂肪を濃縮したもの。乳脂肪が含まれたバターを牛乳と組み合わせることで生クリームのような味わいに仕上げることができるのです。プリンをはじめとしたスイーツや、カルボナーラなどのクリームパスタ料理といったように、生クリームを泡立てずに使いたいときに最適。

牛乳とバターで作る生クリームの代用品レシピは簡単。牛乳とバターの割合は45：55。牛乳を70℃程度に温め、バターを入れて溶かすだけで生クリームの代用品の出来上がりです。牛乳は沸騰させないようにするのが生クリームらしくするポイント。

ヨーグルトを水切りすると、さっぱりとした生クリーム風味の代用品が出来上がります。ザルにキッチンペーパーをしいてからヨーグルトを入れましょう。ラップをして1日おけば、ヨーグルトとホエーが分離されて生クリームのような状態になります。水切りヨーグルトであれば生クリームよりカロリーが低いのも嬉しいポイント。

ヨーグルトと分離されたホエーは栄養がたっぷり詰まっているので捨てずに料理に活用しましょう。スープ料理に入れたり、パン作りに活用したりと、いろいろな料理に簡単に使うことができます。

ヨーグルトの水切りは生クリームの代用品として、あらゆる料理に使うことができます。砂糖を入れて甘く味付けした水切りヨーグルトをタルトにしきつめてイチゴをのせれば、タルトスイーツの出来上がり。生クリームでなくてもしっかりとコクを感じられる一品です。

水切りヨーグルトを生クリーム代わりに食パンに塗り、フルーツをのせればフルーツサンドのできあがり。シフォンケーキの添え物にしたり、パンケーキのトッピングにしたりと、生クリームの代わりとして大活躍します。

豆腐クリームもヘルシーな生クリームの代用品として注目されています。木綿豆腐だともったりとした生クリームのように、絹豆腐だとなめらかな質感に。好みに合わせて種類を変えてみましょう。

豆腐で作る生クリームの代用品の作り方は簡単。水切りをした豆腐をミキサーにかけてなめらかになるまで撹拌しましょう。オリーブオイルと塩を少量入れてさらに撹拌し、全体がなじんだらOK。甘みを加えたいときはメープルシロップを入れて生クリームの代用品の完成です。

豆腐クリームは生クリームの代用品としていろいろな料理に使うことができます。生クリームの代わりにケーキのデコレーションに使ったり、ティラミスと組み合わせたり、使い方はさまざま。甘くしなければ、生クリームとしてパスタに絡めてヘルシーな1品を作ることもできます。

豆腐はヘルシーなので生クリームよりカロリーをおさえられるのも嬉しいポイント。ダイエット中にも活用してみてはいかがですか。

豆腐や水切りヨーグルト、牛乳など身近な食品を使って簡単に生クリームの代用品を作ることができます。豆腐や水切りヨーグルトであれば生クリームよりもヘルシーなのが魅力。パンケーキやワッフルに添えたり、パスタに使ったり、いろいろなシーンで代用してみてはいかがですか。